Tortenrezepte umrechnen: Eine praktische Anleitung für das perfekte Backen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Backen ist eine Kunst, bei der auch die kleinsten Details entscheiden können. Eine häufige Herausforderung ist das Umrechnen von Rezepten, insbesondere wenn die Größe der Backform nicht mit der im Rezept angegebenen übereinstimmt. Ob nun eine Torte in einer anderen Größe gebacken werden soll oder ein Kuchen in einer anderen Form, die Umrechnung von Zutaten ist ein entscheidender Schritt, um das gewünschte Ergebnis zu erreichen. In der folgenden Anleitung werden die wichtigsten Aspekte der Tortenrezepte-Umrechnung detailliert erläutert. Dazu zählen die Anpassung der Mengen, die Berücksichtigung der Backzeit sowie die Auswahl der richtigen Werkzeuge und Tipps für die praktische Umsetzung.

Grundlagen der Umrechnung von Tortenrezepten

Die Umrechnung von Tortenrezepten basiert auf der Volumenberechnung. Da Torten in der Regel in runden oder eckigen Formen gebacken werden, ist es wichtig, das Volumen der jeweiligen Form zu kennen. Das Volumen kann mit der folgenden Formel berechnet werden:

Volumen = π * r² * h

Dabei ist: - π (Pi) = 3,14 - r = Radius der Form - h = Höhe der Form

Zum Beispiel: Wenn eine Torte in einer 20 cm großen Form gebacken wird und eine Höhe von 8 cm hat, ergibt sich das Volumen wie folgt:

Volumen = 3,14 * (10 cm)² * 8 cm = 2512 cm³

Diese Berechnung hilft dabei, die Anzahl der Portionen oder die benötigten Mengen an Zutaten für eine andere Form zu ermitteln.

Umrechnungsfaktoren für verschiedene Größen

Um die Zutaten eines Rezepts in eine andere Form zu übertragen, ist es wichtig, den richtigen Umrechnungsfaktor zu kennen. Die folgende Tabelle zeigt die Faktoren für verschiedene Größen, die bei der Umrechnung von Tortenrezepten hilfreich sind:

Kuchengröße laut Rezept in cm ∅ 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32
10 – 0,69 0,51 0,39 0,309 0,25 0,207 0,174 0,148 0,13 0,111 0,1
12 1,44 – 0,73 0,56 0,44 0,35 0,29 0,24 0,21 0,18 0,15 0,14
14 1,96 1,36 – 0,76 0,6 0,48 0,4 0,34 0,28 0,14 0,1 0,19
16 2,56 1,77 1,3 – 0,79 0,64 0,52 0,44 0,37 0,32 0,28 0,25
18 3,24 2,25 1,65 1,26 – 0,81 0,67 0,56 0,48 0,41 0,36 0,32
20 4 2,77 2,04 1,26 1,23 – 0,83 0,7 0,6 0,51 0,44 0,39
22 4,84 3,36 2,46 1,89 1,49 1,21 – 0,84 0,72 0,62 0,54 0,47
24 5,76 4 2,93 2,24 1,77 1,44 1,19 – 0,85 0,73 0,64 0,56
26 6,76 4,69 3,44 2,64 2,08 1,69 1,39 1,17 – 0,86 0,75 0,66
28 7,84 5,44 4 3,06 2,41 1,96 1,62 1,36 1,16 – 0,87 0,77
30 9 6,25 4,59 3,51 2,77 2,25 1,86 1,56 1,33 1,15 – 0,88
32 10,2 7,11 5,22 4 3,15 2,56 2,12 1,78 1,52 1,31 1,14 –

Beispiel:

Wenn ein Rezept für eine 20 cm große Form ausgelegt ist und du möchtest den Kuchen in einer 26 cm großen Form backen, musst du alle Zutaten mit 1,69 multiplizieren. So ergibt sich beispielsweise aus 100 g Mehl 169 g Mehl.

Praktische Tipps für die Umrechnung

1. Kleine Größenänderungen ignorieren

Bei geringen Unterschieden, wie beispielsweise von einer 24er auf eine 26er Springform, ist das Umrechnen oft überflüssig. Der Mengenunterschied ist recht gering – dein Kuchen wird dann einfach etwas höher bzw. flacher. Sollte der Kuchen höher ausfallen als im Rezept angegeben, ist es vielleicht nötig, die Backzeit geringfügig zu erhöhen. Nutze die Stäbchenprobe (am Ende der Backzeit einfach ein Holzstäbchen in den Kuchen pieksen – bleibt kein Teig hängen, ist der Kuchen fertig) und schaue dir den Kuchen an, ob er nach der angegebenen Zeit gar aussieht oder noch einige Minuten mehr braucht.

