Pfirsich-Joghurt-Torte: Ein erfrischendes Rezept für den Sommer

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Die Pfirsich-Joghurt-Torte ist eine leckere, erfrischende Süßspeise, die besonders im Sommer beliebt ist. Sie besteht aus einem fluffigen Biskuitboden, einer cremigen Joghurt-Füllung und einem fruchtigen Fruchtspiegel aus pürierten Pfirsichen. Das Rezept ist einfach, schnell und eignet sich perfekt als Dessert für kühle Tage oder als leckeres Mittagessen.

Zutaten

Für den Biskuitboden: - 4 Eier - 120 g Zucker - 1 Prise Salz - 150 g Mehl - 1 Päckchen Backpulver - 100 ml Sonnenblumenöl

Für die Joghurt-Creme: - 500 g Naturjoghurt - 100 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 1 Teelöffel Zitronensaft - 1 Esslöffel Zitronenschale - 10 Blatt Gelatine - 200 ml Schlagsahne

Für den Fruchtspiegel: - 200 g Pfirsiche aus der Dose - 100 ml Pfirsichsud - 1 Esslöffel Zucker

Zubereitung

Biskuitboden zubereiten

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. Eier, Zucker und Salz mit dem Schneebesen der Küchenmaschine schaumig schlagen.
  4. Das Öl nach und nach unterrühren.
  5. Mehl und Backpulver durch ein Sieb unterheben und kurz rühren.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene für ca. 25–30 Minuten backen.
  7. Den Boden auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Joghurt-Creme zubereiten

  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.
  3. Die Gelatine ausdrücken und in einen Topf geben.
  4. 3 Esslöffel der Creme hinzufügen und unter Rühren auflösen.
  5. Die Gelatine in die Joghurt-Masse rühren und kühlstellen.
  6. Die Schlagsahne steifschlagen und vorsichtig unterheben.

Fruchtspiegel zubereiten

  1. Die Pfirsiche durch ein Sieb abgießen und den Saft auffangen.
  2. 150 g Pfirsiche und 50 ml Saft im Mixer fein pürieren.
  3. Die übrigen Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.

Torte zusammenstellen

  1. Den Biskuitboden in einen Tortenring legen.
  2. Die Pfirsichwürfel auf dem Boden verteilen.
  3. Die Joghurt-Creme auf den Pfirsichwürfeln glattstreichen.
  4. Den zweiten Biskuitboden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
  5. Den Fruchtspiegel auf der Torte glattstreichen.
  6. Die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dekoration

  1. Die restlichen Pfirsiche waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Torte mit den Pfirsichscheiben dekorieren.
  3. Mit Schokostreuseln oder Schokoladendekoration verzieren.

Tipps und Variationsmöglichkeiten

Die Pfirsich-Joghurt-Torte kann je nach Geschmack und Verfügbarkeit leicht variiert werden. So kann man beispielsweise frische Pfirsiche anstelle von Dosenfrüchten verwenden. Auch andere Früchte wie Himbeeren oder Johannisbeeren passen gut zu der Joghurt-Creme. Alternativ kann man auch einen Biskuitboden mit Pfirsichsaft tränken, um ihn besonders saftig zu machen.

Für eine vegane Variante kann man die Gelatine durch pflanzliche Gelatine ersetzen. Auch die Schlagsahne lässt sich durch pflanzliche Sahne ersetzen. So kann die Torte auch für vegane Gäste geeignet sein.

Nährwerte und Portionsgrößen

Für 12 Portionen: - Kalorien: 410 kcal - Kohlenhydrate: 6 g - Eiweiß: 9 g - Fett: 14 g

Die Torte eignet sich als Dessert für den Sommer, aber auch als leckeres Mittagessen. Sie ist erfrischend und lässt sich gut mit anderen Gerichten kombinieren.

Fazit

Die Pfirsich-Joghurt-Torte ist ein leckeres Rezept, das sich gut für den Sommer eignet. Sie ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich als Dessert oder Mittagessen. Mit ein paar Variationen und Tipps kann sie sogar für vegane Gäste geeignet sein. Probiert es aus und genießt die erfrischende Joghurt-Creme mit dem fruchtigen Fruchtspiegel.

Quellen

  1. Pfirsich-Joghurt-Torte
  2. Pfirsich-Joghurt-Torte
  3. Pfirsich-Joghurt-Torte
  4. Eis Rezepte
  5. Multivitamin-Pfirsich-Joghurt-Torte
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