Baileys-Sahne-Torte Rezept: Cremig, lecker und einfach zuzubereiten
Die Baileys-Sahne-Torte ist eine wahrhaftige Geschmacksexplosion, die sowohl durch ihre cremige Textur als auch durch den typischen Geschmack des Baileys-Likörs überzeugt. Sie ist ideal für besondere Anlässe wie Geburtstage, Feiertage oder einfach zum Nachmittagssnack. In dieser Anleitung werden wir das Rezept Schritt für Schritt erklären, um sicherzustellen, dass auch Anfänger erfolgreich eine solche Torte backen können.
Zutaten für eine Baileys-Sahne-Torte
Für die Tortenbasis und die Creme benötigst du folgende Zutaten:
Für die Schokoladenböden:
- 180 g Zucker
- 120 g Rapsöl
- 150 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 3 TL Apfelessig
- 300 g helles Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 135 g Speisestärke
- 75 g Backkakao
- 1 Tüte Backpulver
- 285 ml Sprudelwasser (mit viel Kohlensäure)
Für die Mascarpone-Sahne:
- 150 g Mascarpone
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 75 g Puderzucker
- 75 g Erdbeerfruchtaufstrich (ohne Stückchen)
- 75 ml Baileys Strawberries & Cream
- 200 g Konditorsahne
- 2 Tüten Sahnesteif
- 1 Tüte Vanillezucker
Für die Erdbeersauce:
- 200 g Erdbeerfruchtaufstrich
- 5 EL Baileys Strawberries & Cream (etwa 50–60 ml)
Für die Deko:
- 300 g frische Erdbeeren
Zubereitung der Baileys-Sahne-Torte
Schritt 1: Den Teig zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Zucker, Rapsöl, Milch und Apfelessig gut verrühren.
- Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver darüber sieben und leicht verrühren.
- Das Sprudelwasser hinzufügen und zügig glattrühren. Der Teig darf nicht zu lange bearbeitet werden, da er sonst nicht fluffig wird. Also nur solange rühren, bis sich alle Zutaten gerade so verbunden haben!
- Den Boden von drei gleichgroßen Springformen (18 cm) mit Backpapier auslegen und anschließend den Teig gleichmäßig auf alle Formen aufteilen.
- Nach ca. 25–30 Minuten (bei zwei Böden für eine vierstöckige Torte 40–45 Minuten) im vorgeheizten Ofen sind die Böden fertig. Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Teig durchgebacken ist. Anschließend komplett abkühlen lassen.
Schritt 2: Die Mascarpone-Sahne zubereiten
- Mascarpone, Frischkäse, Fruchtaufstrich und Baileys in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät cremig rühren.
- Den Puderzucker hinzufügen und kurz unterrühren.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker aufschlagen und anschließend unter die Mascarpone-Masse heben.
- Die Creme kühlstellen, bis die Böden ausgekühlt sind.
Schritt 3: Die Erdbeersauce zubereiten
- Für die Sauce Fruchtaufstrich und Baileys glattrühren.
Schritt 4: Die Torte zusammenstellen
- Die Kuchenböden sollten eine leichte Haube gebildet haben. Diese gerade abschneiden, sodass drei ebenmäßige Böden entstehen.
- Nun den ersten Boden mit etwas Erdbeersauce bestreichen. Anschließend etwas von der Mascarpone-Sahne darauf verteilen. Das klappt sehr gut mit einem Spritzbebeutel. Mit dem zweiten Boden bedecken und so fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Zum Schluss mit frischen Erdbeeren und der restlichen Sauce dekorieren.
Schritt 5: Die Torte kaltstellen
Die Torte für mindestens 3 Stunden kühlstellen. So bleibt die Creme schön fest und die Torte ist später leichter zu schneiden.
Tipps und Tricks
- Die Torte kann auch am Vortag hergestellt werden. So bleibt sie frischer und die Creme hält sich besser.
- Wenn du den Baileys-Likör nicht magst, kannst du ihn durch einen anderen Likör ersetzen.
- Wenn du die Torte etwas höher gestalten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln.
- Die Torte schmeckt nicht nur mit Erdbeeren, sondern auch mit anderen Früchten wie Kirschen, Heidelbeeren oder Aprikosen.
Verfeinerung der Creme
Die cremige Baileys-Sahne-Creme kann auch noch mit anderen Zutaten verfeinert werden. Zum Beispiel:
- Kakaopulver: Wenn du die Torte etwas dunkler möchtest, kannst du Kakaopulver in die Creme unterheben.
- Gelatine: Um die Creme stabiler zu machen, kannst du Gelatine hinzufügen. Dazu die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Dann langsam unter die Creme heben.
- Kaffepulver: Wenn du die Torte mit Kaffee verfeinern möchtest, kannst du lösliches Kaffepulver in die Creme unterheben.
Dekoration und Garnitur
Die Torte sieht nicht nur lecker aus, sondern auch optisch ansprechend. Hier sind ein paar Ideen für die Dekoration:
- Kakaopulver: Mit Kakaopulver bestäuben, um die Torte dunkler zu machen.
- Haselnusskrokant: Auf die Torte streuen, um ihr einen knusprigen Geschmack zu verleihen.
- Schokoladenblätter: Auf die Torte legen, um ihr einen edlen Akzent zu geben.
- Frische Erdbeeren: Die Torte mit frischen Erdbeeren dekorieren, um ihr ein fruchtiges Aroma zu verleihen.
Fazit
Die Baileys-Sahne-Torte ist eine wahrhaftige Delikatesse, die sowohl durch ihren Geschmack als auch durch ihre Optik überzeugt. Mit dieser Anleitung ist es leicht, die Torte selbst zu backen. Egal, ob für eine Feier oder einfach zum Genießen – die Torte ist ein echtes Highlight. Probiere es aus und überzeuge dich selbst!