Die Wundersuppe gilt als Klassiker für alle, die schnell und mit wenig Aufwand abnehmen oder den Körper entgiften möchten. Sie basiert auf der Kohlsuppen-Diät und wird heute als abwechslungsreiche Variante mit frischem Gemüse wie Kohl, Karotten, Paprika und Tomaten zubereitet. Die Suppe wird als kalorienarm, sättigend und schnell zubereitet beschrieben und kann als Detox-Kur, leichte Mahlzeit oder schnelles Abendessen eingesetzt werden. In den Quellen wird von bis zu acht Pfund in fünf Tagen gesprochen und von einem wöchentlichen Gewichtsverlust von bis zu fünf Kilo, wobei in einem Selbsttest dreieinhalb Kilogramm in einer Woche erreicht wurden. Prominente wie Renee Zellweger werden als Befürworter einer einwöchigen Kohlsuppendiät genannt.
Was die Wundersuppe ausmacht
Die Wundersuppe ist eine Gemüsesuppe mit Weißkohl als Hauptbestandteil. Kohl wird als relativ schwer verdaulich beschrieben. Um ihn zu verarbeiten, braucht der Körper viel Energie, die er zum Teil auch aus den Fettdepots nimmt. Kohl ist reich an Vitamin B und C, was den Energiestoffwechsel anregt. Das enthaltene Eisen transportiert wiederum den Sauerstoff für die Fettverbrennung zu den Zellen, während das Senföl die Entgiftungsenzyme aktiviert.
Gemüse schützt vor Heißhunger. Der entsteht durch einen stark schwankenden Insulinspiegel, der auf entsprechende Ausschläge des Blutzuckerspiegels reagiert. Die Suppe lässt den Blutzuckerspiegel aber nur leicht ansteigen. Flüssigkeit entwässert – so paradox es klingt. Denn das Gemüse und in der Folge auch die Brühe enthalten Kalium. Das Mineral schwemmt überflüssige Wassereinlagerungen und Schlacken aus dem Körper.
Die klassische Kohlsuppen-Diät ist schon lange berühmt und berüchtigt als SOS-Hilfe gegen das eine oder andere Kilo zu viel auf der Waage. Wer abnehmen möchte, findet mit der Suppe eine Möglichkeit, schnell einige Pfunde loszuwerden. Einfach einen großen Topf vorkochen und so viel von der Suppe essen, wie man möchte. Für viele Abnehmwillige stellt sich aber bald ein Problem ein: fehlende Abwechslung.
Grundrezept für 20 Portionen
Das Grundrezept ist für 20 Portionen konzipiert und reicht für fünf Tage bei täglich vier Portionen à 250 ml.
Zutatenliste
- 5 Zwiebeln (350 g)
- 500 g Möhren
- 4 Stangen Staudensellerie
- 500 g rote Paprika
- 500 g Lauch (Porree)
- 500 g Weißkohl
- 1 EL Olivenöl
- Salz- und fettarme Instant-Gemüsebrühe für 4 l Wasser
- 500 ml Tomatenpüree
- 1 rote Pfefferschote
- Salz
- Paprikapulver scharf
Zubereitung Schritt für Schritt
Gemüse putzen. Zwiebeln achteln. Möhren, Sellerie und Paprika in Stücke schneiden. Lauch und Weißkohl in Ringe bzw. in Streifen schneiden.
Öl in einen großen Topf geben und Zwiebeln darin scharf anbraten, es dürfen ruhig Röststoffe entstehen, geben Geschmack. Möhren, Sellerie und Paprika zufügen und unter Wenden ca. 4 Minuten andünsten. Lauch und Kohl zugeben, kurz mit andünsten.
4 Liter Brühe zugießen und bei geschlossenem Deckel aufkochen lassen. Dann bei milder Hitze 10 Minuten weiterköcheln lassen.
Pfefferschote putzen, Handschuhe anziehen und in sehr feine Ringe schneiden. Zusammen mit dem Tomatenpüree in die Suppe geben und 10 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz und Paprika scharf abschmecken.
Die Suppe im Kühlschrank aufbewahren und immer so viel erwärmen, wie man essen möchte. Die Suppe eignet sich zum Vorkochen und kann mit ins Büro genommen werden. Sie lässt sich auch portionsweise einfrieren.
Alternative Rezeptvariante mit Suppengrün
Eine zweite beschriebene Variante verwendet Suppengrün.
