Baileys-Torte mit Kirschen: Ein Rezept für den süßen Genuss

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 6, 2025 | Kategorie torten

Die Baileys-Torte mit Kirschen ist eine köstliche Süßspeise, die nicht nur durch ihren intensiven Geschmack überzeugt, sondern auch durch ihre geschmackvolle Kombination aus Schokolade, Kirschen und dem charakteristischen Baileys-Irish-Cream-Likör. Die Torte ist besonders bei Feiertagen oder als Dessert zu besonderen Anlässen beliebt. Sie ist nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern auch ein optisches Highlight, da sie oft mit Schokotannenbäumen verziert wird. Das Rezept ist für diejenigen gedacht, die eine cremige, schokoladige Torte mit einer fruchtigen Note lieben und gleichzeitig auf Gelatine verzichten möchten.

Was ist eine Baileys-Torte?

Die Baileys-Torte ist eine Tortenvariation, die auf dem klassischen Tiramisu oder der Schwarzwälder Kirschtorte basiert. Sie besteht aus fluffigen Schokoböden, die mit Baileys-Irish-Cream-Likör getränkt werden, und wird mit einer Creme aus Mascarpone, Sahne und Baileys gefüllt. Dazu kommt eine Füllung aus Sauerkirschen, die mit Zimt und Zucker verfeinert wird. Die Torte wird oft mit Schokotannenbäumen, Zuckerstreuseln und Zartbitterschokolade dekoriert, was sie zu einem optischen Highlight macht.

Warum eine Baileys-Torte?

Die Baileys-Torte ist nicht nur eine leckere Süßspeise, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Der charakteristische Geschmack von Baileys-Irish-Cream-Likör, der mit Schokolade und Kirschen kombiniert wird, sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Die Torte ist cremig, schokoladig und mit einer fruchtigen Note versehen, was sie zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass macht. Zudem ist sie leicht herzustellen und kann im Voraus zubereitet werden, wodurch sie besonders praktisch ist.

Vorteile einer Baileys-Torte

Die Baileys-Torte bietet mehrere Vorteile. Zunächst ist sie eine köstliche Süßspeise, die sowohl für die Familie als auch für Gäste geeignet ist. Zudem ist sie relativ einfach herzustellen und kann im Voraus zubereitet werden, was sie zu einer praktischen Wahl für Feiertage oder besondere Anlässe macht. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Baileys-Irish-Cream-Likör sorgt für einen intensiven Geschmack, der jeden Genießer begeistern wird. Zudem ist die Torte optisch ansprechend, da sie oft mit Schokotannenbäumen und Zuckerstreuseln verziert wird.

Zutaten für den Boden

Für die Baileys-Torte mit Kirschen benötigst du folgende Zutaten für den Boden:

3 Eier
1 EL Wasser
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver

Zutaten für die Creme

Für die Creme benötigst du folgende Zutaten:

400 g Mascarpone
150 g Sahne
50 ml Baileys Original
50 g Puderzucker
1 TL Vanillepaste

Zutaten für die Füllung

Für die Füllung benötigst du folgende Zutaten:

1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht)
1/2 TL Zimt
50 g Zucker
25 g Speisestärke

Zutaten für die Deko

Für die Deko benötigst du folgende Zutaten:

150 g Zartbitter-Schokolade
Zuckerstreusel
3 EL Baileys Original zum Tränken
1 Backform (18 cm)
2 Spritzbeutel
1 Sterntülle

Herstellung des Bodens

Der Boden der Baileys-Torte ist fluffig und schokoladig. Um ihn herzustellen, folgst du diesen Schritten:

Den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß zu einem steifen Eischnee schlagen und zur Seite stellen.
Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Paniermehl, Kuvertüre und gemahlene Haselnüsse hinzufügen und alles gut vermengen.
Kakaopulver und Backpulver untermischen.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.
Den Boden ca. 25–30 Minuten backen, gut auskühlen lassen.

Herstellung der Creme

Die Creme ist cremig und schokoladig. Um sie herzustellen, folgst du diesen Schritten:

Die Sahne in einen kleinen Topf geben und mit Mascarpone, Puderzucker, Vanillepaste und Zitronenabrieb dickcremig aufschlagen.
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Die restliche Sahne erhitzen, nicht kochen, Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen.
2–3 EL Creme dazugeben, damit die Gelatine runtergekühlt wird. Sie sollte die gleiche Temperatur wie die Creme haben. Gelatine zur Creme geben und glatt rühren.

