Spargel steht unangefochten an der Spitze der saisonalen Genüsse und wird seit Jahrhunderten als „König der Gemüse" gefeiert. Johann Wolfgang von Goethe, der selbst begeistert Spargel anbaute, notierte einst in seinem Tagebuch: „Der Spargel ist wahrlich der König aller Gemüse; bedauerlich nur, dass seine Herrschaft so kurz währt." Diese kurze Herrschaft, die je nach Wetterlage und Region meist von April bis Ende Juni andauert, macht die Spargelsaison zu einem besonderen Ereignis in der Küche. Ob weißer, violetter oder grüner Spargel – die Vielfalt der Sorten bietet ein breites Spektrum an kulinarischen Möglichkeiten. Während weißer Spargel gestochen wird, bevor er die Erde durchbricht und daher geschält werden muss, kommen die Spitzen der violetten Stangen mit Sonnenlicht in Kontakt, was ihre charakteristische Farbe erzeugt. Grüner Spargel hingegen wird oft ohne Schälen zubereitet, da er bereits am Licht gewachsen ist und die Schale essbar bleibt.
Die Zubereitung von Spargelgerichten hat sich durch moderne Küchengeräte wie den Thermomix® revolutioniert. Dieses Gerät ermöglicht es, aus einem einzigen Einkauf mehrere Gerichte zu zaubern, was nicht nur Zeit spart, sondern auch den vollen Geschmack des Gemüses bewahrt. Besonders hervorzuheben ist die Fähigkeit des Geräts, Spargelschalen aufzubereiten, um eine köstliche Suppe zu erstellen, während die Stangen gleichzeitig in einem anderen Modus gegart werden. Diese Effizienz macht den Thermomix® zum idealen Begleiter für die kurze Spargelzeit. Die Rezeptwelt bietet über 70 spezifische Spargelrezepte, die sowohl einfache als auch raffinierte Gerichte abdecken. Vom klassischen Spargelauflauf mit Schinken und Käse bis hin zu exotischen Variationen wie einem thailändischen Spargelcurry, die Bandbreite ist enorm. Auch vegetarische und vegane Optionen stehen zur Verfügung, wobei der Spargelauflauf ohne Schinken oder die vegane Spargelsuppe ohne tierische Zutaten als perfekte Alternativen dienen.
Ein zentraler Aspekt der Spargelzubereitung im Thermomix® ist die Möglichkeit, mehrere Komponenten gleichzeitig zu verarbeiten. So können die Spargelstangen liegend im Varoma® gegart werden, während Kartoffeln gleichzeitig im eingehängten Gareinsatz zubereitet werden. Die dabei entstehende Brühe aus den Schalen dient dann als Basis für eine Spargelsuppe. Diese Methode ist nicht nur praktisch, sondern auch energiesparend. Das Gerät ermöglicht zudem die Herstellung von Saucen wie der Sauce Hollandaise oder einer Spargelcremesuppe, die garantiert ohne Klumpen und Anbrennen gelingt. Wer einmal eine Spargelcremesuppe oder Sauce Hollandaise im Thermomix® selbst gemacht hat, wird wahrscheinlich nie wieder ein Fertigprodukt kaufen, da der Geschmack frisch zubereiteter Saucen unübertroffen ist.
Die Vielfalt der Rezepte erstreckt sich von Suppen über Hauptgerichte bis hin zu Beilagen. Ein Klassiker ist die herzhafte Spargelcremesuppe mit Käsechips. Dieses Rezept nutzt Parmesan und Gouda, die im Mixtopf zerkleinert und anschließend als knusprige Chips gebacken werden. Die Suppe selbst wird aus den geschälten Spargelschalen zubereitet, was den Geschmack des Gemüses voll ausschöpft. Die Zubereitung erfordert präzise Schritte: Parmesan und Gouda werden 15 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinert, die Spargelstangen geschält und die Schalen gewaschen. Die Suppe wird mit Schlagsahne, Maisstärke und Zitronensaft abgeschmeckt und mit Schnittlauch sowie den Käsechips garniert. Die Nährwertangaben pro Portion betragen 323 kcal, 12 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydrate und 26 g Fett. Die Arbeitszeit beträgt 30 Minuten, die Gesamtzeit inklusive Backzeit 40 Minuten.
Ein weiteres Highlight ist der Spargelrisotto, der besonders für Liebhaber von Spargel und Risotto geeignet ist. Der grüne Spargel ist hier nicht nur optisch perfekt für das Risotto, sondern auch schnell gar und muss nicht geschält werden. Das Gerät bereitet jedes Risotto perfekt zu, was die Zubereitung von Spargelgerichten enorm vereinfacht. Auch ein vegetarischer Spargelauflauf mit Kartoffeln und Tomaten zaubert Spargelfans garantiert ein Lächeln ins Gesicht. Dabei kann weißer Spargel verwendet werden, der geschält wird, oder grüner Spargel, bei dem das Schälen entfällt. Die Mischung beider Sorten ist ebenfalls eine Option.