Reicht für 2 Tage à 5 Portionen
- 2 Bund Suppengrün in Stücke schneiden. Mit ca. 3 Liter Wasser, 2 TL Salz, 2 Lorbeerblättern und 1 TL Pfefferkörner ca. 1 Stunde leicht köcheln.
- Von 2 Bund Suppengrün Möhren in Scheiben, Sellerie in Streifen und Porree in Ringe schneiden
Die Menge reicht für 10 Portionen à 130 Kalorien. Essen über den Tag verteilt etwa 5 Portionen. Wie lange? Sie haben die Wahl: als Ausgleichstag zwischendurch, als zwei oder dreitägigen Auftakt für eine Diät oder als Entschlackungs- und Schlankkur bis zu fünf Tagen am Stück.
Wirkung und Wirkungserwartung
Die Wundersuppe wird als Kinderspiel für das Abnehmen beschrieben. Viel leckeres Gemüse und wenig Kalorien bringen Teller für Teller der Wunschfigur näher. Die Wirkung wird mit einem Fatburner-Effekt des Kohls erklärt sowie mit dem Schutz vor Heißhunger durch stabile Blutzuckerverhältnisse und mit Entwässerung durch Kalium.
In der Praxis wird berichtet, dass die Suppe satt macht. Ein Selbsttest beschreibt: Aus Weißkohl, Paprika, Möhren, Zwiebeln, Sellerie, Tomaten und Gemüsebrühe wird das Grundrezept zubereitet. Am nächsten Tag im Büro kommt Skepsis auf. Das macht satt? Sieht so dünn aus. Die Mittagsportion wird nicht einmal komplett aufgegessen, so satt ist man. Das bleibt die ganze Woche so: Da bei der Kohlsuppendiät zum Abnehmen jeden Tag Kohlsuppe satt und zusätzlich wechselnde Lebensmittel erlaubt sind, hat man nie Hunger oder das Gefühl, auf etwas verzichten zu müssen oder auf Diät zu sein. Auch die Schokolade wegzulassen fällt komischerweise nicht schwer.
Allerdings kann sich die Erfahrung für Menschen mit empfindlichem Magen negativer gestalten, da Kohl blähend wirkt. Der Ernährungsplan der Kohlsuppendiät wird als unkompliziert beschrieben, die Zutaten sind nicht teuer.
Diätaufbau und Baukasten-System
Im Zentrum der Wundersuppen-Diät steht die Kohlsuppe. Das Rezept ist genau so konzipiert, dass es fünf Tage lang für eine Person reicht – bei täglich vier Portionen à 250 ml.
Für Abwechslung sorgen spezielle Extra-Zutaten, die pro Portion der Suppe hinzugefügt werden dürfen:
- Pro Mahlzeit 250 g Gemüse extra. Wähle leichte Gemüsesorten wie Champignons, Zucchini, Blumenkohl oder Brokkoli. Putze das Gemüse deiner Wahl und gib es zur Portion der kalten Suppe und erwärme es einfach mit.
- Am Mittag sind auch 15 g Kohlenhydrate pro Portion möglich. Am besten eignen sich Vollkornreis und -nudeln sowie Couscous. Alternativ sind auch 50 g gewürfelte Kartoffeln möglich.
- Am Abend solltest du auf Eiweiß setzen. Pro Portion sind erlaubt: 50 g gebratenes Hähnchen- oder Putenfilet, 1 Wiener Würstchen oder 50 g geräucherte Schinkenfleischwurst.
Neben dem Frühstück und den Portionen der Kohlsuppe sind zwei Snacks à 100 Kalorien am Tag erlaubt.
Bei der Kohlsuppendiät sind täglich andere Lebensmittel erlaubt: mal Gemüse, mal Obst, mal ein Steak. Süßigkeiten und Alkohol sind bei der Kohlsuppendiät zum Abnehmen tabu. Die Kohlsuppendiät soll entschlacken und als Einstieg in eine dauerhafte Ernährungsumstellung dienen.
Flüssigkeit und Alltagstipps
Gerade während einer Diät ist genügend Flüssigkeit sehr wichtig. Mit der Wundersuppe nehmen Sie jeden Tag bereits etwa 1,5 Liter zu sich. Zusätzlich sollten Sie noch mindestens einen Liter trinken. Früchtetee, wie Sie mögen, wird vorgeschlagen.
Was mache ich, wenn...
- ich tagsüber nicht zu Hause bin? Nehmen Sie die benötigte Menge Suppe einfach mit, am besten gleich in einer Thermoskanne, damit sie warm bleibt.
