Nuss-Nougat-Torte mit Schokolade: Rezept und Tipps für eine leckere Torten-Alternative
Die Nuss-Nougat-Torte mit Schokolade ist eine köstliche und vielseitige Tortenalternative, die sich ideal für Feiern, Kuchenbuffets oder einfach zum Naschen eignet. Sie kombiniert die cremige Nuss-Nougat-Creme mit der Schokolade, wodurch eine wahrhaft schmackhafte Kreation entsteht. Die Torte kann in verschiedenen Größen und mit unterschiedlichen Dekorationen zubereitet werden, was sie flexibel und attraktiv macht. In diesem Artikel werden wir uns mit den Rezepten, Zutaten, Zubereitungsschritten und Tipps zur Herstellung einer Nuss-Nougat-Torte mit Schokolade beschäftigen, basierend auf den Informationen aus den Quellen.
Nuss-Nougat-Torte mit Schokolade: Rezeptidee
Eine Nuss-Nougat-Torte mit Schokolade besteht in der Regel aus mehreren Schichten, wobei die Creme aus Nuss-Nougat und Schokolade besteht. Die Schichten können aus Biskuitböden oder Schokoladenteig bestehen, wobei die Füllung aus der cremigen Nuss-Nougat-Creme und Schokolade besteht. Die Torte ist sowohl als Kuchen als auch als Torten- oder Tarte-Form erhältlich. Die Zubereitung erfolgt meist in mehreren Schritten, wobei die Cremes und Böden voneinander getrennt zubereitet werden.
Rezept für eine Nuss-Nougat-Torte mit Schokolade
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 150 ml Milch
- 250 g Mehl
- 50 g Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Haselnüsse, gemahlene
- 600 ml Sahne
- 300 g Nougat
- 400 g Mascarpone
- 6 TL San Apart
- Toffifee
- rosa Streusel
- 2 EL Haselnüsse, gehackt
- rosa Schleierkraut
Für die Creme:
- 600 ml Sahne
- 3 Esslöffel Kakaopulver (gestrichen)
- 30 g Gelatine-Fix oder Sofort-Gelatine
- 4,5 Esslöffel zimmerwarme Nuss-Nougat-Creme (gehäuft)
Für die Dekoration:
- 9 Blatt Gelatine
- 50 ml gezuckerte Kondensmilch
- 200 g weiße Schokolade
- 200 g Zucker
- 70 ml Wasser
- etwas rote Lebensmittelfarbe
- etwas Fondant oder Marzipan-Rohmasse
Zubereitung
Teig zubereiten:
- Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel in ca. 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig rühren.
- Öl und Milch bei niedriger Stufe einrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen bei niedriger Stufe kurz einrühren.
- Backring auf 20 cm einstellen, mit Backpapier einschlagen und den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze für ca. 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Nougat-Creme zubereiten:
- Nougat klein schneiden.
- Sahne in einen Topf geben, aufkochen und vom Herd nehmen.
- Nougat dazugeben und so lange rühren, bis sich beides miteinander verbunden hat.
- Vollständig abkühlen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank.
- Danach die Mascarpone kurz verrühren. Nougatsahne und San Apart hinzugeben und auf höchster Stufe steif schlagen.
Tortenboden zerschneiden:
- Den Boden in drei gleich hohe Böden teilen und den untersten Boden auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring drum herum spannen.
- Von der Nougatsahne ca. 1/4 in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und zur Seite stellen. Diese wird für die Deko benötigt.
Tortenfutter auftragen:
- 1/3 der restlichen Nougatsahne auf den Tortenboden geben und glatt streichen.
- Mit den 2 weiteren Böden ebenso verfahren.
- Mit dem 3. Boden abschließen und die Torte für 2–3 Stunden kühlen.
Torten dekorieren:
- Anschließend den Tortenring abnehmen und die Haselnusstorte mit der restlichen Nougatsahne an der Oberfläche sowie an den Seiten einstreichen.
- Am Ende Tuffs auf die Torte spritzen und mit gehackten Haselnüssen, Toffifee, Streusel und Schleierkraut dekorieren.
Dekoration:
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Den Zucker mit dem Wasser in einem Topf schmelzen, kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
- Die Kondensmilch und weiße Schokolade dazugeben, schmelzen lassen und mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse mixen.
- Die Gelatine gut abtropfen lassen, mit der Lebensmittelfarbe unter die Masse rühren und nochmal mit dem Stabmixer glatt mixen.
- Wenn die Mischung zu kalt geworden ist, nochmal leicht erwärmen, aber nicht kochen.
- Nun die Spiegelglasur über den Motivboden der Nougat-Creme-Torte gießen und diesen zum Festwerden kurz in den Kühlschrank stellen.
- Aus dem Fondant oder Marzipan die Augen, Nase und den Mund formen.
- Die Nougat-Schoko-Torte dann zusammensetzen und fertig dekorieren.
Tipps und Tricks für eine perfekte Nuss-Nougat-Torte mit Schokolade
Auswahl der Zutaten
- Die Nuss-Nougat-Creme sollte nicht zu kalt sein, da sie sich besser in die Sahne einarbeiten lässt.
- Für eine leckere Schokoladentorte ist es wichtig, dass die Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen wird und nicht zu heiß ist.
- Die Cremes sollten gut abgekühlt werden, da sie sich sonst nicht richtig steif schlagen lassen.
Zubereitung
- Die Böden sollten gut abgekühlt werden, bevor sie in die Torte eingelegt werden.
- Die Cremes sollten gut gemischt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
- Die Dekoration sollte erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, um sie frisch und knackig zu halten.
Lagerung und Aufbewahrung
- Die Torte sollte am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie hält sich etwa 3 Tage im Kühlschrank.
- Vor dem Servieren sollte die Torte nochmals einige Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, um sie kühler zu servieren.
Alternative Rezepte
- Eine Nuss-Nougat-Torte kann auch aus Schokoladenteig, Sahne-Nougat-Füllung und Kirschen zubereitet werden.
- Eine weitere Variante ist die Schokoladen-Nougat-Torte mit Kirschen, die aus einem zarten Schokoladenteig, Kirschgelee und Nougat besteht.
- Die Torte kann auch mit Toffifee, rosa Streuseln oder anderen Zutaten dekoriert werden.
Fazit
Die Nuss-Nougat-Torte mit Schokolade ist eine köstliche Tortenalternative, die sich leicht zubereiten und gut aufbewahren lässt. Mit den richtigen Zutaten und der passenden Zubereitungsweise gelingt die Torte perfekt und schmeckt nicht nur den Kindern, sondern auch den Erwachsenen. Mit den Tipps und Tricks, die wir hier gegeben haben, gelingt die Torte garantiert.