Philadelphia-Torte mit Erdbeeren: Ein köstliches Rezept ohne Backen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Philadelphia-Torte mit Erdbeeren ist eine köstliche und einfache Torte, die ohne Backen zubereitet werden kann. Sie ist perfekt für warme Tage und bietet eine fruchtige Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, saftigen Erdbeeren und einem knusprigen Keksboden macht diese Torte zu einem Highlight in der Sommerrunde. In diesem Artikel werden wir das Rezept für eine Philadelphia-Torte mit Erdbeeren ausführlich beschreiben, Tipps für die Zubereitung geben und auch alternative Varianten anbieten.

Zutaten für eine Philadelphia-Torte mit Erdbeeren

Für die Herstellung einer Philadelphia-Torte mit Erdbeeren benötigst du folgende Zutaten:

Für den Keksboden:

150 g Butterkekse oder Spekulatius
50 g gemahlene, geschälte Mandeln
80 g Butter

Für den Belag:

400 g Erdbeeren
100 g dunkle Kuvertüre
8 Blatt Gelatine
500 g Frischkäse
100 g Puderzucker
4 bis 5 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
400 ml Sahne
2 EL Vanillezucker
Schokoladenstreusel nach Belieben

Für die Dekoration:

Halbierte Erdbeeren
Zerbröselte Kekse

Zubereitung der Philadelphia-Torte mit Erdbeeren

Schritt 1: Den Keksboden zubereiten

Zuerst musst du den Keksboden vorbereiten. Dazu schmelzt du die Butter in einer Kasserotte und lässt sie etwas abkühlen. Danach zerkleinerst du die Butterkekse in einer Keksmühle oder einem Mixer. Anschließend mischst du die Kekse mit den gemahlenen Mandeln und der geschmolzenen Butter. Die Masse verteilst du gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (ca. 25 cm Durchmesser) und drückst sie glatt. Danach stellst du die Springform für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.

Schritt 2: Den Belag zubereiten

Für den Belag schneidest du die Erdbeeren in kleine Stücke und legst sie beiseite. Die dunkle Kuvertüre schmelzt du in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad. Anschließend nimmst du die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein und drückst sie vorsichtig aus. Danach löst du die Gelatine in der Kuvertüre auf und rührt sie unter. Danach nimmst du den Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Vanillezucker in eine Schüssel und rührt alles gut um. Danach schlägst du die Sahne steif und hebst sie unter die Frischkäsecreme. Abschließend fügst du die Erdbeeren und die Kuvertüre unter.

Schritt 3: Die Torte togetherfügen

Nun gießt du die Creme auf den Keksboden und streichst sie glatt. Danach stellst du die Torte für etwa 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird. Vor dem Servieren löst du die Torte mit einem Messer vorsichtig vom Tortenrand und schneidest sie in Stücke. Für die Dekoration kannst du halbierte Erdbeeren auf der Torte verteilen und mit zerbröselten Keksen bestreuen.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

Um die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren noch cremiger zu machen, kannst du den Frischkäse durch einen Doppelrahm-Frischkäse ersetzen.
Wenn du den Geschmack der Torte noch intensiver gestalten möchtest, kannst du etwas Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote hinzufügen.
Alternativ kannst du auch andere Beeren wie Heidelbeeren oder Himbeeren verwenden, um die Torte abzuwandeln.
Um die Torte noch ansprechender zu machen, kannst du auch einen Fruchtspiegel aus Erdbeeren herstellen und auf die Torte geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren sollte stets gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie ist etwa 2 Tage haltbar. Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da die Erdbeeren nach dem Auftauen matschig werden können und der Frischkäse in der Creme ausflocken und wässrig werden könnte.

Alternative Rezepte und Varianten

Philadelphia-Torte mit Schokoladenboden

Wenn du eine Philadelphia-Torte mit Schokoladenboden zubereiten möchtest, kannst du den Keksboden durch Schokokekse ersetzen. Dazu verwendest du einfach Schokoladenkeksbrösel anstelle von Butterkeksen. Der Schokoladenboden passt perfekt zu der Philadelphia-Torte mit Erdbeeren und verleiht der Torte einen intensiveren Geschmack.

Philadelphia-Torte mit anderen Früchten

Neben Erdbeeren können auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Mango verwendet werden, um die Philadelphia-Torte abzuwandeln. So kannst du die Torte nach dem Saisonkalender anpassen und immer wieder neu erfinden.

Philadelphia-Torte ohne Gelatine

Falls du auf Gelatine verzichten möchtest, gibt es auch Rezepte für eine Philadelphia-Torte ohne Gelatine. In diesem Fall kannst du die Creme einfach mit Sahne und Frischkäse zubereiten und sie direkt auf den Keksboden geben. Die Torte wird dann etwas fester, aber immer noch cremig und lecker.

Fazit

Die Philadelphia-Torte mit Erdbeeren ist eine köstliche und einfache Torte, die ohne Backen zubereitet werden kann. Sie ist perfekt für warme Tage und bietet eine fruchtige Alternative zu herkömmlichen Kuchen. Mit der richtigen Zubereitungsweise und den passenden Zutaten ist die Torte ein Highlight in der Sommerrunde. Mit ein paar Tipps und Tricks kannst du die Torte sogar noch abwandeln und abwechslungsreich gestalten.

Quellen

erdbeeren