Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne – ein Klassiker der süßen Backkunst

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Die Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne ist ein wahrer Genuss und hat sich in der deutschen Küche als Klassiker etabliert. Sie vereint den Geschmack von Kirschen mit der cremigen Süße der Sahne und der intensiven Schokolade. Der Kuchen ist nicht nur eine köstliche Süßspeise, sondern auch eine gelungene Kreation, die sowohl in der häuslichen als auch in der professionellen Küche geschätzt wird. In der folgenden Übersicht werden die Zutaten, die Zubereitungsweise sowie Tipps und Tricks für eine gelungene Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne beschrieben.

Zutaten für eine Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne

Für eine Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne benötigst du folgende Zutaten:

Für den Schokoboden:

125 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
125 g Mehl
1–2 EL Backkakao (je nach Geschmack)
1 Päckchen Backpulver
1–2 EL Kirschwasser (optional)

Für die Kirschfüllung:

1 Glas Sauerkirschen (abgetropft)
1 Päckchen Vanillepudding
1–2 EL Kirschwasser (optional)

Für die Sahne:

200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1–2 EL Vanillezucker

Für die Dekoration:

Schokoraspeln
frische Kirschen (optional)
Blattgold oder Baiser (optional)

Zubereitung der Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne

Die Zubereitung der Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne ist relativ einfach, jedoch erfordert sie etwas Geduld und Aufmerksamkeit. Hier ist eine detaillierte Anleitung:

1. Den Schokoboden backen

Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig aufschlagen.
Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backkakao und Backpulver in einer weiteren Schüssel vermengen und portionsweise unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 25–30 Minuten backen. Den Boden im Anschluss aus der Form lösen und abkühlen lassen.

2. Die Kirschfüllung zubereiten

Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit dem Kirschsaft zubereiten.
Die abgetropften Kirschen unterheben und die Masse für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie kalt wird.

3. Den Schokoboden mit Kirschen befüllen

Den Schokoboden in zwei Hälften teilen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
Die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Den oberen Boden vorsichtig auflegen und leicht andrücken.

4. Die Sahne zubereiten und auftragen

Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker in einer Schüssel steifschlagen.
Die Sahne gleichmäßig auf der Kirschtorte verteilen.
Mit Schokoraspeln bestreuen und bei Bedarf mit frischen Kirschen, Blattgold oder Baiser dekorieren.

5. Die Torte kaltstellen

Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie sich gut formen lässt.

Tipps und Tricks für eine gelungene Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne

Kirschwasser: Wenn du den Geschmack der Torte intensiver gestalten möchtest, kannst du dem Kirschpuddin oder dem Teig etwas Kirschwasser unterheben. Dies verleiht der Torte eine besonders süße Note.
Sahne: Achte darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, damit sie steifschlagen kann. Bei zu warmer Sahne wird sie schwerer zu schlagen.
Kirschen: Falls frische Kirschen zur Verfügung stehen, kannst du sie statt des Glas-Kirschen verwenden. Achte darauf, dass sie entkernt und fein gehackt werden.
Dekoration: Die Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne kann mit Schokoraspeln, Blattgold oder Baiser dekoriert werden. Alternativ kannst du auch frische Kirschen auf der Torte anbringen.
Kühlung: Die Torte sollte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen, damit die Sahne gut fest wird.

Klassiker der süßen Küche

Die Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne ist eine der bekanntesten Torten der süddeutschen Küche. Sie ist nicht nur eine gelungene Kreation, sondern auch eine echte Wohltat für die Sinne. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne schafft einen Geschmack, der an die klassischen Torten der 50er- und 60er-Jahre erinnert. In vielen Familien ist die Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne ein fester Bestandteil der kulinarischen Tradition. So auch bei der Oma, die diese Torte gerne backt, um ihre Familie zu verwöhnen.

Kuchen vs. Torte – was ist der Unterschied?

In der Regel wird zwischen Kuchen und Torte unterschieden. Kuchen ist flacher und kann auch ohne Füllung oder Topping serviert werden. Torte hingegen ist meist in mehrere Schichten unterteilt und wird mit Cremes, Früchten oder Sahne belegt. Die Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne ist eine klassische Torte, da sie aus mehreren Schichten besteht und mit einer cremigen Füllung versehen ist.

Tradition und Moderne

Torten sind traditionell für besondere Anlässe gedacht. Sie erfordern in der Regel mehr Aufwand als Kuchen. Die Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne ist eine solche Tortenvariation, die sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche geschätzt wird. In einigen Regionen wird die Torte auch als „Kirschtorte“ bezeichnet, was auf den Geschmack der Kirschen zurückzuführen ist.

Rezepte für Kirschtorten

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Kirschtorten. So gibt es beispielsweise die klassische Schwarzwälder-Kirschtorte, die mit Schlagsahne, Kirschen und Schokoladenkuchen gefüllt wird. Auch die Kirschtorte mit Sahne ist eine beliebte Variante, die sich durch ihre cremige Füllung und den süßen Geschmack auszeichnet. In einigen Rezepten wird die Torte auch mit Kirschwasser oder anderen Likören verfeinert, um den Geschmack zu intensivieren.

Fazit

Die Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne ist eine köstliche Süßspeise, die sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche geschätzt wird. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne sorgt für einen Geschmack, der an die klassischen Torten der 50er- und 60er-Jahre erinnert. Die Zubereitung ist relativ einfach, erfordert aber etwas Geduld und Aufmerksamkeit. Mit den richtigen Zutaten und Tipps kann die Torte in der häuslichen Küche oder auch in der professionellen Küche gelingen.

Quellen

torte
sahne