Blaubeer-Joghurt-Torte: Leckere und schnelle Sommertorte mit frischen Beeren

Die Blaubeer-Joghurt-Torte ist eine erfrischende und leichte Sommertorte, die nicht nur aufgrund ihrer fruchtigen Note, sondern auch durch ihre einfache Zubereitungsweise überzeugt. Die Kombination aus cremigem Joghurt, frischen oder tiefgekühlten Blaubeeren und einer leichten Creme aus Sahne und Gelatine sorgt für eine wahrnehmbare Frische, die den Sommer genießen lässt. In den folgenden Abschnitten werden wir das Rezept für eine solche Torte näher betrachten, die sowohl als Kuchen als auch als Tortenvariation hergestellt werden kann. Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich ideal für die Zubereitung in der Familie oder bei Feiern.

Die Zutaten für die Blaubeer-Joghurt-Torte

Das Rezept für die Blaubeer-Joghurt-Torte beinhaltet eine Vielzahl von Zutaten, die sowohl für den Boden als auch für die Creme notwendig sind. Der Boden besteht typischerweise aus Keksen, Butter und eventuell einer Prise Salz, während die Creme aus Joghurt, Sahne, Gelatine und Blaubeeren besteht. Für den Kuchen in der Kastenform können zusätzlich Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker benötigt werden. Die Mengen können je nach Größe der Form variieren, weshalb es wichtig ist, die Mengenangaben sorgfältig zu prüfen.

Der Kuchenboden

Für den Kuchenboden benötigst du normalerweise 180 g Butter, 170 g Zucker, 2 Teelöffel Vanillezucker, 4 Eier, 150 g griechischer Joghurt, 280 g Mehl und ½ Päckchen Backpulver. Die Blaubeeren (ca. 380 g) werden vor der Zubereitung gewaschen und verlesen. Der Backofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt, und die Kastenform ausbuttert und mehlt. Danach werden die Zutaten in einer Rührschüssel gut vermischt und in die Form gegeben. Nach etwa 60 Minuten Backzeit ist der Kuchen fertig und sollte mit einem Zahnstocher auf Durchbacken geprüft werden.

Die Creme

Für die Creme der Torte werden 13 g Agar-Agar oder 15 g Pulvergelatine benötigt. 100 ml Maracujasaft, 1 Teelöffel Vanillezucker, 500 g Joghurt, 150 g Zucker, 2 Teelöffel Vanillezucker, 250 ml Sahne und 150 g Mascarpone verwendet. Die Blaubeeren (200 g frisch und 200 g TK) werden fein püriert und mit der Creme kombiniert. Die Creme wird in den Kühlschrank gestellt, um festzuwerden.

Die Dekoration

Für die Dekoration der Torte können zusätzliche Blaubeeren und eine Sahne- oder Joghurtcreme verwendet werden. Die Torte wird nach dem Festwerden der Creme auf eine Tortenplatte gestellt und mit weiteren Beeren und Sahne verzieren.

Die Zubereitungszeit

Die Gesamtzeit für die Blaubeer-Joghurt-Torte beträgt etwa 1 Stunde und 20 Minuten, wobei die Zubereitungszeit etwa 20 Minuten und die Backzeit etwa 60 Minuten dauert. Die Creme sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank festwerden, idealerweise über Nacht.

Tipps und Tricks

• Der Kuchenboden kann aus Keksen oder einem Mürbeteig bestehen. Für den Keksboden eignen sich Hafer- oder Vollkornkekse, die mit Butter und Zucker gemischt werden.
• Die Creme kann aus Joghurt, Sahne und Gelatine bestehen. Für eine cremige Textur wird empfohlen, die Gelatine in Wasser einzuweichen und dann in die Creme zu geben.
• Die Torte kann auch ohne Backen hergestellt werden, wodurch der Backofen ausfällt. In diesem Fall wird der Boden aus Keksen und Butter hergestellt, während die Creme aus Joghurt, Sahne, Gelatine und Blaubeeren besteht.
• Für eine leckere Variante können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren verwendet werden.

Unterschiede zwischen den Rezepten

Die verschiedenen Rezepte für die Blaubeer-Joghurt-Torte variieren in der Zubereitungsart, den Zutaten und der Konsistenz. Einige Rezepte beinhalten Backen, während andere ohne Backen auskommen. Die Cremes unterscheiden sich in ihrer Textur, wobei einige cremig und andere leichter und frischer wirken. Zudem können die Zutaten in verschiedenen Mengen angegeben werden, wodurch die Torte unterschiedlich groß oder klein ausfällt.

Rezeptideen und Variationen

Die Blaubeer-Joghurt-Torte lässt sich leicht variieren, indem man andere Beeren oder Zutaten hinzufügt. So können zum Beispiel Himbeeren oder Brombeeren als Alternative verwendet werden. Auch die Creme kann mit anderen Zutaten wie Schokolade oder Zitronensaft angereichert werden. Für eine vegetarische oder vegane Variante können statt Sahne pflanzliche Cremes verwendet werden.

Fazit

Die Blaubeer-Joghurt-Torte ist eine leckere und einfache Sommertorte, die sich ideal für Familienfeiern oder als Dessert an heißen Tagen eignet. Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und kann je nach Bedarf variiert werden. Ob mit Backen oder ohne, die Torte überzeugt mit ihrer fruchtigen Note und ihrer cremigen Konsistenz. Mit ein paar einfachen Zutaten und der richtigen Zubereitungszeit ist die Torte schnell fertig und bereitet Freude bei Groß und Klein.

Quellen

1. Blaubeer-Joghurt-Kuchen in der Kastenform gebacken | was eigenes
2. Blaubeer Joghurt Torte - NO BAKE CAKE KURS - Back Academy
3. Blaubeer-Joghurt-Torte ohne Backen
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