- wenn mein Mann/ meine Familie nicht mitmacht? Peppen Sie die Wundersuppe für Gastesser mit Reis, Nudeln und zum Beispiel Würstchen zum sättigenden Hauptgericht auf.
- ich Heißhunger bekomme? Einfach noch etwas Suppe essen, oder wenn es ein Süß-Jieper ist, Honeybush-Tee trinken.
- ich die Suppe nicht mehr sehen kann? Variieren Sie sie mit frischen Kräutern oder Gewürzen sowie den Sattmacher-Zugaben. Stellen Sie sich vor, wie gut Ihre Lieblingshose nach der Diät wieder passen wird und wie wohl Sie sich dann fühlen werden. Das spornt an durchzuhalten.
- wenn ich wenig Zeit zum Kochen habe? Die Suppe ist schnell gemacht. Bereiten Sie sie am Vorabend Ihrer Kur zu. Da die Menge für 2 Tage reicht, müssen Sie die Portionen nur noch aufwärmen.
Vergleich von Rezeptvarianten
| Merkmal | Bild der Frau Variante | Wunderweib Variante |
|---|---|---|
| Portionen | 20 Portionen | 10 Portionen à 130 Kalorien |
| Basis | 5 Zwiebeln, 500 g Möhren, 4 Stangen Sellerie, 500 g Paprika, 500 g Lauch, 500 g Weißkohl, 1 EL Olivenöl, 4 l Brühe, 500 ml Tomatenpüree, 1 rote Pfefferschote | 2 Bund Suppengrün, 3 Liter Wasser, 2 TL Salz, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Pfefferkörner |
| Kochzeit | 10 Minuten köcheln nach Aufkochen, plus 10 Minuten mit Tomatenpüree | ca. 1 Stunde leicht köcheln |
| Diätumfang | 5 Tage, 4 Portionen à 250 ml pro Tag | 2 bis 5 Tage, ca. 5 Portionen pro Tag |
| Kalorienangabe | nicht angegeben | 130 Kalorien pro Portion |
Fazit
Die Wundersuppe zum Abnehmen ist eine ausgiebig dokumentierte Variante der Kohlsuppen-Diät mit klarer Struktur, messbaren Portionen und einem Baukasten-System für Abwechslung. Das Grundrezept mit Weißkohl, Möhren, Paprika, Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Tomatenpüree liefert eine kalorienarme, sättigende Basis, die sich für fünf Tage vorkochen lässt. Die beschriebenen Wirkmechanismen beziehen sich auf den Energiebedarf bei der Verdauung von Kohl, auf Vitamin B und C für den Energiestoffwechsel, auf Eisen für den Sauerstofftransport zur Fettverbrennung, auf Senföl für Entgiftungsenzyme sowie auf Kalium für die Entwässerung.
Der Diätplan erlaubt neben der Suppe gezielte Extras: 250 g leichtes Gemüse pro Mahlzeit, 15 g Kohlenhydrate mittags oder 50 g Kartoffeln, Eiweiß am Abend in Form von Hähnchen, Putenfilet, Wiener Würstchen oder Schinkenfleischwurst. Dazu kommen Frühstück sowie zwei Snacks à 100 Kalorien täglich. Flüssigkeitszufuhr wird mit etwa 1,5 Liter über die Suppe plus mindestens einem Liter zusätzlich empfohlen.
Praktische Vorteile sind das Vorkochen, Mitnehmen in die Arbeit und das Einfrieren portionsweise. Nachteile können die blähende Wirkung von Kohl bei empfindlichem Magen und die monotone Wahrnehmung sein, die durch Kräuter, Gewürze und Sattmacher-Zugaben gemildert werden kann. In einem dokumentierten Selbsttest wurde ein Gewichtsverlust von dreieinhalb Kilogramm in einer Woche berichtet, während in der Einleitung von bis zu acht Pfund in fünf Tagen und von bis zu fünf Kilo in einer Woche die Rede ist.
Die Kohlsuppendiät wird als entschlackender Einstieg in eine dauerhafte Ernährungsumstellung beschrieben. Süßigkeiten und Alkohol sind tabu. Die Zutaten sind günstig und der Ernährungsplan unkompliziert. Wer die Suppe als Ausgleichstag, als zweitägigen Auftakt oder als fünf Tage Kur nutzt, erhält ein nachvollziehbares System mit klaren Rezeptangaben, klaren Zusatzregeln und Alltagstipps für unterwegs, Familien und Heißhunger.