Die Frage nach der Gesundheit von Fertiggerichten beschäftigt Verbraucher seit Jahrzehnten. Insbesondere bei Tiefkühlprodukten wird häufig angenommen, dass nur frische Zutaten vom Markt eine gesunde Ernährung ermöglichen. Frosta, der Bremerhavener Tiefkühl-Marktführer, positioniert sich mit dem FRoSTA Reinheitsgebot und einer Reihe von Produktlinien explizit gegen dieses Vorurteil. Die Bewertung des FRoSTA-Fit Konzepts mit 4,42 von 5 zu erreichenden Sternen zeigt, dass die Fitness-Variante des Unternehmens als Erfolg gilt und nicht als Flop. Das Vorurteil, Fertiggerichte seien nur für Faule, wird damit relativiert.
Warum Frosta Produkte im Ernährungskontext diskutiert werden
Frosta Produkte werden mit einer Reihe von Vorteilen beschrieben, die über die reine Bequemlichkeit hinausgehen.
- Erstklassige Zutaten, die frisch und natürlich sind
- Einfache Zubereitung, die schnell und einfach ist
- Einzigartiger Geschmack, der Geschmack und Textur bietet
- Hohe Nährstoffdichte, die viele Vitamine und Mineralstoffe enthält
- Komplette Portion, die ausreicht, um eine gesunde Mahlzeit zu erhalten
- Hohe Qualität und Sicherheit, die durch strenge Kontrollen gewährleistet wird
- Günstiger Preis, der eine gute Ergänzung zur Ernährung darstellt
Die Zubereitungszeit variiert je nach Tiefkühlgericht. In der Pfanne sind die meisten Gerichte zwischen 6 und 10 Minuten fertig. In der Mikrowelle dauert es meist etwas länger, etwa 12 bis 14 Minuten. Alle Gerichte enthalten laut Herstellerangaben 100 Prozent natürliche Zutaten ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder künstliche Aromen. Das garantiert das FRoSTA Reinheitsgebot. Der Hersteller betont, dass man jedes FRoSTA Fertiggericht selbst mit sorgfältig ausgewählten Zutaten kocht, ganz so wie zu Hause, nur in größeren Töpfen.
Die FRoSTA à la Carte Gerichte sollen besonderen Genuss in den Alltag bringen. Hochwertige, ausgewählte Zutaten in fein abgestimmten Rezepturen und das alles 100 Prozent frei von Zusätzen nach dem FRoSTA Reinheitsgebot werden hervorgehoben. Schnell zubereitet und außergewöhnlich im Geschmack sollen sie einen Restaurant-Moment ohne Tischreservierung ermöglichen.
Nährwertangaben und Produktaufbau
Frosta bietet eine Vielzahl verschiedener Nährwertangaben, die auf der Verpackung der einzelnen Produkte angegeben sind. Dazu gehören die Energie in Kilokalorien und Kilojoule, Fett gesamt, gesättigt, einfach ungesättigt und mehrfach ungesättigt, Kohlenhydrate gesamt, Zucker, Ballaststoffe, Protein, Natrium und einige Vitamine. Die Nährwertangaben hängen dabei vom jeweiligen Produkt ab.
Die neuen FRoSTA High Protein Gerichte mit Extraportion Eiweiß werden mit bis zu 67 g Protein pro Beutel nach Zubereitung beworben. Hochwertige Zutaten sollen in jedem Gericht schmeckbar sein, ohne Pulver, nach dem FRoSTA Reinheitsgebot. Die Gerichte sind perfekt für Alltag und Training konzipiert. Sie sind 100 Prozent frei von Zusätzen und in wenigen Minuten fertig.
Nährwertkomponenten nach Herstellerangabe
| Komponente | Was angegeben wird |
|---|---|
| Energie | Kilokalorien und Kilojoule |
| Fett | gesamt, gesättigt, einfach ungesättigt, mehrfach ungesättigt |
| Kohlenhydrate | gesamt, Zucker, Ballaststoffe |
| Protein | in Gramm pro Portion |
| Natrium | in Gramm oder Milligramm |
| Vitamine | produktspezifisch |
Vitamine und Tiefkühlung – wissenschaftliche Einordnung
Ein zentraler Punkt der Debatte ist der Vitamingehalt. Professor Matthias Wüst, ein Experte für Lebensmittelchemie an der Universität Bonn, sagt, dass Tiefkühlwaren in Bezug auf ihre Vitamine unbedenklich sind. Er fügt hinzu, dass Lebensmittel im Allgemeinen an Vitaminen verlieren, wenn sie gelagert werden, aber die Geschwindigkeit des Vitaminabbaus von der Temperatur abhängt. Dies drückt aus, dass Tiefkühlkost Vitamine länger bewahrt.
