Philadelphia-Torte mit Himbeeren: Ein leckeres Rezept für den Kühlschrank

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 5, 2025 | Kategorie torten

Philadelphia-Torte mit Himbeeren ist eine köstliche Kuchen-Variante, die ohne Backen zubereitet werden kann. Sie ist besonders beliebt, da sie nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch eine kühle, cremige und fruchtige Geschmacksnote besitzt. Die Torte besteht aus einem Keksboden, einer Philadelphia-Creme und einer köstlichen Himbeermasse, die als Spiegel auf der Torte aufgetragen wird. Das Rezept ist besonders für den Sommer geeignet, da es kühlt und somit auch bei hohen Temperaturen gut genießbar ist.

In den folgenden Abschnitten werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsvarianten der Philadelphia-Torte mit Himbeeren vorgestellt. Dabei werden die Zutaten, Schritt-für-Schritt-Anleitungen sowie Tipps zur Zubereitung und zum Servieren gegeben.

Zutaten und Zutatenangaben

Für die Philadelphia-Torte mit Himbeeren werden folgende Zutaten benötigt:

Für den Keksboden

200 g Butterkekse
110 g Butter

Für die Philadelphia-Creme

350 g Himbeeren
1 Beutel Götterspeise Himbeere
180 ml Wasser
350 g Frischkäse - Natur
150 g Zucker
250 g Sahne - kalt
1 Pck. Sahnesteif

Für den Himbeerspiegel

400 g Himbeeren
1 Pck. Tortengußpulver rot

Weitere Zutaten

1 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
500 ml Sahne
1 Pck. Gelatine

Die genannten Zutaten sind in den meisten der vorgelegten Rezepte enthalten. So ist in der Quelle [1] der Keksboden aus Butterkeksen und Butter hergestellt, während in Quelle [4] die Philadelphia-Creme aus Frischkäse, Puderzucker, Sahne, Vanillezucker und Gelatine besteht. In Quelle [6] wird zudem die Verwendung von Vanillezucker und Sahnesteif erwähnt.

Zubereitungsschritte

Die Zubereitung der Philadelphia-Torte mit Himbeeren erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst wird der Keksboden hergestellt, gefolgt von der Philadelphia-Creme und dem Himbeerspiegel. Die Torte wird dann in den Kühlschrank gestellt, um sich zu verfestigen.

Schritt 1: Keksboden vorbereiten

Der Keksboden wird aus Butterkeksen und geschmolzener Butter hergestellt. Die Kekse werden in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Danach wird die geschmolzene Butter untergerührt und die Masse in eine Springform gegeben. Der Boden wird für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, damit er sich verfestigt.

In Quelle [9] wird beschrieben, wie der Keksboden hergestellt wird: „Die Kekskrümel mit Zimt und flüssiger Butter mischen. Die Mischung in den Tortenring füllen und mit einem Löffel festdrücken.“ Zudem wird in Quelle [12] erwähnt, dass der Keksboden auch aus Granola bestehen kann.

Schritt 2: Philadelphia-Creme zubereiten

Die Philadelphia-Creme besteht aus Frischkäse, Puderzucker, Sahne, Vanillezucker und Gelatine. Die Zutaten werden in einer Schüssel glattgerührt. Danach wird die Sahne steif geschlagen und untergerührt. Die Creme wird für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

In Quelle [1] wird die Zubereitung der Philadelphia-Creme wie folgt beschrieben: „Für die Frischkäsefüllung Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Die halbe Zitrone auspressen. Den Frischkäse mit Joghurt, Zitronensaft und Zucker glattrühren.“ In Quelle [4] wird zudem auf die Verwendung von Gelatine hingewiesen: „Für eine bessere Standhaftigkeit der Philadelphia-Creme kann man Gelatine unterrühren.“

Schritt 3: Himbeerspiegel herstellen

Der Himbeerspiegel besteht aus Himbeeren, Götterspeise, Wasser, Zucker und Tortengußpulver. Die Himbeeren werden püriert und mit Götterspeise und Wasser in einem Topf erwärmt. Danach wird der Tortenguß hergestellt und auf der Torte verteilt.

