Himbeer-Nougat-Crunch-Torte: Ein Rezept für eine süße, knusprige Kuchenvariation

Die Himbeer-Nougat-Crunch-Torte ist eine köstliche, kandierte Kuchenvariation, die durch ihre knusprige Textur und das fruchtige Aroma der Himbeeren überzeugt. Sie ist nicht nur eine süße Spezialität, sondern auch eine leckere Wahl für Feiern, Kaffee- oder Nachmittagsimböden. In den Quellen, die für dieses Rezept genutzt wurden, wird die Torte als leichte und schnelle Zubereitungsart beschrieben, die sich für Anfänger und Profis eignet. Die Zutaten sind meist in der Küche vorhanden, sodass das Rezept besonders praktisch ist. In diesem Artikel werden die Zutaten, die Zubereitungszeit, die Techniken und Tipps für eine gelungene Torte detailliert beschrieben.

Vorbereitung und Zutaten

Die Himbeer-Nougat-Crunch-Torte wird in der Regel aus einer Mischung aus Nüssen, Zwieback und Nougat hergestellt, die als Boden dienen. Darauf folgt eine cremige Füllung aus Frischkäse, Sahne und Gelatine, die mit Himbeeren und Obstsaft verfeinert wird. Die genaue Zubereitungszeit beträgt etwa 3 Stunden, wobei die Vorbereitung 50 Minuten und die Gesamtzeit etwa 3 Stunden dauert. Das Rezept eignet sich für 12 Stücke und ist daher ideal für Familien oder Freunde.

Zutaten für die Torte

• Haselnüsse: 120 g
• Zwieback: 110 g
• Nougat in Stücken: 200 g
• Zucker: 80 g
• Sahne zum Schlagen, 30–40 % Fett, kühlschrankkalt: 500 g
• Frischkäse: 200 g
• Vanillezucker, selbst gemacht: 20 g
• Gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine): 30 g
• Obstsaft (z. B. Himbeernektar): 400 g
• Tortenguss, rot: 1 ½ Pck.
• Himbeeren, TK: 600 g

Die Nährwerte pro Stück betragen etwa 411 kcal / 1721 kJ, wobei der Fettgehalt mit 26 g und der Kohlenhydratgehalt mit 34 g auffällt. Die Ballaststoffe liegen bei 4,3 g, was auf eine gesunde Zutat hindeutet.

Zubereitung und Schritte

Die Zubereitung der Torte beginnt mit dem Boden, der aus Zwieback, Nüssen und Nougat besteht. Danach folgt die Cremefüllung aus Frischkäse, Sahne, Zucker und Gelatine. Zuletzt wird die Torte mit Himbeeren und Tortenguss veredelt.

1. Vorbereitung des Bodens

• Zuerst werden die Haselnüsse sehr fein zerbröseln.
• Das Nougat in einen Topf geben und bei kleiner Hitze schmelzen.
• Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
• Die Gelatine in kaltem Wasser aufweichen.
• Den Zwieback zum Nougat geben und gut vermischen. Auf den Boden der Springform verteilen und mit dem Spatel leicht andrücken.

2. Cremefüllung

• Die Sahne steif schlagen.
• Den Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker unterheben.
• Die Gelatine in einem Topf anwärmen, bis sie flüssig ist. 2 EL der Masse dazu geben und verrühren. Jetzt die ganze Gelatine unter die Masse rühren.
• Die Hälfte der Crememasse auf dem Boden verteilen, die Haselnüsse darüberstreuen und mit dem Rest der Masse bedecken. Für ca. 30 Minuten kalt stellen.

3. Fruchtsaft und Tortenguss

• Den Fruchtsaft, Tortenguss und 20 g Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen.
• Ca. 1 Minute abkühlen lassen.
• Die frischen Himbeeren (TK-Ware vorher auftauen lassen) auf der Torte verteilen, den Guß darüber gießen und die Torte mind. 2 Stunden, besser über Nacht kaltstellen.