Die Tiefkühlung spielt eine wichtige Rolle beim Erhalt von Vitaminen. Denn durch das Einfrieren von beispielsweise frischen Erdbeeren werden die darin enthaltenen Nährstoffe sozusagen konserviert und bleiben dadurch lange Zeit erhalten. Im Gegensatz dazu gehen Vitamine bei Lagerung an der Luft schnell verloren.
Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung bestätigt, dass Lebensmittel nach einem Jahr Tiefgefrieren zum Teil mehr Nährstoffe aufweisen können als frische Ware, die bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Es ist jedoch wichtig, dass die Lebensmittel so schnell wie möglich schockgefrostet werden, um den Tiefkühleffekt optimal auszunutzen und so viele Vitamine wie möglich zu erhalten.
Was die Qualität betrifft, kann tiefgekühltes Obst und Gemüse mit frischen Produkten vom Wochenmarkt mithalten.
Vergleich Frischhaltung vs. Tiefkühlung
| Faktor | Frische Ware im Kühlschrank | Schockgefrostete Tiefkühlware |
|---|---|---|
| Vitaminverlust durch Lagerung | Schnell, abhängig von Temperatur und Luft | Langsam, konserviert durch Kälte |
| Haltbarkeit | Bis zu einer Woche | Bis zu einem Jahr und länger |
| Nährstoffgehalt nach Lagerzeit | Kann unter Tiefkühlware liegen | Kann nach einem Jahr noch höher sein als frische Ware nach einer Woche |
Fertiggerichte im Alltag – Nachfrage und Motive
Essen aus der Truhe liegt voll im Trend. Laut dem Statistischen Bundesamt hat die Produktion von Fertiggerichten in den vergangenen fünf Jahren um 25 Prozent zugenommen. Die erhöhte Nachfrage merkt auch der Tiefkühlkosthersteller Frosta: Das Bremerhavener Unternehmen hat eigenen Angaben zufolge seine Produktion im selben Zeitraum sogar verdoppelt. Die beliebtesten Frosta-Produkte sind demnach Hühnerfrikassee, Tagliatelle-Wildlachs und Bami-Goreng.
Warum ist Tiefkühlware denn so gefragt? Das liegt zum einen vermutlich daran, dass tiefgekühlte Gerichte gut in den Alltag der meisten Menschen passen. Viele arbeiten lang, kommen nach Hause und möchten einfach den Feierabend genießen. Umfangreiches Kochen passt da nicht immer in die Abendplanung. Zum anderen sind der Preis und oft auch die Qualität ein Argument, lieber ein Gericht in der Pfanne zu erhitzen, anstatt selbst den Kochlöffel zu schwingen.
Die Frage, ob sich Menschen automatisch ungesünder ernähren, wenn sie immer öfter zu Fertiggerichten greifen, ist differenziert zu beantworten. Laut der Lebensmittelforscherin Kirsten Buchecker von der Hochschule Bremerhaven ist entscheidend, wie ein Produkt zusammengesetzt ist. Wenn ein hoher Anteil an gesättigten Fettsäuren vorhanden ist, dann ist das Produkt im Vergleich auf jeden Fall weniger gesund.
Tiefkühlprodukte können viele Fette, Salz und Zucker enthalten. Daher ist es wichtig, beim Kauf von Tiefkühlprodukten auf die Nährwertangaben auf der Verpackung zu achten. Immer mehr Tester der FROSTA Produkte, die aus Bremerhaven kommen, sind davon überzeugt, dass die TK-Produkte eine vollwertige Mahlzeit zeitweise ersetzen können.
Frosta Produkte gehören zu den hochpreisigen Tiefkühlprodukten. Sie enthalten keine Transfette und sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Zudem sind viele Frosta Produkte mit Omega-3-Fettsäuren angereichert, die viele gesundheitliche Vorteile bieten.
