Erdbeer-Tiramisu-Torte: Ein köstliches Dessert mit fruchtigem Genuss

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Die Erdbeer-Tiramisu-Torte ist eine köstliche und leicht zuzubereitende Süßspeise, die sich ideal für den Sommer eignet. Sie vereint die cremige Konsistenz der Mascarpone-Creme mit der fruchtigen Note der Erdbeeren und dem charakteristischen Geschmack des Tiramisu. Mit ihrer luftigen Textur und dem fruchtigen Aroma ist diese Torte ein echtes Highlight, das nicht nur in der Sommerzeit für Abwechslung sorgt. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit dem Rezept, den Zutaten, der Zubereitungsweise sowie Tipps zur Verfeinerung und Aufbewahrung auseinandersetzen.

Zutaten für die Erdbeer-Tiramisu-Torte

Die Zutaten für eine Erdbeer-Tiramisu-Torte sind vielfältig und können je nach Rezept leicht variieren. Ein typisches Rezept beinhaltet:

Für den Boden: - 100 g Weizenmehl Type 550 - 8 g Backpulver - 80 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 80 g Butter weich in Stücken - 3 Eier

Für die Kaffee-Tränke: - 150 ml Kaffee stark/Espresso - 1 EL Zucker - 50 ml Mandellikör/Amaretto

Für die Creme: - 400 g Erdbeeren gewürfelt - 500 g Mascarpone - 250 g Speisequark - 100 g Zucker - 2 Päckchen Vanillezucker - 400 ml Schlagsahne - 2 Beutel sofort Gelatine

Weitere Zutaten: - Löffelbiskuits - Backkakao - Erdbeeren zum Verzieren

Zusätzlich kann man für die Kaffee-Tränke auch Alternativen wie Erdbeersaft oder Kaffeelikör verwenden, um die Geschmacksrichtung zu variieren. Die Creme besteht aus Mascarpone, Sahne, Quark und Zucker, die mit Gelatine stabilisiert wird. Die Erdbeeren dienen als Füllung und als Dekoration. Löffelbiskuits werden in die Kaffee-Tränke getränkt und bilden die Schichten der Torte.

Zubereitung der Erdbeer-Tiramisu-Torte

Die Zubereitung der Erdbeer-Tiramisu-Torte ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geduld. Die folgenden Schritte geben einen Überblick über den Ablauf:

1. Den Boden backen

Zuerst den Boden für die Torte backen. Dazu das Mehl mit dem Backpulver vermengen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig rühren. Danach den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und den Boden etwa 20 Minuten backen. Danach den Boden abkühlen lassen.

2. Die Kaffee-Tränke zubereiten

Während der Boden backt, die Kaffee-Tränke vorbereiten. Dazu den starken Kaffee (am besten Espresso) kaltstellen und mit Zucker und Mandellikör vermengen. Die Mischung abkühlen lassen.

3. Erdbeeren zubereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. 12 Hälften zum Garnieren aufbewahren, den Rest für die Creme verwenden.

4. Die Creme zubereiten

In einer Schüssel die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Mascarpone mit Vanillezucker, Frischkäse und Zucker cremig rühren. Die Schlagsahne unterziehen. Etwa 1/3 davon in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und kalt stellen.

5. Die Torte schichten

Den Tortenboden aus der Springform lösen und auf einen Tortenteller geben. Den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring darum stellen. Den Tortenboden mit der Hälfte der Kaffee-Tränke bestreichen. Die Hälfte der Erdbeer-Cremefüllung auf dem Tortenboden verteilen und glattstreichen.

6. Die Löffelbiskuits belegen

Nun die Löffelbiskuits darüberlegen und mit der übrigen Kaffeetränke bestreichen. Die restliche Cremefüllung darauf verteilen und glattstreichen. Die Erdbeer-Tiramisu-Torte im Kühlschrank ca. 2 Stunden festigen lassen.

7. Servieren

Vor dem Servieren die Tortenoberfläche mit Backkakao bestäuben, den Tortenring lösen und mit Erdbeeren verzieren. Mit dem restlichen Kakaopulver bestäuben und mit Cremetupfern garnieren.

Tipps zur Verfeinerung und Abwandlung

Die Erdbeer-Tiramisu-Torte kann durch verschiedene Zutaten und Zubereitungsweisen verfeinert werden. Hier sind einige Tipps:

1. Schokoladenbiskuitboden: Wenn man lieber einen schokoladigen Boden haben möchte, kann man anstelle des klassischen Biskuits ein Rezept mit Kakao verwenden.

2. Alkoholfreie Variante: Wenn man den Löffelbiskuit nicht mit Alkohol tränken möchte, kann man stattdessen alkoholfreinen Amaretto verwenden oder ganz auf den Likör verzichten. Zum Tränken eignen sich auch andere Alternativen wie Erdbeersaft oder Kaffeelikör.

3. Beeren-Variation: Falls man keine Erdbeeren zur Hand hat, kann man auch andere Beeren wie Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren oder Stachelbeeren in die Mascarponecreme mischen.

4. Verfeinerung der Creme: Um die Creme noch intensiver zu machen, kann man zusätzliche Zutaten wie Vanilleextrakt oder Zitronensaft hinzufügen.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Erdbeer-Tiramisu-Torte kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Um die Qualität zu erhalten, sollte die Torte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sollte sie etwa 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur antauen, damit die Creme ihre Geschmacksrichtung entfalten kann.

Verwendung in der Küche

Die Erdbeer-Tiramisu-Torte ist nicht nur als Dessert geeignet, sondern kann auch als Kuchen oder Tortenvariation genutzt werden. Sie eignet sich ideal für gesellige Abende, Feiern oder einfach als leckere Nachspeise. Die Kombination aus cremiger Creme und fruchtiger Füllung macht sie zu einem unverzichtbaren Genuss, der auch in der kalten Jahreszeit eine willkommene Abwechslung bietet.

Fazit

Die Erdbeer-Tiramisu-Torte ist eine köstliche und einfache Zubereitungsform, die sich ideal für den Sommer eignet. Mit ihrer fruchtigen Note und der cremigen Konsistenz ist sie ein echtes Highlight, das nicht nur in der Sommerzeit für Abwechslung sorgt. Durch die Vielfalt an Zutaten und Zubereitungsweisen kann die Torte individuell angepasst werden, um den Geschmack und die Vorlieben der Gäste zu berücksichtigen. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitungsweise ist die Erdbeer-Tiramisu-Torte ein Genuss, der sowohl in der Küche als auch bei der Zubereitung für Freude sorgt.

Quellen

erdbeeren