Beeren-Frischkäse-Torte: Ein Rezept für ein leckeres Dessert

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die Beeren-Frischkäse-Torte ist ein beliebtes Dessert, das sich durch seine leckere Kombination aus Frischkäse, Beeren und einer knusprigen Keksmasse auszeichnet. Sie ist sowohl für den alltäglichen Genuss als auch für besondere Anlässe geeignet. In den folgenden Abschnitten werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die auf der Grundlage der bereitgestellten Quellen entwickelt wurden. Es wird auf die Zutaten, Zubereitungszeiten, Nährwerte sowie Tipps zur Zubereitung und zum Servieren eingegangen.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten für 16 Stücke

Für die Beeren-Frischkäse-Torte sind folgende Zutaten erforderlich:

150 g Mehl
75 g Mandeln, geschält und gemahlen
75 g Butter
155 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
1 Vanillemark
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Frischkäse
375 g Quark
½ Zitrone, unbehandelt (Saft und Abrieb)
20 g Speisestärke
300 g Beeren, TK-Mischung
Puderzucker

Die Zutaten sind in den meisten Rezepten vorhanden, wobei die Mengenangaben leicht variieren können. Beeren können dabei frisch oder TK verwendet werden. Frischkäse und Quark bilden die Grundlage der Creme, während die Beeren als Füllung und Garnitur dienen.

Zubereitung

Die Zubereitung der Beeren-Frischkäse-Torte umfasst mehrere Schritte, die sorgfältig befolgt werden sollten:

Keksboden zubereiten: Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Zutaten wie Mehl, Mandeln, Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Danach den Keksboden in eine Springform (26 cm Ø) geben und gut andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Frischkäse-Creme zubereiten: Den Frischkäse mit 3 EL Honig und 3 EL Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Die Masse auf den Keksboden geben und nochmals in den Kühlschrank stellen.
Beeren zubereiten: Die Beeren waschen und auf dem Kuchen verteilen. Optional kann die Oberfläche mit etwas Honig verzieren.
Torte kaltstellen: Die Torte sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt gestellt werden, um die Creme fest zu machen.
Garnieren: Die restlichen Beeren können zum Verzieren verwendet werden. Bei Bedarf kann auch eine Schokoladen-Zucker-Glasur aufgetragen werden.

Die Zubereitungszeit beträgt in der Regel etwa 1 Stunde, wobei die Kühlzeit berücksichtigt werden muss.

Nährwerte und Portionsgrößen

Die Nährwerte der Beeren-Frischkäse-Torte sind in verschiedenen Rezepten unterschiedlich. Einige Beispiele:

Pro Portion: 3933 kcal, 74971 g Eiweiß, 270218 g Fett, 299602 g Kohlenhydrate
Pro Stück: 360 kcal, 5 g Eiweiß, 24 g Fett, 28 g Kohlenhydrate

Die Portionsgrößen variieren je nach Rezept. In einigen Rezepten werden 12 Stücke pro Torte hergestellt, während andere auf 16 Stücke ausgelegt sind.

Tipps und Tricks

Keksboden

Der Keksboden kann aus verschiedenen Keksen hergestellt werden, wie zum Beispiel Löffelbiskuit, Haferkeksen oder Butterkeksen. Um den Boden knusprig zu machen, sollte die Keksmasse gut andrücken und im Kühlschrank fest werden.

Frischkäse-Creme

Die Frischkäse-Creme sollte gut verrührt werden, um eine glatte Masse zu erhalten. Bei Bedarf kann die Creme mit Sahnefestiger oder Vanillezucker angereichert werden. Die Beeren können in unterschiedlichen Mengen verwendet werden, je nach Geschmack.

Beeren

Die Beeren sollten gut gewaschen und getrocknet werden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Frische Beeren eignen sich besser als TK-Beeren, da sie eine bessere Textur und einen intensiveren Geschmack haben.

Garnieren

Die Torte kann mit frischen Beeren, Schokoladenröllchen oder Minzblättchen garniert werden. Einige Rezepte empfehlen, die Torte mit einer Schokoladen-Glasur zu überziehen, um sie optisch ansprechender zu machen.

Rezeptideen und Variationen

Frischkäse-Biskuittorte

In einigen Rezepten wird die Torte als Biskuittorte bezeichnet. Der Biskuitboden wird aus Eiern, Zucker und Mehl hergestellt. Die Creme besteht aus Frischkäse, Beeren und Sahne. Die Torte wird in mehreren Schichten zubereitet und sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt gestellt werden.

Frischkäse-Beeren-Kuchen

Ein weiteres Rezept beinhaltet einen Keksbröselboden, der aus Butter, Keksen und Haferflocken besteht. Die Creme besteht aus Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Schlagsahne. Die Beeren werden als Garnitur verwendet und auf der Creme verteilt.

Frischkäse-Creme mit Beeren

In einigen Rezepten wird die Frischkäse-Creme mit Beeren und Sahne hergestellt. Die Beeren werden in die Creme untergerührt und auf dem Keksboden verteilt. Die Torte sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt gestellt werden.

Quellen

Fazit

Die Beeren-Frischkäse-Torte ist ein vielseitiges Dessert, das sich durch seine leckere Kombination aus Frischkäse, Beeren und einer knusprigen Keksmasse auszeichnet. Sie ist sowohl für den alltäglichen Genuss als auch für besondere Anlässe geeignet. Die Rezepte, die auf der Grundlage der bereitgestellten Quellen entwickelt wurden, zeigen, wie die Torte in verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Torte optimal gelingen und optisch ansprechend serviert werden.

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