Erdbeer-Käse-Sahne-Torte: Ein Rezept für einen leckeren Kuchen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Die Erdbeer-Käse-Sahne-Torte ist eine wundervolle und vielseitige Tortenvariation, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Sie kombiniert den leichten, luftigen Biskuitboden mit der cremigen Käse-Sahne-Füllung und frischen Erdbeeren, wodurch sie eine ausgewogene Kombination aus süß, saftig und fruchtig darstellt. Das Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich perfekt für Familien, Freunde oder als Geschenk. In diesem Artikel werden wir das Rezept für eine Erdbeer-Käse-Sahne-Torte im Detail erläutern, wobei wir uns auf die bereitgestellten Quellen stützen.

Zutaten für die Erdbeer-Käse-Sahne-Torte

Um eine Erdbeer-Käse-Sahne-Torte zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Für den Biskuitboden

6 Eier
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

750 g Quark Magerstufe
500 g Erdbeeren frisch oder TK
400 ml Sahne
6 Esslöffel Zucker oder nach Geschmack
2 Päckchen Gelatine

Für die Deko

Puderzucker
Frische Erdbeeren

Hinweise

Die Mengenangaben orientieren sich an der Anzahl der Personen. Das Rezept ist für 12 Personen geeignet.
Die Erdbeeren sollten vor der Zubereitung gründlich gewaschen und entstielt werden.
Die Gelatine sollte vor dem Verarbeiten in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Zubereitung der Erdbeer-Käse-Sahne-Torte

Die Zubereitung der Erdbeer-Käse-Sahne-Torte besteht aus mehreren Schritten, die jeweils beachtet werden müssen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.

1. Den Biskuitboden backen

Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft: 160 Grad Celsius) vorheizen.
Eine 26-Zentimeter-Backform mit Backpapier auslegen.
Die Eier mit Zucker und einer Prise Salz auf höchster Stufe 4 Minuten schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse heben.
Den Teig in die Form füllen und etwa 25 Minuten backen.
Nach dem Backen den Biskuit direkt aus der Form stürzen und auf ein Stück Backpapier legen. Den Boden komplett auskühlen lassen.

2. Die Füllung vorbereiten

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.
Den Quark mit Zucker verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Die Erdbeeren waschen, entstielen und fein pürieren.
Die Sahne steif schlagen und kühl stellen.
Die aufgelöste Gelatine mit etwas Quarkmasse mischen und anschließend unter die komplette Masse rühren.
Die geschlagene Sahne unterheben.

3. Die Torte zusammenbauen

Den erkalteten Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden.
Das Unterteil auf eine Kuchenplatte legen und einen Tortenring um den Boden befestigen.
Die Erdbeer-Quark-Masse einfüllen und den Biskuitdeckel auflegen.
Die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Die Torte dekorieren

Vor dem Servieren die 200 g Sahne steif schlagen und als Rand auf der Oberseite der Torte aufspritzen.
Mit frischen Erdbeeren garnieren und in die Mitte Puderzucker sieben für die typische Optik.

Tipps und Variationsmöglichkeiten

Die Erdbeer-Käse-Sahne-Torte ist nicht nur lecker, sondern auch sehr flexibel. Hier sind einige Tipps und Variationen, um das Rezept zu individualisieren:

1. Alternativen zur Erdbeere

Anstelle der Erdbeeren können auch andere Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Dosen-Mandarinen verwendet werden.
Wenn die Saison vorbei ist, kann man auch TK-Früchte verwenden.

2. Eine schnelle Variante

Für eine schnellere Zubereitung kann der Biskuitboden auch aus dem Supermarkt verwendet werden.
Die Käse-Sahne-Creme kann auch ohne Gelatine hergestellt werden, sofern die Torte nicht zu lange gelagert wird.

3. Weitere Dekoration

Die Torte kann mit Pistazien, Zuckerglasur oder Schokoladenstreifen verziert werden.
Ein Topping aus Schlagsahne oder Vanillepudding kann die Torte zusätzlich verfeinern.

Häufige Fragen und Problemlösungen

1. Warum ist die Torte nicht fest?

Die Torte muss mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Wenn sie nicht fest wird, kann die Gelatine nicht ausreichend eingearbeitet worden sein.

2. Wie kann ich die Torte einfacher schneiden?

Die Torte sollte vor dem Schneiden mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen. Der Biskuitboden kann vor dem Schneiden auch in 12 Stücke geschnitten werden, um das Schneiden zu erleichtern.

3. Wie lange hält sich die Torte?

Die Torte sollte innerhalb von 2–3 Tagen gegessen werden. Sie sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

Fazit

Die Erdbeer-Käse-Sahne-Torte ist eine köstliche und vielseitige Torte, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Sie kombiniert den leichten, luftigen Biskuitboden mit der cremigen Käse-Sahne-Füllung und frischen Erdbeeren, wodurch sie eine ausgewogene Kombination aus süß, saftig und fruchtig darstellt. Das Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich perfekt für Familien, Freunde oder als Geschenk. Mit ein paar Tipps und Variationen kann die Torte sogar individuell gestaltet werden.