Erdbeer-Käse-Sahne-Torte: Ein Rezept mit Frische und Geschmack

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 7, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die Erdbeer-Käse-Sahne-Torte ist eine klassische Backvariation, die aufgrund ihrer frischen Zutaten und der cremigen Käse-Sahne-Füllung besonders beliebt ist. Die Torte vereint die Säure der Erdbeeren mit der Cremigkeit der Käse-Sahne-Creme und ist somit eine ideale Wahl für Familienfeiern, Kuchenbuffets oder einfach zum Genießen. Das Rezept ist in verschiedenen Varianten und mit unterschiedlichen Zutaten verfügbar, wobei die Erdbeeren als Hauptbestandteil stets im Mittelpunkt stehen. In den folgenden Abschnitten wird das Rezept ausführlich beschrieben, wobei auf die verwendeten Zutaten, die Zubereitungsweise und die Vorteile der Torte eingegangen wird.

Zutaten für die Erdbeer-Käse-Sahne-Torte

Die Zutaten für die Erdbeer-Käse-Sahne-Torte sind in den meisten Rezepten ähnlich, wobei die genaue Menge variieren kann. Im Folgenden werden die typischen Zutaten aufgelistet:

Für den Biskuit:

4 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
110 g Mehl

Für die Käse-Sahne-Füllung:

500 g Magerquark
250 g Sahnequark (oder Quark mit 40 % Fettanteil)
200 g Schmand
200 g Zucker
2 EL Vanillezucker
400 ml Schlagsahne

Für die Dekoration:

200 g Schlagsahne
ein paar Erdbeeren
etwas Puderzucker

Zusätzlich werden in einigen Rezepten Gelatineblätter verwendet, um die Käse-Sahne-Creme zu stabilisieren. In anderen Rezepten wird auf Gelatine verzichtet und stattdessen eine andere Methode angewandt, um die Torte fest zu machen.

Zubereitung der Erdbeer-Käse-Sahne-Torte

Die Zubereitung der Erdbeer-Käse-Sahne-Torte besteht aus mehreren Schritten, die nacheinander ausgeführt werden. Die genaue Vorgehensweise kann je nach Rezept leicht variieren, wobei die folgenden Schritte als allgemeiner Leitfaden dienen können.

1. Den Biskuit backen

Der Biskuit wird in der Regel in einer Springform gebacken. Die Schritte sind wie folgt: - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Eine Springform mit 26 cm Durchmesser am Boden fetten (nicht an den Rand!). - Für den Biskuit die Eier trennen. - Die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser so lange aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist. - In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. - Mehl und Speisestärke mischen. - Den Eischnee auf die Eigelb-Masse geben und nicht rühren. - Mehl-/Stärkegemisch darüber sieben und vorsichtig unterheben. - Die Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. - Die Torte auf der mittleren Schiene ca. 25 bis 30 Minuten backen. - In der Form 30 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Rost komplett erkalten lassen.

2. Den Biskuit in zwei Hälften schneiden

Nachdem der Biskuit abgekühlt ist, wird er waagerecht durchgeschnitten, sodass zwei Böden entstehen. Dies ermöglicht es, die Torte später in mehrere Schichten zu schichten.

3. Die Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren werden gewaschen, vorsichtig getrocknet und der Strunk mit den Blättern entfernt. Ein Teil der Erdbeeren wird fein püriert, der andere Teil in Stücke geschnitten. Das Erdbeerpüree wird in einen Topf gegeben, um später in die Käse-Sahne-Creme zu kommen.

4. Die Käse-Sahne-Creme zubereiten

Die Käse-Sahne-Creme besteht aus Magerquark, Sahnequark, Schmand, Zucker und Vanillezucker. Diese Zutaten werden miteinander verrührt, und das Erdbeerpüree wird untergerührt. Anschließend wird die Schlagsahne steif geschlagen und unter die Käse-Sahne-Creme gehoben.

5. Die Torte zusammenstellen

Die Torte wird in mehrere Schichten aufgeteilt, wobei die Erdbeeren als Füllung und Dekoration dienen. Die Käse-Sahne-Creme wird auf den unteren Biskuitboden gegeben, gefolgt von den geschnittenen Erdbeeren. Der obere Biskuitboden wird als Deckel aufgelegt. Anschließend wird die Torte über Nacht in den Kühlschrank gestellt, um die Käse-Sahne-Creme fest werden zu lassen.

