Die Sendung „Punkt 12“ von RTL ist fest im deutschen TV-Alltag verankert und liefert im Bereich Essen und Trinken eine kontinuierliche Rezeptversorgung für den Hausgebrauch. Die Rezeptübersicht bündelt aktuelle und beliebte Gerichte aus verschiedenen Rubriken, sowohl aus dem aktuellen Tag als auch aus den vergangenen Tagen und Wochen.
Der Zugang zu den Rezepten ist über die RTL-Lebensmittelthemen aufgebaut und richtet sich an Personen, die schnell und einfach kochen möchten, aber auch an Leser, die sich für raffinierte Sterneküche interessieren. Jeder Rezept-Artikel enthält die vollständige Zutatenliste und eine detaillierte Anleitung. Ergänzend wird die Profi-Zubereitung im Video gezeigt, um die Umsetzung zu Hause zu erleichtern.
Programmstruktur und Rubriken im Überblick
Die Rezeptwelt von Punkt 12 ist in klar unterscheidbare Formate gegliedert. Diese Gliederung ermöglicht es, je nach Zeitbudget und Anspruch unterschiedliche Anleitungen zu finden.
- Hensslers schnelle Nummer
- Punkt 12 unter Sternen
- Themenübersicht Rezepte
Die Übersicht auf RTL.de sammelt die vielfältigen Rezepte aus der RTL-Sendung „Punkt 12“. Die Gerichte stammen aus verschiedenen Rubriken und werden laufend aktualisiert.
Hensslers schnelle Nummer mit Steffen Henssler
In dieser Rubrik steht Steffen Henssler im Mittelpunkt. Das Format zeigt, wie mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit köstliche Mahlzeiten zubereitet werden können. Es ist ideal für alle, die schnell und einfach kochen möchten. Die Rezepte folgen dem Prinzip, dass wenig Aufwand einen schnellen Genuss ermöglicht.
Das Format bedient den Alltag von Home Cooks, die nach einem anstrengenden Arbeitstag nach einer tröstenden Gaumenfreude suchen. Die Devise lautet, Hauptsache es schmeckt. Köstliches Soul Food ist Balsam für die Seele. Wenn die aromatischen Dämpfe in die Nase ziehen, arbeitet das Hirn auf Hochtouren und es werden Glückshormone freigesetzt. Genuss statt Frustessen streichelt Herz und Seele, nicht nur bei einem selbst, sondern auch bei anderen. Nicht umsonst heißt es: Liebe geht durch den Magen.
Punkt 12 unter Sternen mit RTL-Reporterin Lotte Lang
Raffiniert wird es in „Punkt 12 unter Sternen“. RTL-Reporterin Lotte Lang trifft gemeinsam mit Sterneköchen wie Johann Lafer auf ausgefallene Rezepte. Hier können die Geheimnisse der Sterneküche entdeckt und die kreativen Gerichte trotzdem einfach zu Hause nachgekocht werden.
Die Rubrik „Punkt 12 unter Sternen“ kocht im RTL-Mittagsmagazin mit immer verschiedenen Sterneköchen. Es werden nicht nur leckere Rezepte vermittelt, sondern auch das ein oder andere Küchen-Geheimnis verraten.
Rezeptbeispiele aus Punkt 12 unter Sternen
Kabeljau mit Haselnuss-Maronenschaum
Ein Beispiel aus der Sterneküche ist das Fisch-Gericht „Gemüse Matignon mit Kabeljau und Haselnuss-Maronenschaum“. Das Rezept stammt aus der Punkt 12 Rubrik „Unter Sternen“ und wurde mit Marlon Rademacher aus Köln gekocht. Für sein Fisch-Gericht nutzt der Koch eine ganz besondere Geheimzutat.
Das Format verbindet die Präsentation durch Lotte Lang mit der fachlichen Umsetzung durch den Sternekoch. Die Rezepte sind so aufbereitet, dass sie trotz ihrer Raffinesse im heimischen Küchenumfeld umsetzbar sind.
Fisch en Papillote mit Tomate und frischen Kräutern
Die Rubrik „Punkt 12 unter Sternen“ liefert auch das Rezept für „Fisch en Papillote“ mit Tomate und frischen Kräutern vom Sylter Sternekoch Jan Philipp Berner. Jan Philipp Berner bekocht auf Sylt die Gäste des Söl’Ring Hofs, dem Hotel auf der Insel. Zwei Michelin-Sterne wurden dem 37-Jährigen verliehen.
Das Gericht wird als einfache Sterneküche für zu Hause beschrieben. Die Zutaten stammen aus dem Supermarkt um die Ecke. Hinter „Papillote“ verbirgt sich nichts anderes als eine bestimmte Gartechnik, bei der das Fleisch bzw. der Fisch in Backpapier oder Folie eingewickelt im eigenen Saft gart.
