Blaubeertorte mit Sahne: Ein leckeres Rezept für den Sommer

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Einleitung

Die Blaubeertorte mit Sahne ist eine köstliche Süßspeise, die in der warmen Jahreszeit besonders beliebt ist. Sie ist nicht nur eine köstliche Kreation, sondern auch eine ideale Wahl für Familienfeiern, Geburtstagsfeiern oder einfach zum Genießen im Sommer. Das Rezept ist vielfältig und kann je nach Geschmack anpassen. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit den verschiedenen Schritten, Zutaten und Tipps zur Zubereitung der Blaubeertorte mit Sahne beschäftigen.

Zutaten und Zubehör

Zutaten für die Blaubeertorte mit Sahne

Für die Blaubeertorte mit Sahne werden folgende Zutaten benötigt:

  • 100 g Butter (weich)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Bio-Zitronenabrieb
  • 2 Eier, zimmerwarm
  • 150 g Mehl
  • 8 g Backpulver
  • 200 g frische Blaubeeren
  • 100 g Zitronensaft
  • 200 g Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Sahne (für die Creme)
  • 1 Päckchen Sahnesteif (für die Creme)
  • 100 g Blaubeeren (für die Dekoration)
  • 100 g Blaubeeren (für die Füllung)

Zubehör

Zur Zubereitung der Blaubeertorte mit Sahne werden folgende Utensilien benötigt:

  • Springform (Ø 26 cm)
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Backpapier
  • Messer
  • Tortenring
  • Rührbecher
  • Sieb
  • Teigschaber
  • Winkelpalette
  • Tortenplatte
  • Spritzbeutel mit Lochtülle
  • Backpapier (für die Dekoration)
  • Schneebesen
  • Stabmixer (optional)

Zubereitung der Blaubeertorte mit Sahne

Schritt 1: Den Biskuitboden backen

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen.
  2. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einem Rührgerät mindestens 4 Minuten auf höchster Stufe dick-cremig aufschlagen.
  4. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
  5. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
  6. Den Biskuitboden vollständig auskühlen lassen.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

  1. Die frischen Blaubeeren verlesen und waschen.
  2. Die aufgetauten Blaubeeren in einem Rührbecher pürieren und durch ein Sieb in eine Rührschüssel passieren.
  3. Die passierten Blaubeeren mit Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Vanillin-Zucker und Sahnesteif verrühren.
  4. In einem weiteren Rührbecher die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Blaubeer-Joghurt-Creme heben.
  5. Die Heidelbeeren ebenfalls dazugeben und unter die Creme heben.

Schritt 3: Die Torte zusammenbauen

  1. Den Biskuitboden in 3 gleichmäßige Böden schneiden.
  2. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
  3. Die Füllung auf dem Boden glattstreichen.
  4. Den mittleren Boden auflegen und leicht andrücken.
  5. Die restliche Füllung auf den Boden verteilen.
  6. Den oberen Boden auflegen und leicht andrücken.
  7. Die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4: Dekoration und Servieren

  1. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Tortenring vorsichtig entfernen.
  2. Die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen.
  3. Mit einem Palettenmesser etwas Kompott aufnehmen und auf den Rand der Torte auftragen und verstreichen, sodass eine leicht marmorierte Optik entsteht.
  4. Die Torte bis zum Servieren kühl stellen.
  5. Kurz vor dem Servieren die Blaubeeren verlesen, falls nötig waschen und trocknen.
  6. Die Torte mit den frischen Blaubeeren bedecken.

Tipps und Tricks

Tipps zur Zubereitung

  • Verwenden Sie frische Blaubeeren, um den Geschmack zu optimieren.
  • Achten Sie darauf, dass die Creme gut durchgekühlt ist, damit die Torte ihre Konsistenz behält.
  • Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.

Tipps zur Dekoration

  • Verwenden Sie frische Blaubeeren und Blütenblätter für eine ansprechende Dekoration.
  • Für eine dunkelblaue Optik können Sie die Creme mit Lebensmittelfarbe einfärben.
  • Stellen Sie sicher, dass die Torte vor dem Servieren gut gekühlt ist.

Zusammenfassung

Die Blaubeertorte mit Sahne ist eine köstliche Süßspeise, die in der warmen Jahreszeit besonders beliebt ist. Sie ist nicht nur eine köstliche Kreation, sondern auch eine ideale Wahl für Familienfeißen, Geburtstagsfeiern oder einfach zum Genießen im Sommer. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitungsweise gelingt die Blaubeertorte mit Sahne immer. Probieren Sie es aus und genießen Sie die köstliche Kreation!

Quellen

  1. Blaubeertorte mit Sahne und Frischkäse
  2. Blaubeer-Sahne-Torte
  3. No-Bake-Blaubeer-Sahne-Torte
  4. Heidelbeer-Sahnetorte
  5. Sahne Blaubeer Torte Rezepte
  6. Blaubeertorte
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