Panna-Cotta-Torte: Eine köstliche Kuchen-Variante mit fruchtigem Geschmack

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Einführung

Die Panna-Cotta-Torte ist eine moderne und köstliche Kuchen-Variante, die sich besonders durch ihre weiche Cremefüllung und fruchtige Toppings auszeichnet. Im Gegensatz zu traditionellen Torten wird sie in der Regel nicht gebacken, sondern in der Kühlschrank- oder Eistruhe hergestellt. Dies macht sie besonders beliebt für den Sommer oder bei sommerlichem Wetter. In den Quellen, die für dieses Rezept zur Verfügung stehen, wird die Panna-Cotta-Torte als vielseitig und einfach zuzubereiten beschrieben, wobei die Kombination aus Keksboden, sahnerigem Panna-Cotta-Teig und frischen Beeren oder Fruchtspiegeln als besonders harmonisch und schmackhaft gilt.

In der folgenden Zusammenstellung werden die Zutaten, Zubereitungsschritte sowie Tipps zur Herstellung einer Panna-Cotta-Torte detailliert beschrieben, basierend auf den Rezepten, die in den Quellen von Chefkoch und anderen Back- und Rezeptseiten veröffentlicht wurden. Die Rezepte sind für den häuslichen Gebrauch geeignet und werden von Profiköchen oder Experten für Backen und Torten erstellt. Die Quellen sind außerdem für ihre Qualität und Genauigkeit bekannt, wodurch die Rezepte als verlässlich und anwendbar gelten.

Rezept für eine klassische Panna-Cotta-Torte

Zutaten für den Boden

200 Gramm Loacker Vanille-Waffeln
40 Gramm Butter, geschmolzen

Zutaten für die Creme

300 Gramm Sahne
100 Gramm Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillepaste
1 Gramm Agar-Agar (alternativ auch Gelatine, 8 Blätter)

Zutaten für den Fruchtspiegel

300 Gramm Erdbeeren, frisch oder TK
2 Esslöffel Puderzucker
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Gramm Agar-Agar

Optional: Dekoration

Mandelblättchen (für den Geschmack und die Optik)
frische Erdbeeren zum Garnieren

Zubereitung der Panna-Cotta-Torte

1. Den Keksboden vorbereiten

Eine kleine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
Die Vanille-Waffeln in einem Küchenhackmesser oder mit einem Messer fein zerkleinern.
Die zerkleinerten Waffeln mit der geschmolzenen Butter vermengen und auf dem Boden der Form verteilen. Mit einem Löffel oder dem Handrücken gut andrücken.
Den Keksboden für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

2. Die Creme zubereiten

Die Sahne mit Zucker, Vanilleextrakt und Agar-Agar in einen Topf geben.
Aufkochen und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung kurz abkühlen, wobei immer wieder umgerührt wird.
Danach die Creme auf den vorbereiteten Keksboden gießen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

3. Den Fruchtspiegel zubereiten

Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft und Puderzucker in einem Topf vermengen.
Das Erdbeerpüree etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Agar-Agar mit einem Teelöffel kaltem Wasser verrühren und unter das Erdbeerpüree rühren. Nochmals 2 Minuten köcheln lassen.
Das Erdbeerpüree mit einem Esslöffel auf der Torte verteilen, glattstreichen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Dekorieren und servieren

Nachdem die Torte vollständig gekühlt ist, kann sie aus der Form gelöst werden.
Die Torte mit Sahne bestreichen und mit Mandelblättchen sowie frischen Erdbeeren garnieren.
Die Panna-Cotta-Torte ist am besten kalt serviert, wobei sie auch bei Raumtemperatur gut genießbar ist.

Tipps und Tricks

Veganer Alternativen: Statt Gelatine kann Agar-Agar als pflanzliches Geliermittel verwendet werden. Dies ist besonders für vegane oder vegetarische Rezepte geeignet.
Konsistenz und Geschmack: Um die Creme noch cremiger zu machen, kann man zusätzlich eine Prise Salz oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
Dekoration: Neben Erdbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwendet werden. Für eine besondere Optik eignen sich auch frische Kräuter oder Blüten.
Backen oder nicht backen?: Die Panna-Cotta-Torte ist ein Kühlschrankkuchen und wird nicht gebacken. Dadurch bleibt sie besonders feucht und saftig.

Unterschiede zwischen verschiedenen Rezepten

In den Quellen werden verschiedene Varianten der Panna-Cotta-Torte beschrieben, wobei die Grundzutaten in der Regel ähnlich sind. Die Unterschiede liegen vor allem in der Zubereitungsart, der Verwendung von Fruchtsirup, der Konsistenz der Creme und der Dekoration. So gibt es Rezepte mit einem Keksboden aus Vanille-Waffeln, anderen Rezepten mit Biskuitboden oder auch ohne Boden, bei denen die Creme direkt in eine Tortenform gegeben wird.

Einige Rezepte verwenden zusätzlich Gelatine, um die Creme stabiler zu machen, während andere auf Gelatine verzichten und stattdessen Agar-Agar verwenden. Auch die Art der Beeren oder Früchte variiert je nach Rezept, wobei Erdbeeren, Himbeeren oder Aprikosen häufig vorkommen.

Vorteile und Nachteile der Panna-Cotta-Torte

Vorteile

Einfach und schnell: Die Zubereitung der Panna-Cotta-Torte ist im Vergleich zu anderen Torten sehr einfach und benötigt nicht viel Zeit.
Vegan & vegetarisch: Dank der Verwendung von Agar-Agar kann die Torte auch für vegane oder vegetarische Diäten geeignet sein.
Kühl lagern: Die Torte bleibt mehrere Tage im Kühlschrank frisch, was sie ideal für Feiern oder als Dessert für die ganze Familie macht.
Gesundheit: Da die Torte nicht gebacken wird, enthält sie weniger Fett und Kalorien im Vergleich zu traditionellen Kuchen.

Nachteile

Zeitaufwand: Die Zubereitung erfordert Zeit, da die Creme mindestens 2 Stunden kaltgestellt werden muss.
Einschneiden: Da die Torte fest ist, kann sie schwierig in Stücke geschnitten werden, wenn sie nicht ausreichend gekühlt ist.
Fettgehalt: Die Creme enthält Sahne, wodurch der Fettgehalt höher ausfällt. Für eine leichtere Alternative können Kokosmilch oder andere pflanzliche Sahne verwendet werden.

Fazit

Die Panna-Cotta-Torte ist eine köstliche und einfache Alternative zu traditionellen Torten, die sich durch ihre weiche Cremefüllung und fruchtige Toppings auszeichnet. Sie ist ideal für den Sommer, bei Feiern oder als Dessert für die ganze Familie. Die Zubereitung ist im Vergleich zu anderen Torten sehr einfach, wobei die Kühlschrank- oder Eistruhenmethode den Geschmack und die Konsistenz der Creme besonders positiv beeinflusst. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitungsweise kann die Panna-Cotta-Torte auch in der häuslichen Küche gelingen und für Freude sorgen.

Quellen

chefkoch