2. Umgang mit halben Eiern

In vielen Fällen werdest du nach dem Umrechnen so etwas wie 3,6 Eier oder 2,2 Eier benötigen. Hier solltest du einfach deinen gesunden Menschenverstand benutzen. Ich persönlich runde bei Eiern entweder auf bzw. ab – verwende also statt 3,6 einfach 4 Eier bzw. statt 2,2 einfach 2 ganze Eier. Oder ich nehme statt 3,6 Eier in Größe L einfach 4 Eier in Größe M.

3. Lieber zu viel als zu wenig

Tendenziell finde ich es weniger schlimm, etwas zu viel Teig zu haben als zu wenig. Füllt notfalls einfach ein, zwei zusätzliche Muffinförmchen damit.

4. Backzeit anpassen

Wenn dein Kuchen etwas höher bzw. größer wird als im ursprünglichen Rezept, musst du die Backzeit womöglich ein bisschen verlängern; wenn er flacher bzw. kleiner wird, reicht meist weniger Zeit aus. Benutze die Stäbchenprobe und die Optik, um sicherzustellen, wie gar das Gebäck ist.

Spezielle Formen und deren Umrechnung

Nicht immer sind die Formen, in denen du backen möchtest, runden oder eckige Formen. Bei der Umrechnung von Tortenrezepten in spezielle Formen, wie beispielsweise Kastenformen oder eckige Backbleche, ist es wichtig, die entsprechenden Faktoren zu kennen. Die folgende Tabelle gibt die Umrechnungsfaktoren für verschiedene Formen an:

Größe der Kastenform Maße (Länge x Breite) Umrechnungsfaktor
11 x 25 cm 25 cm 1,0
11 x 30 cm 30 cm 1,2
11 x 35 cm 35 cm 1,4

Bei der Umrechnung von einer runden Form in eine eckige Form ist es wichtig, das Volumen der jeweiligen Form zu berechnen und die Mengen entsprechend anzupassen. So kann beispielsweise ein Rezept für eine 20 cm große runde Torte in eine 20 x 30 cm große Kastenform umgerechnet werden, indem du die Mengen mit dem entsprechenden Faktor multiplizierst.

Tools und Rechner für die Umrechnung

Um die Umrechnung von Tortenrezepten zu erleichtern, gibt es verschiedene Online-Rechner und Umrechnungstools. Diese Tools helfen dabei, die benötigten Mengen an Zutaten für eine andere Form zu berechnen. Ein Beispiel dafür ist der Tortenrezept-Rechner, der einfach in der Bedienung ist und am Ende das errechnete Rezept als E-Mail zugesendet wird. Ein weiteres hilfreiches Tool ist der Zutatenumrechner, der die Mengenangaben für deine Lieblingsrezepte mühelos anpasst.

Fazit

Die Umrechnung von Tortenrezepten ist ein wichtiger Schritt, um das gewünschte Ergebnis beim Backen zu erreichen. Durch die Anpassung der Mengen, die Berücksichtigung der Backzeit und die Nutzung von Tools und Rechnern kann die Umrechnung von Rezepten effizient und erfolgreich durchgeführt werden. Mit den hier vorgestellten Tipps und Techniken ist es leicht, die richtigen Mengen an Zutaten für eine andere Form zu ermitteln und so das perfekte Backen zu gewährleisten.

Quellen

  1. Backform umrechnen – einfach mit Tabelle
  2. Umrechnungstabelle für verschiedene Springform-Größen
  3. Tortengrösse und Rezeptmenge
  4. Tortenrezepte umrechnen
  5. Kuchen- und Tortenumrechnung
  6. Rezeptmengen-Umrechnungstabelle
  7. Umrechnungs-Tool für Kuchen- und Tortengrößen
  8. Kuchen- und Tortenumrechnung
  9. Umrechnungstabelle für Kuchen- und Tortengrößen
  10. Backformgroessen-Umrechner
  11. Umrechnungstabelle für Torten
  12. Backhelfer
  13. Tortenrechner

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