Herstellung der Füllung

Die Füllung ist fruchtig und süß. Um sie herzustellen, folgst du diesen Schritten:

Das Glas Sauerkirschen abtropfen lassen.
Den Zucker mit Speisestärke vermengen und in einen Topf geben.
Die Kirschen hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse dick wird.
Zimt hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis die Masse glatt ist.
Die Füllung abkühlen lassen.

Herstellung der Deko

Die Deko ist optisch ansprechend und sorgt für einen leckeren Geschmack. Um sie herzustellen, folgst du diesen Schritten:

Die Zartbitter-Schokolade in feine Streifen schneiden.
Die Torte mit den Schokostreifen dekorieren.
Zuckerstreusel auf die Torte streuen.
Die Torte mit Baileys-Irish-Cream-Likör tränken.

Tipps zur Herstellung der Baileys-Torte

Die Baileys-Torte ist relativ einfach herzustellen, aber es gibt einige Tipps, die bei der Zubereitung hilfreich sind:

Der Boden sollte vor dem Tränken mit Baileys-Irish-Cream-Likör gut auskühlen.
Die Creme sollte gut durchgerührt werden, um Klumpen zu vermeiden.
Die Füllung sollte gut abgekühlt werden, bevor sie auf die Torte gelegt wird.
Die Deko sollte erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, um sie frisch zu halten.

Alternative Zutaten

Falls du auf Gelatine verzichten möchtest, gibt es Alternativen, die verwendet werden können:

Agar-Agar: Agar-Agar ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine und kann in gleicher Menge verwendet werden.
Pektin: Pektin ist eine natürliche Geliermittel, das aus Früchten stammt und in gleicher Menge verwendet werden kann.
Stärke: Stärke kann als Geliermittel verwendet werden, wobei die Menge an die Rezeptanweisungen angepasst werden muss.

Verfeinerung der Geschmacksrichtung

Um den Geschmack der Baileys-Torte zu verfeinern, gibt es mehrere Möglichkeiten:

Kaffee: Ein Schuss Kaffee kann den Geschmack der Torte vertiefen.
Zimt: Zimt kann die Füllung oder die Creme verfeinern.
Schokolade: Eine Prise Schokolade kann die Creme oder die Füllung verfeinern.
Zitronensaft: Ein Schuss Zitronensaft kann die Creme oder die Füllung verfeinern.

Servieren der Baileys-Torte

Die Baileys-Torte sollte am besten in Stücke geschnitten werden, um den Geschmack zu genießen. Sie kann mit einem Löffel gegessen werden, aber auch mit einem Messer geschnitten werden. Die Torte ist cremig und schokoladig, wodurch sie gut mit einem Glas Milch oder Kaffee kombiniert werden kann.

Aufbewahrung der Baileys-Torte

Die Baileys-Torte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um sie frisch zu halten. Sie kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Torte bereits in Stücke geschnitten wurde, sollte sie in eine luftdichte Schale gelegt werden, um sie frisch zu halten.

Wiederherstellen der Torte

Wenn die Torte bereits in Stücke geschnitten wurde und du sie wiederherstellen möchtest, kannst du folgende Schritte befolgen:

Die Torte in eine Schüssel legen.
Die Torte mit einem Schuss Baileys-Irish-Cream-Likör tränken.
Die Torte in eine luftdichte Schale legen und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Torte vor dem Servieren kurz in den Kühlschrank legen, um sie frisch zu halten.

Alternativen zur Baileys-Torte

Falls du auf Baileys verzichten möchtest, gibt es mehrere Alternativen, die du verwenden kannst:

Kaffeepulver: Kaffeepulver kann als Alternative zu Baileys verwendet werden.
Schokoladenlikör: Schokoladenlikör kann als Alternative zu Baileys verwendet werden.
Zimt: Zimt kann als Alternative zu Baileys verwendet werden.
Vanille: Vanille kann als Alternative zu Baileys verwendet werden.

Variationen der Baileys-Torte

Es gibt mehrere Variationen der Baileys-Torte, die du ausprobieren kannst:

Baileys-Zimtschnecke: Eine Kombination aus Zimt und Baileys.
Baileys-Schokotorte: Eine reine Schokoladentorte mit Baileys.
Baileys-Kirschtorte: Eine Kirschtorte mit Baileys.
Baileys-Sahnetorte: Eine Sahnetorte mit Baileys.

Fazit

Quellen

gelatine