Die Zutatenliste für das Rezept lautet laut Quelle:
- 700 Gramm Knurrhahn, alternativ Lachs
- 4 reife Tomaten, gegebenenfalls bunte und alte Tomatensorten
- 40 Milliliter Olivenöl, alternativ Kräuteröl
- 20 Gramm frisches Meersalz
- Etwas weißen Pfeffer aus der Mühle
- Etwas Koriandersaat aus der Mühle
- Frische Kräuter nach Belieben
- Backpapier
Die Zubereitung beginnt damit, dass die Tomaten in gleich große Stücke geschnitten werden. Dann werden sie mit Salz, weißem Pfeffer, Koriandersaat und Öl in einer Schüssel mariniert und etwas ziehen lassen. Anschließend wird die Mischung auf ein gefaltetes Backpapier gelegt.
Die Technik Papillote bewahrt Aromen und sorgt für ein saftiges Ergebnis, weil der Fisch im geschlossenen Papierpaket bei der Hitze dampfgart.
Chicorée-Röllchen a la Eric Pankert
Ein weiteres Familienrezept aus der Rubrik „Punkt 12 unter Sternen“ stammt von Eric Pankert aus dem belgischen Sterne-Restaurant „Zur Post“ in Sankt Vith. Er zeigt, mit welcher Geheimzutat er klassische Chicorée-Röllchen zubereitet. Das Rezept wird als Familienrezept präsentiert und vermittelt einen Einblick in die persönliche Küche des Sternekochs.
Vergleich der Formate
Die Rezeptangebote von Punkt 12 lassen sich nach Anspruch und Zubereitungszeit unterscheiden.
| Rubrik | Fokus | Zielgruppe | Kennzeichen | | Hensslers schnelle Nummer | Schnelle, einfache Gerichte mit wenigen Zutaten | Alltagsköche, Zeitbewusste | Kurze Zubereitung, einfache Zutaten | | Punkt 12 unter Sternen | Raffinierte Sterneküche mit Geheimnissen | Kulinarisch Interessierte | Sternekoch als Gast, Lotte Lang als Reporterin | | Rezeptübersicht | Sammlung aktueller und vergangener Gerichte | Breite Masse | Übersicht nach Tagen und Wochen |
Die Tabelle verdeutlicht, dass die Sendung sowohl den schnellen Alltag als auch den genussorientierten Kochabend abdeckt.
Praktische Umsetzung zu Hause
Die Rezept-Artikel auf RTL.de sind so konzipiert, dass sie ohne Spezialausrüstung nachvollziehbar bleiben. Die vollständige Zutatenliste und die detaillierte Anleitung sind Bestandteil jedes Artikels. Die Profi-Zubereitung im Video hilft, die Handgriffe zu verstehen.
Erprobte Rezepte für Köstlichkeiten jeder Art und Informationen über die unterschiedlichen Ernährungstrends finden sich auf RTL.de. Manchmal möchte man einfach nur genießen. Die Devise lautet: Hauptsache, es schmeckt.
Die Kombination aus schneller Nummer und Sterneformat macht das Angebot von Punkt 12 heute Rezepte breit. Wer Inspiration für den schnellen Kochabend sucht, findet sie bei Steffen Henssler. Wer sich für die Geheimnisse der Sterneküche interessiert, findet sie bei Punkt 12 unter Sternen mit Lotte Lang und wechselnden Sterneköchen wie Johann Lafer, Marlon Rademacher, Jan Philipp Berner und Eric Pankert.
Die Rezepte sind darauf ausgelegt, dass sie trotz ihrer Herkunft aus dem Fernsehen im heimischen Alltag umgesetzt werden können. Das Format hält die Verbindung zwischen TV-Präsentation und praktischer Nachkochbarkeit aufrecht.
Fazit
RTL Punkt 12 heute Rezepte bieten eine strukturierte Auswahl zwischen unkomplizierter Alltags- und raffinierter Sterneküche. Die Rubrik Hensslers schnelle Nummer mit Steffen Henssler liefert einfache Lösungen für kurze Kochzeiten mit wenigen Zutaten. Punkt 12 unter Sternen mit RTL-Reporterin Lotte Lang öffnet den Zugang zu Sternekochen mit Johann Lafer und weiteren Köchen wie Marlon Rademacher aus Köln, Jan Philipp Berner von Söl’Ring Hof auf Sylt und Eric Pankert aus dem belgischen Restaurant Zur Post in Sankt Vith.
Die Rezeptartikel enthalten Zutatenlisten und Anleitungen und werden durch Videos ergänzt. Beispiele wie Kabeljau mit Haselnuss-Maronenschaum, Fisch en Papillote mit Tomate und frischen Kräutern nach Jan Philipp Berner und Chicorée-Röllchen a la Eric Pankert zeigen die Bandbreite der Rubrik. Die Technik Papillote verdeutlicht, wie mit Backpapier eine schonende Garung im eigenen Saft erreicht wird.
Für den Nutzer entsteht so ein kontinuierlich aktualisierter Rezeptpool, der sowohl schnelle Alltagsküche als auch genussorientierte Sterneideen für das Nachkochen zu Hause bereitstellt. Die Verbindung von TV-Sendung, Reportage und nachvollziehbarer Anleitung bleibt das zentrale Merkmal des Angebots.