Baileys-Torte: Ein Rezept mit Geschmack und Genuss
Die Baileys-Torte ist eine besonders beliebte süße Spezialität, die aufgrund ihres charakteristischen Geschmacks und ihres einzigartigen Aromas besonders bei Liebhabern von Sahnelikören geschätzt wird. Die Torte besteht aus saftigen Schokoböden, die mit Baileys Original Irish Cream getränkt werden, und wird mit einer cremigen Baileys-Sahne-Creme gefüllt. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten, sodass es auch für Backanfänger geeignet ist.
Grundzutaten für eine Baileys-Torte
Für die Herstellung einer Baileys-Torte benötigst du die folgenden Zutaten:
Für die Böden: - 200 g Mehl - 150 g Zucker - 100 g Kakaopulver - 1 Teelöffel Backpulver - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 2 Eier - 250 ml Buttermilch - 125 ml Öl - 1 Prise Salz
Für die Creme: - 400 g Mascarpone - 150 g Schlagsahne - 50 ml Baileys Original Irish Cream - 50 g Puderzucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung: - 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht) - 1/2 Teelöffel Zimt - 50 g Zucker - 25 g Speisestärke
Für die Deko: - 150 g Zartbitter-Schokolade - Zuckerstreusel
Zusätzlich: - 3 Esslöffel Baileys Original Irish Cream zum Tränken - 1 Backform (18 cm) - 2 Spritzbeutel - 1 Sterntülle
Die Zutaten sind in den Quellen ausgewiesen, wobei die genaue Menge der Zutaten auf die Größe der Backform abgestimmt werden sollte. Einige Quellen weisen darauf hin, dass die Menge bei einer größeren Backform entsprechend angepasst werden kann.
Vorbereitung der Böden
Der Teig für die Böden wird wie folgt zubereitet:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad Celsius) vorheizen.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß zu einem steifen Eischnee schlagen und zur Seite stellen.
- Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Paniermehl, Kuvertüre und gemahlene Haselnüsse hinzufügen und alles gut vermengen.
- Kakaopulver und Backpulver untermischen.
- Das Eiweiß mit dem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Die Backform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen. Den Boden etwa 25–30 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen. Danach den Boden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Tortenböden entstehen.
Zubereitung der Creme
Die Creme wird wie folgt hergestellt:
- Die Schlagsahne mit Sahnesteif mischen und mit dem Handrührgerät aufschlagen. Kühlstellen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Für die Creme Mascarpone, Zucker und Kaffee-Sahne-Likör mit dem Handrührgerät verrühren.
- Das lösliche Kaffeepulver mit 2 Esslöffeln heißem Wasser vermischen und in die Mascarponecreme einrühren.
- Die aufgeweichte Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf auflösen. Löffelweise die Mascarpone-Creme zur Gelatine hinzugeben, bis etwa 10 Esslöffel verrührt sind. Dann die Mischung zurück in die Creme geben und die geschlagene Sahne unterheben.
Füllung und Dekoration
Die Füllung wird wie folgt zubereitet:
- Das Glas Sauerkirschen abtropfen lassen.
- Zimt, Zucker und Speisestärke hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Creme kühlstellen, bis die Böden ausgekühlt sind. Danach die Böden mit etwas Erdbeersauce bestreichen und mit der Mascarpone-Sahne belegen. Die restliche Creme und die Füllung verteilen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Zum Schluss mit frischen Erdbeeren und der restlichen Sauce dekorieren.
Tipps und Tricks
- Um die Torte zu stabilisieren, kann man sie für mindestens 3 Stunden kühlstellen.
- Die Torte kann auch am Vortag hergestellt werden.
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote kann man die Creme mit etwas Baileys Original Irish Cream verfeinern.
- Die Schokoböden können auch mit etwas Schokoladenlikör in der Biskuitmasse noch verfeinert werden.
Gesundheit und Nachhaltigkeit
Baileys ist ein irischer Likör, der aus Schlagsahne, Schokolade und Whisky hergestellt wird. Er hat eine Alkoholmenge von etwa 17 % Vol. Einige Quellen weisen darauf hin, dass Baileys auch in veganen Varianten erhältlich ist, wodurch es für eine breite Zielgruppe geeignet ist.
Die Torte kann auch in einer Tortenform mit 20 cm hergestellt werden. In diesem Fall sollte man die Hälfte der Zutaten verwenden, sofern nicht mehr Höhe gewünscht ist. Die Backzeit kann bei dieser Variante etwas abweichen.
Fazit
Die Baileys-Torte ist eine köstliche süße Spezialität, die sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre cremige Konsistenz auszeichnet. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, sodass es auch für Backanfänger geeignet ist. Die Torte kann auch am Vortag hergestellt werden und ist somit ideal für Feierabende oder gesellige Runden. Mit der richtigen Zubereitungszeit und den richtigen Zutaten wird die Torte zu einem echten Genussmoment.