Geschmackstest und sensorische Qualität
Die sensorische Qualität wird in Tests immer wieder thematisiert. Mehr als jeder zweite Deutsche greift hin und wieder zu einem Fertiggericht, statt selbst zu kochen. Wichtigster Grund: Es geht schneller. Als gesund gilt industriell hergestelltes Essen aus der Tüte aber nicht. Es ist wenig ausgewogen, steckt voller Zusatzstoffe und schmeckt eintönig, so die Meinung vieler.
Ein Test von 24 tiefgekühlten Nudelpfannen mit und ohne Fleisch zeigte große Unterschiede im Geschmack. So viel vorweg: Die Qualität reicht insgesamt von gut bis mangelhaft. Fünf fast so gut wie selbstgekocht. Beim Geschmack gibt es große Unterschiede. Immerhin fünf Gerichte, drei von Frosta und zwei von iglo, schmecken fast so gut wie selbstgekocht. Sie schneiden in der sensorischen Prüfung sehr gut ab. Die Nudeln waren al dente, das Gemüse bissfest bis knackig, der Spinat zart, die Würzung vielfältig, das Fleisch aromatisch und zart.
Bei drei Nudelpfannen erinnerten Geruch und Geschmack aber an Fertigsoßen und bei drei Bami-Goreng-Gerichten überdeckte Sojasoße alles andere. Wenig Appetit bereitete ein mangelhaftes Jütro Bami Goreng: Das Fleisch war leicht alt und trocken, das Gemüse dumpf und bitter.
Die Bewertung zeigt, dass nicht alle Fertiggerichte gleich sind. Es lässt sich diskutieren, ob Frosta Produkte geschmacklich genauso wertig wie selbst zubereitete Mahlzeiten sind, doch eins lässt sich auf jeden Fall sagen: Der Zeitaufwand für die Zubereitung ist deutlich geringer.
Verfügbarkeit und Kauf
Frosta Produkte können in vielen Supermärkten, Discountern und Einzelhändlern in Deutschland und Europa erworben werden. Die neuen Sorten sind im Online Shop oder im Supermarkt zu finden. Die Tiefkühlgerichte können auch bequem nach Hause liefern lassen werden.
Die Fischstäbchen des Herstellers wurden von Stiftung Warentest und Ökotest unter die Lupe genommen und jeweils mit GUT ausgezeichnet. Doppelt hält eben besser. Euch die bestmögliche Qualität zu bieten, ist jeden Tag Antrieb und Motivation.
Fazit
Frosta Gerichte gesund zu nennen, ist keine pauschale Aussage, sondern hängt von Produktwahl, Zusammensetzung und individuellem Ernährungskontext ab. Die Stärken des Unternehmens liegen in der schnellen Verfügbarkeit einer vollwertigen Mahlzeit, dem FRoSTA Reinheitsgebot ohne zugesetzte Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Aromen sowie der Erhaltung von Nährstoffen durch Schockgefrieren. Die Bewertung des FRoSTA-Fit Konzepts mit 4,42 von 5 Sternen und die Testresultate, in denen Frosta Produkte fast so gut wie selbstgekocht abschneiden, untermauern die Wahrnehmung einer hochwertigen Tiefkühlkost.
Gleichzeitig bleibt die ernährungswissenschaftliche Grundregel bestehen: Generell sollte man sich nicht nur auf Frosta Produkte verlassen, sondern für eine ausgewogene Ernährung viel frisches Gemüse und Obst einplanen. Sorgen Sie dafür, dass Sie Ihren Körper mit all den Nährstoffen versorgen, die er benötigt, um gesund zu bleiben. Von einem Flop kann man also noch lange nicht reden.
Die Entscheidung für ein Frosta Gericht ist im Alltag eine realistische Option für eine ausgewogene Mahlzeit, wenn auf Nährwertangaben geachtet wird, der Anteil an gesättigten Fettsäuren im Blick bleibt und die Tiefkühlung als legitimes Verfahren zum Vitaminerhalt verstanden wird. Es lässt sich diskutieren, ob der Geschmack vollständig mit hausgemachtem Essen vergleichbar ist, der Zeitvorteil ist jedoch unbestritten.