Tipps und Anmerkungen

Die Torte kann auch am Tag vorher zubereitet werden. Sie sollte jedoch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen bleiben, um die Cremefüllung festzusetzen. In einigen Rezepten wird empfohlen, den Tortenguss zu ersetzen, da dieser den Geschmack der Torte beeinflussen kann. Alternativ kann auch ein roter Fruchtsaft verwendet werden, der die Torte frischer wirken lässt.

Einige Rezeptvarianten ermöglichen es, die Torte in Gläsern als Schichtdessert zu servieren. Dies ist besonders für Partys oder Feiern praktisch, da die Torte dann leichter portioniert werden kann. Zudem ist es möglich, die Torte mit Minzblättern oder anderen Dekorationselementen zu verfeinern.

Nährwerte und Kalorien

Die Himbeer-Nougat-Crunch-Torte ist eine kalorienreiche Speise, die aus verschiedenen Zutaten besteht. Pro Stück enthalten die Tortenstücke etwa 411 kcal und 1721 kJ. Der Eiweißgehalt liegt bei 9 g, der Fettgehalt bei 26 g und der Kohlenhydratgehalt bei 34 g. Ballaststoffe sind mit 4,3 g vorhanden, was auf eine gesunde Zusammensetzung hindeutet.

Varianten und Abwandlungen

In einigen Rezepten wird empfohlen, den Nougat-Boden durch Schokolade zu ersetzen. Dies kann die Torte intensiver machen und ihr einen anderen Geschmack verleihen. Alternativ kann auch die Füllung leicht abgeändert werden, um den Geschmack der Torte zu verfeinern. So können beispielsweise andere Früchte oder Gewürze hinzugefügt werden, um die Torte abwechslungsreicher zu machen.

In einigen Rezepten wird auch die Verwendung von Agar-Agar angedacht, um die Cremefüllung zu stabilisieren. Dies ist besonders für vegetarische oder vegane Varianten interessant, da Gelatine in solchen Fällen nicht verwendet werden kann. Allerdings ist zu beachten, dass Agar-Agar den Geschmack der Torte verändern kann.

Verwendung und Anwendung

Die Torte eignet sich besonders gut für Kaffee- oder Nachmittagsimböden, da sie eine süße, aber nicht zu fettende Speise ist. Sie ist auch eine beliebte Wahl für Feiern wie Geburtstagspartys oder Familienfeiern. Die Kombination aus knusprigem Boden, cremiger Füllung und frischen Himbeeren macht sie zu einem echten Genuss.

Für eine gesündere Version kann auf Sahne und Zucker verzichtet werden. Stattdessen können auch pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme oder Ahornsirup verwendet werden, um den Geschmack zu erhalten. Zudem kann der Zucker reduziert oder durch natürliche Süßungsmittel ersetzt werden, um die Torte gesünder zu machen.

Fazit

Die Himbeer-Nougat-Crunch-Torte ist ein leckeres Rezept, das sich durch seine knusprige Textur und das fruchtige Aroma der Himbeeren auszeichnet. Sie ist schnell zuzubereiten und eignet sich für verschiedene Anlässe. Die Kombination aus Nüssen, Nougat, Sahne und Himbeeren macht sie zu einem echten Genuss. Mit ein paar Anpassungen und Varianten kann die Torte auch für vegetarische oder vegane Ernährungsweisen geeignet sein. Sie ist ideal für alle, die eine süße, aber nicht zu fettende Torte lieben.

Quellen

1. Himbeer-Nougat-Crunch-Torte
2. Himbeer-Nougat-Crunch-Torte | Rezept
3. Himbeer-Nougat-Crunch-Torte
4. John Howie Steak Restaurant
5. Himbeer-Torte mit Nougat-Knusper-Boden
6. Himbeer-Nougat-Crunch-Torte
7. John Howie Steak Restaurant
8. Himbeer-Nougat-Crunch-Torte – Rezeptwelt
9. John Howie Steak Restaurant
10. Himbeer-Nougat-Crunch-Torte
11. Himbeer-Nougat-Crunch-Torte aus Clever kochen, einfach genießen
12. Himbeer-Nougat-Crunch Torte