Die Zubereitung von Spargel im Thermomix® bietet zudem die Möglichkeit, einen Ofengemüse-Salat mit würzigem Knoblauch-Senf-Dressing zuzubereiten. Dieser Salat kann als Hauptmahlzeit mit knusprigem Brot serviert werden oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Verwendet werden Karotten, Rote und Gelbe Bete, Süßkartoffeln, Spargel und Zwiebeln. Sollte man Grillgemüse übrig haben, kann es mit diesem Dressing ebenfalls in einen Salat verwandelt werden. Die Flexibilität des Geräts erlaubt es, verschiedene Gemüsesorten zu kombinieren und so die Spargelsaison zu einem kulinarischen Erlebnis zu machen.
Die praktische Anwendung des Thermomix® wird durch das große 10-Zoll-Multi-Touch-Display und den leistungsstarken, leisen Motor unterstützt. Das Gerät bietet über 100.000 Rezepte und optimiertes Zubehör, was die Zubereitung von Spargelgerichten noch einfacher macht. Die zusätzlichen Modi wie „Offenes Kochen" erweitern die Möglichkeiten der Zubereitung. Wer den Thermomix® live testen möchte, kann dies bei einem unverbindlichen Erlebniskochen tun, bei dem alle Vorzüge des Geräts vorgestellt werden. Das edle schwarze Design des Thermomix® TM7 macht es zum Mittelpunkt in jeder Küche.
Die Spargelsaison ist eine Zeit des Genusses, in der die kurzen Tage der Verfügbarkeit des „Königs der Gemüse" genutzt werden sollten. Mit dem Thermomix® gelingen köstliche Gerichte im Handumdrehen, sei es eine Suppe, ein Hauptgericht oder eine Beilage. Die kreativen Ideen, die das Gerät bietet, helfen dabei, das Beste aus der Spargelsaison herauszuholen und Familie oder Gäste zu verwöhnen. Die Rezepte reichen von klassischen Kombinationen mit jungen Kartoffeln und Sauce Hollandaise bis hin zu exotischen Variationen wie dem thailändischen Spargelcurry.
Ein wichtiger Aspekt der Spargelzubereitung ist die Nutzung der Schalen. Viele Menschen werfen die Schalen weg, doch sie stecken voller Geschmack und können als Basis für eine Spargelsuppe dienen. Dies ist ungemein praktisch und zeit- und energiesparend. Die Spargelstangen können im Varoma® gegart werden, während die Schalen im Mixtopf zu einer Brühe verarbeitet werden. Diese Brühe dient dann als Grundlage für die Suppe. Die Zubereitung der Sauce Hollandaise im Thermomix® ist ebenfalls einfach und garantiert ohne Klumpen und Anbrennen. Frisch zubereitete Saucen schmecken deutlich besser als gekaufte Produkte.
Die Vielfalt der Spargelrezepte im Thermomix® ist enorm. Das Rezept-Portal Cookidoo® bietet über 70 spezifische Spargelrezepte, die sowohl einfache als auch raffinierte Gerichte abdecken. Die Kollektion „Das ist Spitze!" umfasst 10 leckere Spargelrezepte, die die Spargelsaison zu einem besonderen Erlebnis machen. Auch Kochbücher wie „Grüner Frühling & frischer Sommer" bieten weitere Ideen, darunter einen Brennnessel-Cheesecake mit Spargel.
Die Zubereitung von Spargelgerichten im Thermomix® ist nicht nur effizient, sondern auch geschmacklich überlegen. Die Kombination von frischen Zutaten ohne lästige Zusatzstoffe sorgt für ein hochwertiges Ergebnis. Ob Spargelauflauf, Spargelrisotto oder Spargelsuppe – alle Gerichte gelingen perfekt. Die kurze Spargelsaison macht es umso wichtiger, diese Zeit optimal zu nutzen. Mit dem Thermomix® können mehrere Gerichte gleichzeitig zubereitet werden, was Zeit spart und den vollen Geschmack des Gemüses bewahrt.
Die Vielfalt des Spargels: Von weiß bis grün
Die Farbe des Spargels hängt davon ab, ob und wie intensiv er dem Licht ausgesetzt ist. Bleichspargel kann komplett weiß sein oder leicht violette Spitzen zeigen. Während weißer Spargel gestochen wird, bevor er die Erde durchbricht, kommen die Spitzen der violetten Spargelstangen mit Sonnenlicht in Kontakt. Grüner Spargel wird oft ohne Schälen zubereitet, da er bereits am Licht gewachsen ist und die Schale essbar bleibt. Die verschiedenen Sorten bieten unterschiedliche Geschmacksnuancen und Zubereitungsmöglichkeiten. Weißer Spargel erfordert das Schälen, während grüner Spargel oft direkt verwendet werden kann. Violetter Spargel ist eine seltene Variante, die ebenfalls geschält werden muss.
