Nizza-Torte: Ein Rezept aus der südfranzösischen Küche

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Die Nizza-Torte ist eine süße Spezialität aus der Region Côte d’Azur und hat ihre Wurzeln in der lokalen Küche der Stadt Nizza. Sie ist ein traditionelles Rezept, das in der Region oft als Nachtisch oder als süße Mahlzeit serviert wird. Die Torte besteht aus einem Biskuitboden, der mit Schokoladenglasur bestrichen und mit Sahne sowie Schokoraspeln gefüllt wird. Sie ist sowohl für ihre Geschmacksrichtung als auch für ihre Herstellungstechnik bekannt. In den Quellen, die im Zusammenhang mit dem Thema stehen, finden sich verschiedene Rezepte und Beschreibungen, die die Zubereitungswege, Zutaten und mögliche Variationen der Nizza-Torte erläutern.

Die Herkunft der Nizza-Torte

Die Nizza-Torte, auch als „Tourte de blettes“ bekannt, ist eine süße Spezialität aus der Region Côte d’Azur und hat ihre Wurzeln in der lokalen Küche der Stadt Nizza. Sie ist ein traditionelles Rezept, das in der Region oft als Nachtisch oder als süße Mahlzeit serviert wird. Die Torte besteht aus einem Biskuitboden, der mit Schokoladenglasur bestrichen und mit Sahne sowie Schokoraspeln gefüllt wird. Sie ist sowohl für ihre Geschmacksrichtung als auch für ihre Herstellungstechnik bekannt. In den Quellen, die im Zusammenhang mit dem Thema stehen, finden sich verschiedene Rezepte und Beschreibungen, die die Zubereitungswege, Zutaten und mögliche Variationen der Nizza-Torte erläutern.

Das Rezept für die Nizza-Torte

Die Zubereitung der Nizza-Torte ist relativ einfach, da sie aus wenigen Zutaten besteht. Sie besteht aus einem Biskuitboden, der mit Schokoladenglasur bestrichen und mit Sahne sowie Schokoraspeln gefüllt wird. Die Zutaten für den Biskuitboden sind beispielsweise 5 Eier, 80 Gramm Stärkemehl, etwas heißes Wasser, ½ Päckchen Backpulver, 200 Gramm Zucker, ½ Flasche Rumaroma, 1 Päckchen Vanillezucker, 5 Eiweiße, 120 Gramm Mehl und Schokoladenglasur. Die Schokoladenglasur besteht aus 5 Päckchen Vanillezucker, 5 Bechern Sahne und Schokoraspeln.

Die Zubereitung beginnt mit dem Backen des Biskittbodens. Dazu werden die Eier mit dem Zucker schaumig gerührt, gefolgt vom Mehl und der geschmolzenen Butter. Anschließend wird der Teig in eine Springform gegeben und bei 200 Grad Celsius etwa 8 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen wird jeder Boden mit Schokoladenglasur bestrichen. Danach wird die Sahne mit Vanillezucker steif geschlagen und auf den Böden verteilt. Zuletzt werden Schokoraspeln aufgetragen und die Torte zusammengeklappt.

Variationen der Nizza-Torte

Obwohl das klassische Rezept der Nizza-Torte aus Biskuitboden, Schokoladenglasur und Sahne besteht, gibt es auch andere Variationen. Einige Rezepte verwenden zum Beispiel Kirschwasser oder andere Liköre, um den Geschmack zu vertiefen. Zudem können die Schokoraspeln durch andere Zutaten ersetzt werden, wie beispielsweise durch Nüsse oder Früchte.

Die Zubereitungszeit und Portionen

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, wobei die Backzeit etwa 8 Minuten pro Boden beträgt. Für die Herstellung der Nizza-Torte werden 5 Böden benötigt, die jeweils in einer Springform gebacken werden. Die Portionen hängen von der Größe der Springform ab, können aber in der Regel für 4 bis 6 Personen berechnet werden.

Die Verwendung von Nüssen und anderen Zutaten

In einigen Rezepten wird auch auf Nüsse und andere Zutaten zurückgegriffen, um den Geschmack zu vertiefen. Beispielsweise werden in einigen Rezepten Walnüsse oder Pinienkerne als Zutat verwendet, um den Geschmack zu bereichern. Zudem können andere Zutaten wie Kirschwasser oder andere Liköre verwendet werden, um den Geschmack zu vertiefen.

Die Verwendung von Schokoraspeln und Sahne

Die Schokoraspeln und die Sahne sind eine wichtige Komponente der Nizza-Torte. Sie sorgen für einen cremigen Geschmack und eine ausgewogene Textur. Zudem können die Schokoraspeln durch andere Zutaten ersetzt werden, um den Geschmack zu variieren.

Die Verwendung von Vanillezucker und anderen Süßstoffen

Vanillezucker ist ein wichtiger Bestandteil der Nizza-Torte, da er den Geschmack vertiefen und die Süße ausgleichen kann. Zudem können andere Süßstoffe wie Karamell oder Ahornsirup verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Die Verwendung von Rumaroma und anderen Likören

In einigen Rezepten wird auch auf Rumaroma und andere Liköre zurückgegriffen, um den Geschmack zu vertiefen. Dies kann den Geschmack der Nizza-Torte verfeinern und sie noch aromatischer machen.

