Hackfleisch-Schmand-Torte: Ein herzhaftes Rezept für die ganze Familie
Einleitung
Die Hackfleisch-Schmand-Torte ist eine traditionelle Speise, die in der deutschen Küche besonders geschätzt wird. Sie vereint das saftige Hackfleisch mit der cremigen Konsistenz des Schmandes und wird oft mit Käse überbacken, um den Geschmack zu verstärken. Das Rezept ist nicht nur für Familien geeignet, sondern auch ideal, um Freunde oder Kollegen mit einem herzhaften Mittagessen zu überraschen. Die Tortenform und die Zubereitungsart machen sie zu einer praktischen und schmackhaften Mahlzeit, die sich besonders für den Alltag oder besondere Anlässe eignet. In den folgenden Abschnitten werden die Zutaten, die Zubereitungsweise, Tipps sowie die Nährwertangaben detailliert beschrieben.
Zutaten für eine Hackfleisch-Schmand-Torte
Die Hackfleisch-Schmand-Torte besteht aus mehreren Schichten, die aus verschiedenen Zutaten bestehen. Die folgenden Zutaten werden für eine Tortenform mit ca. 18 cm Durchmesser benötigt:
- 220 g Mehl
- 140 g Butter
- 80 g Schmand
- 1 Prise Salz
- 2 Zwiebeln
- 500 g Hackfleisch
- 150 g Gemüse (z. B. 2 Karotten, 1 Stange Lauch, 1 Paprika)
- 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 Eier
- 120 g Schmand
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver oder frische Kräuter
- Öl
Die Zutaten werden in der beschriebenen Reihenfolge benötigt, um die Schichten der Torten zu bilden. Die Menge des Gemüses kann je nach Geschmack und Verwendung variieren, wobei Karotten, Lauch und Paprika besonders gut passen. Der Käse dient dazu, die Tortenoberfläche zu überbacken und den Geschmack zu intensivieren. Die Eier und der Schmand sorgen für eine cremige Konsistenz der Schicht, während das Hackfleisch die Grundlage der Tortenform bildet.
Zubereitung der Hackfleisch-Schmand-Torte
Die Zubereitung der Hackfleisch-Schmand-Torte erfolgt in mehreren Schritten, wobei auf die Reihenfolge und die Temperatur geachtet werden muss. Die folgende Beschreibung der Zubereitung orientiert sich an den Angaben aus den Quellen:
Teig zubereiten
Der Teig besteht aus Mehl, Butter, Schmand und Salz. Alles in einer Schüssel vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig über Nacht kaltstellen, um die Konsistenz zu verbessern.Hackfleisch und Gemüse anbraten
Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, dabei die Zwiebeln mit einarbeiten. Das Gemüse putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in die Pfanne geben und anbraten, bis es weich ist.Tortenform vorbereiten
Die Tortenform (ca. 18 cm) mit Backpapier auslegen und den Boden sowie die Innenwände mit der Hackfleischmasse bedecken. Das angedünstete Gemüse in die Tortenform geben.Schmand-Creme herstellen
Den Schmand in eine kleine Rührschüssel geben und das zweite Ei aufschlagen. Alles miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Diese Creme über das Gemüse in die Tortenform geben.Käse überbacken
Den geriebenen Käse über die Schicht geben. Die Tortenform in den vorgeheizten Ofen (ca. 180 °C) geben und etwa 40–50 Minuten backen.Servieren
Nach dem Backen die Tortenform vorsichtig entfernen und die Torte warm servieren. Dazu passt ein gemischter Salat oder andere Beilagen.
Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt etwa 100 Minuten, wobei die Backzeit die längste ist. Die Temperatur des Ofens ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Torte nicht zu dunkel wird oder nicht richtig gart. Bei Bedarf kann die Temperatur und die Backzeit entsprechend angepasst werden.
Tipps zur Zubereitung
Die Hackfleisch-Schmand-Torte ist eine leckere Mahlzeit, die sich auch leicht anpassen lässt. Die folgenden Tipps können bei der Zubereitung helfen:
- Käse anpassen: Der Käse kann je nach Geschmack variieren. Emmentaler oder Gouda sind gute Alternativen, können aber auch durch andere Käsesorten ersetzt werden.
- Gemüse variieren: Das Gemüse kann je nach Saison oder Geschmack angepasst werden. Karotten, Lauch, Paprika, Zucchini oder auch Spinat sind gute Alternativen.
- Schmand-Creme anpassen: Die Schmand-Creme kann je nach Geschmack mit Kräutern, Paprikapulver oder Knoblauchpulver angereichert werden.
- Backofen kontrollieren: Der Ofen kann je nach Modell unterschiedliche Temperaturen haben. Um sicherzustellen, dass die Torte richtig gart, sollte die Backzeit und Temperatur geprüft werden.
- Vorbereitung vor dem Backen: Die Tortenform sollte gut vorbereitet und der Teig entsprechend ausgerollt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Nährwertangaben
Die Hackfleisch-Schmand-Torte ist eine nahrhafte Mahlzeit, die aus verschiedenen Nährstoffen besteht. Die folgenden Angaben beziehen sich auf 100 g der Torte:
- Kilokalorien: 310 kcal
- Protein: 13,3 g
- Kohlenhydrate: 34,1 g
- Fett: 13,2 g
Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten und der Portionsgröße variieren. Die Kombination aus Hackfleisch, Schmand, Käse und Gemüse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die gut für den Alltag oder besondere Anlässe geeignet ist.
Fazit
Die Hackfleisch-Schmand-Torte ist eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit, die sich leicht zubereiten lässt. Sie besteht aus mehreren Schichten, die aus Hackfleisch, Schmand, Käse und Gemüse bestehen. Die Zubereitung ist einfach, wobei auf die Temperatur und Backzeit geachtet werden muss. Die Nährwertangaben zeigen, dass die Torte eine ausgewogene Mahlzeit ist, die gut für den Alltag oder besondere Anlässe geeignet ist. Mit den Tipps zur Zubereitung kann die Torte auch leicht anpassen werden, um den individuellen Geschmack zu berücksichtigen.