Effiziente Zubereitung: Mehrere Gerichte gleichzeitig
Die Fähigkeit des Thermomix®, mehrere Komponenten gleichzeitig zu verarbeiten, ist ein wesentlicher Vorteil. So können die Spargelstangen liegend im Varoma® gegart werden, während Kartoffeln gleichzeitig im eingehängten Gareinsatz zubereitet werden. Die dabei entstehende Brühe aus den Schalen dient dann als Basis für eine Spargelsuppe. Diese Methode ist nicht nur praktisch, sondern auch energiesparend. Das Gerät ermöglicht zudem die Herstellung von Saucen wie der Sauce Hollandaise oder einer Spargelcremesuppe, die garantiert ohne Klumpen und Anbrennen gelingt.
Klassiker und Innovationen: Von Suppe bis Risotto
Die Rezeptwelt bietet eine breite Palette an Gerichten. Ein Klassiker ist die herzhafte Spargelcremesuppe mit Käsechips. Dieses Rezept nutzt Parmesan und Gouda, die im Mixtopf zerkleinert und anschließend als knusprige Chips gebacken werden. Die Suppe selbst wird aus den geschälten Spargelschalen zubereitet, was den Geschmack des Gemüses voll ausschöpft. Die Zubereitung erfordert präzise Schritte: Parmesan und Gouda werden 15 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinert, die Spargelstangen geschält und die Schalen gewaschen. Die Suppe wird mit Schlagsahne, Maisstärke und Zitronensaft abgeschmeckt und mit Schnittlauch sowie den Käsechips garniert.
Ein weiteres Highlight ist der Spargelrisotto, der besonders für Liebhaber von Spargel und Risotto geeignet ist. Der grüne Spargel ist hier nicht nur optisch perfekt für das Risotto, sondern auch schnell gar und muss nicht geschält werden. Das Gerät bereitet jedes Risotto perfekt zu, was die Zubereitung von Spargelgerichten enorm vereinfacht. Auch ein vegetarischer Spargelauflauf mit Kartoffeln und Tomaten zaubert Spargelfans garantiert ein Lächeln ins Gesicht. Dabei kann weißer Spargel verwendet werden, der geschält wird, oder grüner Spargel, bei dem das Schälen entfällt. Die Mischung beider Sorten ist ebenfalls eine Option.
Saucen und Suppen: Frisch zubereitet statt gekauft
Die Zubereitung von Saucen wie der Sauce Hollandaise oder einer Spargelcremesuppe im Thermomix® ist besonders empfehlenswert. Diese Gerichte gelingen garantiert ohne Klumpen und Anbrennen. Wer einmal eine Spargelcremesuppe oder Sauce Hollandaise im Thermomix® selbst gemacht hat, wird wahrscheinlich nie wieder ein Fertigprodukt kaufen, da der Geschmack frisch zubereiteter Saucen unübertroffen ist. Die Verwendung frischer Zutaten ohne lästige Zusatzstoffe sorgt für ein hochwertiges Ergebnis.
Praktische Tipps für die Spargelsaison
Die Spargelsaison ist eine kurze, aber intensive Zeit. Um das Beste aus ihr herauszuholen, ist es ratsam, die Schalen nicht wegzuwerfen, sondern als Basis für Suppen zu nutzen. Dies spart Zeit und Energie. Die Kombination von verschiedenen Spargelsorten, wie weißem und grünem Spargel, ermöglicht kreative Gerichte. Der Thermomix® bietet zudem die Möglichkeit, mehrere Gerichte gleichzeitig zuzubereiten, was die Effizienz steigert. Die Nutzung des Varoma® und des Gareinsatzes ermöglicht es, Spargel und Beilagen wie Kartoffeln gleichzeitig zu garen.
Fazit
Die Spargelsaison ist eine kurze, aber kostbare Zeit, in der der „König der Gemüse" in seiner ganzen Pracht genossen werden kann. Mit dem Thermomix® gelingen köstliche Gerichte im Handumdrehen, sei es eine Suppe, ein Hauptgericht oder eine Beilage. Die Vielfalt der Rezepte, von klassischen Kombinationen bis hin zu exotischen Variationen, macht die Spargelzeit zu einem kulinarischen Erlebnis. Die effiziente Zubereitung mehrerer Gerichte gleichzeitig, die Nutzung der Spargelschalen für Suppen und die Herstellung von Saucen wie der Sauce Hollandaise zeugen von der Vielseitigkeit des Geräts. Wer die Spargelsaison mit dem Thermomix® erlebt, wird den vollen Geschmack und die Flexibilität des Geräts schätzen lernen.