In Quelle [1] wird der Himbeerspiegel wie folgt beschrieben: „Für den Himbeerspiegel die Himbeeren samt Saft und der Speisestärke in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die ausgekühlte Himbeermasse mit einem Pürierstab fein pürieren.“ In Quelle [4] wird hingewiesen, dass bei der Zubereitung des Spiegels auf die Menge der Gelatine geachtet werden muss: „Für einen gleichmäßigen Himbeerspiegel die Himbeermasse in die Mitte der Torte gießen und durch leichtes Kippen verlaufen lassen, nicht verstreichen!“.

Schritt 4: Torte zusammenstellen

Nachdem der Keksboden und die Creme gekühlt haben, wird die Torte zusammengesetzt. Die Philadelphia-Creme wird auf dem Keksboden verteilt und mit dem Himbeerspiegel überzogen. Die Torte wird für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit sie sich verfestigt.

In Quelle [1] wird die Zusammenstellung der Torte wie folgt beschrieben: „Den Tortenboden auf eine Kuchenplatte setzen und mit einem Tortenring umlegen. Jetzt die Frischkäse-Creme gleichmäßig darauf verstreichen. Zuletzt das Himbeerpüree darauf verteilen und die Philadelphiatorte mit Himbeeren vor dem Anschneiden für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.“

Tipps und Tricks zur Zubereitung

Die Philadelphia-Torte mit Himbeeren ist einfach zuzubereiten, aber es gibt einige Tipps, um den Geschmack zu verbessern und die Torte optimal zu servieren.

1. Verwenden Sie frische oder tiefgekühlte Himbeeren

In Quelle [4] wird erwähnt, dass frische oder tiefgekühlte Himbeeren verwendet werden können. Wenn tiefgekühlte Himbeeren verwendet werden, sollte etwas Himbeersaft hinzugefügt werden, damit das Püree nicht zu dick wird.

2. Fügen Sie Zitronenabrieb hinzu

In Quelle [9] wird erwähnt, dass der Geschmack der Torte durch das Hinzufügen von Zitronenabrieb verbessert werden kann. Dies gibt der Creme einen zusätzlichen Geschmackskick.

3. Dekorieren Sie die Torte

Die Torte kann mit frischen Himbeeren, Kokosraspeln oder Minzblättern dekoriert werden. In Quelle [7] wird beispielsweise die Verwendung von Kokosraspeln und Himbeeren zur Dekoration erwähnt.

4. Kühlen Sie die Torte über Nacht

In Quelle [9] wird empfohlen, die Torte über Nacht zu kühlen, damit die Creme sich vollständig verfestigt. Dies sorgt für eine bessere Konsistenz und einen besseren Geschmack.

5. Verwenden Sie eine Springform

In Quelle [1] wird auf die Verwendung einer Springform hingewiesen. Dies ist besonders wichtig, um die Torte später aus der Form zu lösen.

Variationen und Alternativen

Die Philadelphia-Torte mit Himbeeren kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden. So kann beispielsweise auf die Götterspeise verzichtet werden, oder stattdessen eine Kokoscreme verwendet werden. In Quelle [7] wird beispielsweise die Verwendung von Kokosraspeln und Joghurt erwähnt.

Zudem kann die Torte auch mit anderen Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren zubereitet werden. In Quelle [9] wird erwähnt, dass die Torte auch mit anderen Beeren zubereitet werden kann, wobei die Geschmacksnote dadurch verändert wird.

Fazit

Die Philadelphia-Torte mit Himbeeren ist eine köstliche und einfache Torte, die ohne Backen zubereitet werden kann. Sie besteht aus einem Keksboden, einer Philadelphia-Creme und einem köstlichen Himbeerspiegel. Die Zubereitung ist relativ einfach und erfordert keine großen Kenntnisse im Backen. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Torte auch bei hohen Temperaturen gut genießbar sein.

Die Torte ist besonders für den Sommer geeignet, da sie kühlt und somit auch bei hohen Temperaturen gut genießbar ist. Zudem ist sie eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Kuchen, da sie nicht gebacken wird, sondern einfach in den Kühlschrank gestellt wird.