6. Dekoration und servieren

Bevor die Torte serviert wird, wird die restliche Schlagsahne steif geschlagen und als Rand auf der Oberseite der Torte aufgespritzt. Die Torte wird mit Erdbeeren garniert und mit Puderzucker bestäubt. So entsteht die typische Optik der Erdbeer-Käse-Sahne-Torte.

Varianten der Erdbeer-Käse-Sahne-Torte

Es gibt verschiedene Varianten der Erdbeer-Käse-Sahne-Torte, die sich in der Zubereitungsweise oder den Zutaten unterscheiden. Einige Rezepte verwenden Gelatine, um die Käse-Sahne-Creme fest zu machen, während andere auf Gelatine verzichten und stattdessen eine andere Methode anwenden. Auch die Verwendung von Eierlikör oder anderen Früchten wie Himbeeren oder Heidelbeeren ist möglich.

Erdbeer-Käse-Sahne-Torte mit Eierlikör

Einige Rezepte verwenden Eierlikör, um die Käse-Sahne-Creme zu verfeinern. Der Eierlikör verleiht der Torte einen besonderen Geschmack und eine cremige Konsistenz. In einigen Rezepten wird auch der Hula Hoop Eierlikör verwendet, der besonders sanft und fließend ist und sich gut in Cremes verarbeiten lässt.

Erdbeer-Käse-Sahne-Torte ohne Gelatine

In einigen Rezepten wird auf Gelatine verzichtet, um die Torte fest zu machen. Stattdessen wird die Käse-Sahne-Creme mit anderen Zutaten stabilisiert, die den Geschmack nicht beeinträchtigen. Dies ist besonders für Vegetarier oder Personen mit einer Gelatine-Allergie geeignet.

Erdbeer-Käse-Sahne-Torte mit Mandeln

Einige Rezepte verwenden Mandeln, um die Käse-Sahne-Creme zu verfeinern. Die Mandeln werden mit Sahne und Zucker vermischt und in die Backform gegeben, bevor die Rührmasse darübergegossen wird. Die Mandeln sorgen für eine knusprige Kruste und verleihen der Torte einen besonderen Geschmack.

Vorteile der Erdbeer-Käse-Sahne-Torte

Die Erdbeer-Käse-Sahne-Torte bietet mehrere Vorteile, die sie zu einer beliebten Wahl für verschiedene Anlässe machen. Im Folgenden werden einige der Vorteile beschrieben.

Frischer Geschmack

Die Erdbeeren sorgen für einen frischen Geschmack, der die Käse-Sahne-Creme ideal ergänzt. Der Geschmack der Erdbeeren ist leicht süß und saftig, wodurch die Torte besonders cremig und lecker wirkt.

Vielseitigkeit

Die Torte kann je nach Bedarf in verschiedene Varianten umgewandelt werden. So können beispielsweise andere Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Dosen-Mandarinen als Füllung verwendet werden. Auch die Verwendung von Eierlikör oder anderen Zutaten ist möglich.

Ideal für verschiedene Anlässe

Die Erdbeer-Käse-Sahne-Torte eignet sich aufgrund ihrer cremigen Konsistenz und des frischen Geschmacks für verschiedene Anlässe. Sie ist ideal für Familienfeiern, Kuchenbuffets oder einfach zum Genießen. Zudem ist sie eine beliebte Wahl für den Muttertag oder andere Feiertage.

Gesunde Zutaten

Die Zutaten der Torte sind in der Regel gesund und enthalten keine künstlichen Zusätze. Die Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, während die Käse-Sahne-Creme aufgrund der verwendeten Zutaten eine gute Quelle für Proteine und Kalzium ist.

Fazit

Die Erdbeer-Käse-Sahne-Torte ist eine beliebte Backvariation, die aufgrund ihres frischen Geschmacks und der cremigen Käse-Sahne-Füllung überzeugt. Sie kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden und eignet sich für verschiedene Anlässe. Die Zutaten sind in der Regel gesund und enthalten keine künstlichen Zusätze. Die Zubereitung der Torte ist relativ einfach, sodass sie auch für Einsteiger geeignet ist. Mit der richtigen Zubereitungsweise und Dekoration entsteht eine Torte, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.