Milchreis-Sahne-Torte mit Beeren – ein leckeres Rezept für jeden Anlass

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die Kombination aus cremigem Milchreis, sahniger Füllung und frischen Beeren ist eine wahrhaftige Delikatesse, die sowohl in der Küche als auch in der Tischgestaltung überzeugt. Eine Milchreis-Sahne-Torte, die mit frischen oder gefrorenen Beeren veredelt wird, ist eine attraktive Alternative zu herkömmlichen Kuchen- oder Tortenrezepten. Sie ist nicht nur gesund, sondern auch eine wunderbare Wahl, um die Vielfalt der Saisonalität zu nutzen. In den folgenden Abschnitten werden wir das Rezept für eine solche Torte detailliert beschreiben und dabei die in den Quellen bereitgestellten Informationen berücksichtigen.

Grundrezept für Milchreis

Die Grundlage für eine Milchreis-Sahne-Torte ist das klassische Milchreis-Rezept. Gemäß dem Rezept aus Quelle [3] wird Rundkornreis in Milch gekocht, wobei der Reis cremig und gleichzeitig bissfest bleibt. Die Verwendung von Vollmilch mit 3,5 % Fettgehalt ist hierbei besonders empfehlenswert, da sie eine bessere Cremigkeit und Geschmacksintensität liefert. Alternativ können auch Hafermilch oder Kokosmilch genutzt werden, um eine vegane oder laktosefreie Variante zu kreieren.

Zum Kochen des Milchreises wird zunächst eine kleine Menge Butter in einem Topf geschmolzen. Anschließend wird der Reis in der Butter kurz angedünstet, um die Aromen zu intensivieren. Danach wird die Milch hinzugefügt, gefolgt von Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz. Das Ganze wird unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln gelassen. Nach dieser Zeit sollte der Reis cremig und zart sein.

Cremige Füllung mit Sahne

Die Sahne ist ein entscheidender Bestandteil der Milchreis-Sahne-Torte, da sie die Cremigkeit der Füllung verstärkt. In Quelle [5] wird erwähnt, dass Sahne steif geschlagen und unter den Milchreis gerührt werden kann, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Die Menge der Sahne hängt vom Umfang der Torte ab, jedoch sollte die Mischung aus Milchreis und Sahne gut verarbeitet werden, um eine klare Struktur zu gewährleisten.

Um die Sahne zu verfeinern, kann man auch einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu vertiefen. Alternativ eignet sich auch eine pflanzliche Sahne, falls man auf tierische Produkte verzichten möchte.

Beeren als Dekoration und Geschmacksgeber

Die Verwendung von Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren ist eine besonders ansprechende Art, die Milchreis-Sahne-Torte zu verfeinern. In Quelle [1] wird die Verwendung von frischen oder gefrorenen Himbeeren erwähnt, die als Topping oder als Teil der Füllung genutzt werden können. Die Beeren sollten vor dem Verarbeiten gründlich gewaschen und verlesen werden, um Verunreinigungen zu vermeiden.

Die Beeren können entweder direkt auf die Torte gelegt oder als Topping in Form eines Fruchtaufstrichs verwendet werden. In Quelle [8] wird beschrieben, wie man die Beeren püriert und durch ein Sieb streift, um eine glatte Konsistenz zu erzielen. Anschließend wird der Fruchtaufstrich auf der Torte verteilt und mit weiteren Beeren dekoriert.

Zubereitung der Milchreis-Sahne-Torte

Zutaten für den Boden

140 g Butterkekse
70 g Butter, geschmolzen

Zutaten für den Milchreis

400 ml Kokosmilch (alternativ Vollmilch)
500 ml Milch
50 g Zucker (alternativ Xylit)
1 1/2 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Sahne

200 ml Sahne

Zutaten für das Beerenobst

500 g frische oder gefrorene Beeren
250 ml Traubensaft oder Johannisbeersaft

Zutaten für den Tortenguss

1 Päckchen Tortenguss, rot

Zubereitungsanleitung

1. Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Teigroller fein zerdrücken. Die geschmolzene Butter unterheben und die Mischung in einen Springformrand (20 cm Durchmesser) füllen. Den Boden gut andrücken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Milchreis zubereiten

In einem großen Topf die Kokosmilch, Milch, Zucker und Vanilleextrakt unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Während des Kochvorgangs gelegentlich umrühren, um anbrennen zu vermeiden. Nach Ablauf der Zeit den Milchreis abkühlen lassen.

3. Sahne unterheben

Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Milchreis heben. Die Mischung in den Springformrand füllen und glatt streichen. Die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Beerenobst zubereiten

Die Beeren waschen und verlesen. Einige Beeren zum Verzieren beiseitelegen. Die restlichen Beeren fein pürieren und durch ein Sieb streichen, um Kernen und Schalen zu entfernen. Den Traubensaft oder Johannisbeersaft hinzufügen und gut umrühren.

5. Tortenguss zubereiten

Den Tortenguss gemäß Packungsanleitung zubereiten und über die Torte gießen. Die Torte für weitere 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit der Guss fest wird.

6. Dekorieren

Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit den beiseitegelegten Beeren dekorieren. Falls gewünscht, kann der Tortenguss noch mit etwas Schlagsahne oder Zuckerglasur verfeinert werden.

Tipps und Tricks

Um die Torte vegan zu machen, können pflanzliche Sahne oder Agar Agar als Geliermittel verwendet werden.
Die Torte kann auch in einer anderen Form zubereitet werden, beispielsweise in einer Tortenform oder einem Backblech.
Für eine noch intensivere Geschmacksnote kann man die Beeren mit etwas Zitronensaft oder Honig verfeinern.
Die Torte kann auch am Tag vor dem Servieren zubereitet werden, da sie sich gut kaltstellen lässt.

Verwendung und Speicherung

Die Milchreis-Sahne-Torte ist eine köstliche Süßspeise, die besonders im Sommer oder bei warmen Temperaturen als Erfrischung dienen kann. Sie eignet sich auch hervorragend als Dessert nach einem Mahl. Die Torte sollte kühl gelagert werden, um eine optimale Konsistenz zu gewährleisten. Bei richtiger Lagerung hält sie sich mehrere Tage im Kühlschrank.

Fazit

Eine Milchreis-Sahne-Torte mit Beeren ist eine köstliche und vielseitige Süßspeise, die sowohl in der Küche als auch in der Tischgestaltung überzeugt. Durch die Kombination aus cremigem Milchreis, sahnericher Füllung und frischen Beeren entsteht ein Geschmackserlebnis, das sowohl im Sommer als auch im Winter überzeugt. Mit den in den Quellen bereitgestellten Informationen und Tipps lässt sich dieses Rezept leicht umsetzen und an die eigenen Vorlieben anpassen.