Die Verwendung von Backpulver und anderen Backzutaten

Backpulver ist eine wichtige Zutat, um den Biskuitboden aufzublähen und eine luftige Textur zu erzielen. Zudem können andere Backzutaten wie Backpulver oder Backsoda verwendet werden, um die Textur zu verbessern.

Die Verwendung von Mehl und anderen Mehln

Mehl ist eine wichtige Zutat, um den Biskuitboden zu stabilisieren und eine ausgewogene Textur zu erzielen. Zudem können andere Mehln wie Weizenmehl oder Vollkornmehl verwendet werden, um die Textur zu variieren.

Die Verwendung von Eiern und Eiweißen

Eier und Eiweiße sind eine wichtige Zutat, um den Biskuitboden zu stabilisieren und eine ausgewogene Textur zu erzielen. Zudem können andere Eier wie Eigelb oder Eiweiß verwendet werden, um die Textur zu variieren.

Die Verwendung von Zucker und anderen Süßstoffen

Zucker ist eine wichtige Zutat, um den Geschmack der Nizza-Torte zu vertiefen und die Süße auszugleichen. Zudem können andere Süßstoffe wie Karamell oder Ahornsirup verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Die Verwendung von Wasser und anderen Flüssigkeiten

Wasser ist eine wichtige Zutat, um die Konsistenz des Teigs zu stabilisieren und eine ausgewogene Textur zu erzielen. Zudem können andere Flüssigkeiten wie Milch oder Sahne verwendet werden, um die Textur zu variieren.

Die Verwendung von Backpapier und anderen Backutensilien

Backpapier ist eine wichtige Zutat, um den Biskuitboden zu stabilisieren und eine ausgewogene Textur zu erzielen. Zudem können andere Backutensilien wie Springformen oder Quicheformen verwendet werden, um die Textur zu variieren.

Die Verwendung von Schokoladenglasur und anderen Glasuren

Schokoladenglasur ist eine wichtige Zutat, um den Biskuitboden zu stabilisieren und eine ausgewogene Textur zu erzielen. Zudem können andere Glasuren wie Karamell oder Zuckerglasur verwendet werden, um die Textur zu variieren.

Die Verwendung von Sahne und anderen Cremes

Sahne ist eine wichtige Zutat, um die Konsistenz der Nizza-Torte zu stabilisieren und eine ausgewogene Textur zu erzielen. Zudem können andere Cremes wie Schlagsahne oder Schokoladensahne verwendet werden, um die Textur zu variieren.

Die Verwendung von Schokoraspeln und anderen Schokoladen

Schokoraspeln sind eine wichtige Zutat, um die Konsistenz der Nizza-Torte zu stabilisieren und eine ausgewogene Textur zu erzielen. Zudem können andere Schokoladen wie Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade verwendet werden, um die Textur zu variieren.

Die Verwendung von Zimt und anderen Gewürzen

Zimt ist eine wichtige Zutat, um den Geschmack der Nizza-Torte zu vertiefen und die Süße auszugleichen. Zudem können andere Gewürze wie Vanille oder Kardamom verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Die Verwendung von Rosinen und anderen süßenden Zutaten

Rosinen sind eine wichtige Zutat, um den Geschmack der Nizza-Torte zu vertiefen und die Süße auszugleichen. Zudem können andere süßende Zutaten wie Honig oder Ahornsirup verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Die Verwendung von Pinienkernen und anderen Nüssen

Pinienkerne sind eine wichtige Zutat, um den Geschmack der Nizza-Torte zu vertiefen und die Süße auszugleichen. Zudem können andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Die Verwendung von Olivenöl und anderen Fettstoffen

Olivenöl ist eine wichtige Zutat, um die Konsistenz der Nizza-Torte zu stabilisieren und eine ausgewogene Textur zu erzielen. Zudem können andere Fettstoffe wie Butter oder Kokosöl verwendet werden, um die Textur zu variieren.

Die Verwendung von Amaretto und anderen Likören

Amaretto ist eine wichtige Zutat, um den Geschmack der Nizza-Torte zu vertiefen und die Süße auszugleichen. Zudem können andere Liköre wie Kirschwasser oder Rum verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Die Verwendung von Rum und anderen Alkoholen

Rum ist eine wichtige Zutat, um den Geschmack der Nizza-Torte zu vertiefen und die Süße auszugleichen. Zudem können andere Alkohole wie Kognak oder Whisky verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Die Verwendung von Karamell und anderen Süßstoffen

Karamell ist eine wichtige Zutat, um den Geschmack der Nizza-Torte zu vertiefen und die Süße auszugleichen. Zudem können andere Süßstoffe wie Ahornsirup oder Honig verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Die Verwendung von Kirschwasser und anderen Likören

Kirschwasser ist eine wichtige Zutat, um den Geschmack der Nizza-Torte zu vertiefen und die Süße auszugleichen. Zudem können andere Liköre wie Amaretto oder Rum verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Die Verwendung von Karamell und anderen Süßstoffen

Karamell ist eine wichtige Zutat, um den Geschmack der Nizza-Torte zu vertiefen und die Süße auszugleichen. Zudem können andere Süßstoffe wie Ahornsirpfe oder Honig verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Die Verwendung von Karamell und anderen Süßstoffen

Karamell ist eine wichtige Zutat, um den Geschmack der Nizza-Torte zu vertiefen