Eine einfache Torte mit Fondant: Rezept und Tipps für Anfänger

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 7, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Eine Torte mit Fondant ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein künstlerisches Werk. Die Kombination aus luftiger Cremeschicht und der glänzenden, glatten Oberfläche des Fondants macht diese Torten zu einem wahren Hingucker. Besonders bei besonderen Anlässen wie Geburtstagen, Hochzeiten oder Jubiläen wird eine solche Torte oft als Dekoration und gleichzeitig als Leckerei geschätzt. Das Rezept für eine Torte mit Fondant ist für Anfänger gut geeignet, vorausgesetzt, man verfügt über die richtigen Zutaten und Werkzeuge. In den folgenden Abschnitten werden die Schritte und Tipps genauer beschrieben, um eine solche Torte selbst zu backen und mit Fondant zu überziehen.

Vorbereitung der Zutaten und Werkzeuge

Zutaten für den Kuchen

Für die Torte mit Fondant sind die folgenden Zutaten notwendig:

500 g Mehl
200 g Zucker
250 g weiche Butter
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch

Die Zutaten müssen genau abgewogen und in die richtige Reihenfolge gebracht werden, um einen luftigen und saftigen Kuchen zu backen. Der Kuchen sollte mindestens einige Stunden ruhen, um sicherzustellen, dass die Crème oder Ganache optimal aufgetragen werden kann.

Werkzeuge für das Backen

Zur Zubereitung der Torte mit Fondant werden folgende Werkzeuge benötigt:

Eine Springform (Ø 20 cm)
Ein Handrührgerät
Ein Schneebesen
Eine Rührschüssel
Ein Tortenheber oder eine Palette
Ein scharfes Messer
Ein Nudelholz
Ein Tortenglätter
Eine Kucheneinlage oder ein Tortenbrett
Frischhaltefolie
Backpapier

Backen des Kuchens

Den Kuchen backen

Der Kuchen wird in einer vorbereiteten Springform gebacken. Zuerst wird der Ofen auf 175 °C vorheizt. Die Springform wird gut gefettet und mit Mehl bestäubt, um ein Ankleben zu verhindern. Danach werden die Zutaten in einer Rührschüssel gemischt und gründlich verquirlt. Der Teig wird in die Form gefüllt und für etwa 45 Minuten gebacken. Danach wird die Torte auf einem Kuchenrost auskühlen gelassen.

Den Kuchen in Schichten teilen

Sobald der Kuchen auskühlt, wird er mit einem langen Sägemesser waagerecht in drei gleich dicke Böden geteilt. Diese Schichten dienen als Grundlage für die Füllung und später für den Fondant-Overlayer.

Vorbereitung der Cremeschicht

Die Buttercreme zubereiten

Für die Cremeschicht werden folgende Zutaten benötigt:

200 g weiche Butter
200 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Esslöffel Milch

Die Butter wird mit dem Handrührgerät schaumig-weiß geschlagen. Anschließend wird der Puderzucker nach und nach untergerührt. Die Milch und das Salz werden hinzugefügt und der Teig wird weiter gerührt, bis eine cremige Masse entsteht. Die Creme wird für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, um sie festzusetzen.

Die Schichten mit Creme befüllen

Die ersten beiden Kuchenböden werden mit der Buttercreme bestrichen und aufeinander gelegt. Der dritte Boden wird als Deckel verwendet. Die Cremeschicht wird sorgfältig aufgetragen, um eine glatte Oberfläche zu gewährleisten.

Vorbereitung des Fondants

Den Fondant vorbereiten

Der Fondant wird aus verschiedenen Zutaten hergestellt, die in den Quellen genannt werden. Die wichtigsten Zutaten sind:

800 g weißer Rollfondant
400 g weiße Schokolade
300 g Sahne
ca. ein halbes Glas Himbeergelee

Die Schokolade wird in kleine Stücke gehackt und mit der Sahne in einer Schüssel aufgetaut. Danach wird die Masse über Nacht in den Kühlschrank gestellt, um sie festzusetzen. Am Tag der Tortenbearbeitung wird die Ganache mit dem Handrührgerät aufgeschlagen und auf den Kuchen gelegt.

Den Fondant ausrollen

Der ausgerollte Fondant muss größer als der Kuchen sein. Dazu wird der Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausgerollt. Die Dicke beträgt etwa drei bis fünf Millimeter. Es ist wichtig, dass der Fondant nicht reißt und gleichmäßig bleibt.

Auftragen des Fondants

Den Fondant über die Torte legen

Der ausgerollte Fondant wird vorsichtig über die Torte gelegt. Dabei wird darauf geachtet, dass der Fondant gleichmäßig über die Kante fällt. Anschließend wird der Fondant mit einer Hand glattgestrichen, um Falten zu vermeiden.

Den Fondant glätten

Mit einem Tortenglätter werden die Unregelmäßigkeiten entfernt. Dazu wird der Glätter von oben nach unten geführt, wobei sanfter Druck ausgeübt wird. Danach wird der überstehende Fondant am Rand abgeschnitten, um eine klare Form zu erzielen.

Dekoration der Torte

Blumen und andere Motive

Die Torte kann mit verschiedenen Dekorationen verziert werden. Dazu gehören Blumen, Schriftzüge oder andere Motive, die aus Fondant gefertigt werden. Die Dekoration sollte gut ausgerollt und ausgeschnitten werden, um eine glatte Oberfläche zu gewährleisten.

Tipps für die Dekoration

Verwende kein feuchte Zutaten, da diese den Fondant auflösen können.
Forme die Dekoration aus Fondant, um sicherzustellen, dass sie nicht zerbricht.
Verwende für die Dekoration eine scharfe Klinge, um die Formen exakt zu schneiden.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Torte lagern

Die Torte kann in Einzelteilen gelagert werden, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Dazu wird die Torte locker mit Frischhaltefolie bedeckt und gekühlt aufbewahrt. Die Haltbarkeit einer Fondant-Torte hängt von der Füllung ab. Mit Buttercreme gefüllt hält sich eine Fondant-Torte etwa vier Tage.

Einfrieren der Torte

Fondant-Torten können auch einfrieren. Dazu werden die Figuren und Torten-Dekorationen aus Fondant entfernt und in Klarsichtfolie eingewickelt. Danach wird die Torte in Tortenschachteln gelegt und ebenfalls in Klarsichtfolie eingewickelt. Alternativ eignen sich auch große Frischhalteboxen.

Fazit

Eine Torte mit Fondant ist ein wahrer Genuss, sowohl in der Zubereitung als auch in der Darstellung. Mit dem richtigen Rezept und den passenden Werkzeugen ist es für Anfänger gut machbar, eine solche Torte zu backen und zu dekorieren. Die Schritte, die im Artikel beschrieben werden, sind einfach und übersichtlich. Mit etwas Geduld und Kreativität kann man eine wunderschöne Torte zaubern, die nicht nur schmuckvoll, sondern auch lecker ist.