Mandarinen-Quark-Sahne-Torte: Ein leckeres Rezept für Frühling und Sommer

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Die Mandarinen-Quark-Sahne-Torte ist ein kulinarisches Highlight, das nicht nur in der warmen Jahreszeit gerne aufgetischt wird. Sie überzeugt durch ihre fruchtige, cremige Konsistenz und die leichte Zubereitungsweise. Das Rezept stammt aus verschiedenen Quellen, wobei die Grundzutaten und die Technik in mehreren Rezepten nahezu identisch sind. Die Torte ist nicht nur eine köstliche Süßspeise, sondern auch eine praktische Wahl für Feiern, da sie gut portioniert werden kann und sich im Kühlschrank einige Tage hält.

Rezept für die Mandarinen-Quark-Sahne-Torte

Die Mandarinen-Quark-Sahne-Torte besteht aus einem Biskuitboden, einer cremigen Quark-Füllung und einer Sahne- oder Gelatine-Unterstützung. Das Rezept ist in mehreren Quellen zu finden, wobei die genaue Zubereitungsweise leicht variiert. Hier ist ein allgemeines Rezept, das sich an mehreren Quellen orientiert.

Zutaten

Für den Biskuitboden:

  • 5 Eier (Größe M)
  • 6 EL Wasser
  • 25 g Küchle Biskuit perfekt
  • 175 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 125 g Weizenmehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
  • 2 Dosen Mandarinenfilets (Abtropfgewicht je 175 g, gut abgetropft)

Für die Füllung:

  • 600 g Schlagsahne
  • 1 Btl. Küchle San-apart
  • 500 g Magerquark
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 2–3 EL Mandarinensaft
  • 1 EL Puderzucker

Zubereitung

  1. Biskuitboden zubereiten:

    • Den Backofen auf 180 °C (Oberhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen.
    • Die Springform (Ø 26 cm oder 28 cm) mit Backpapier belegen.
    • Eier, Wasser, Küchle Biskuit perfekt, Zucker und Vanillinzucker in einer Rührschüssel verrühren und mit dem Rührbesen des Mixers in 5 Minuten schaumig schlagen.
    • Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
    • Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glattstreichen und im unteren Drittel des Backofens etwa 35 Minuten backen.
    • Das Gebäck aus der Form lösen, auf einem Küchengitter erkalten lassen. Einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Gebäckboden auf eine Tortenplatte legen.

  2. Quark-Füllung zubereiten:

    • Für die Füllung Sahne steif schlagen.
    • Magerquark mit Sofortgelatine verrühren. Zucker und Vanillinzucker hinzufügen und unterrühren. Sahne vorsichtig unterheben.
    • Dose Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. 12 Mandarinen für die Deko zur Seite stellen.
    • Ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring um den Biskuit stellen.

  3. Torte zusammenbauen:

    • Die Quarkmasse auf den ersten Tortenboden füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.
    • Die obere Hälfte des Tortenbodens in 12 gleichmäßige Tortenstücke schneiden und die Käsesahnetorte damit dekorieren.
    • Mit dem Spritzbeutel 12 Sahnerosetten aufspitzen und die Tortenschnitten mit Puderzucker dekorieren. 12 Mandarinen Stückchen auf die Sahnerosetten legen.

  4. Dekoration:

    • Vor dem Servieren Tortenring lösen und entfernen.
    • Die Mandarinen-Quark-Torte mit Mandarinenspalten belegen und mit Pistazien und Dekorblüten verzieren.

Tipps und Varianten

Die Mandarinen-Quark-Sahne-Torte ist in mehreren Rezepten leicht unterschiedlich. In einigen Versionen wird statt Sahne Gelatine verwendet, um die Füllung stabiler zu machen. In anderen Rezepten wird der Biskuitboden aus Keksen hergestellt. Hier sind einige Tipps und Varianten, die in den Quellen erwähnt werden:

1. Alternative Zutaten

  • Mandarinen: Statt Mandarinen können auch Pfirsiche aus der Dose oder Kirschen aus dem Glas verwendet werden. Es ist wichtig, dass die Früchte gut abgetropft sind, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
  • Sahne: In einigen Rezepten wird auf Sahne verzichtet und stattdessen auf Magerquark zurückgegriffen. Dies reduziert den Fettgehalt und eignet sich besser für eine leichtere Variante.
  • Biskuit: Ein Keksboden aus Butterkeksen oder Vollkornkeksen ist eine Alternative zum klassischen Biskuit. Dies eignet sich besonders für eine glutenfreie Variante.

2. Zubereitungszeit

  • Der Biskuitboden kann bis zu 3–4 Tage vor der Zubereitung hergestellt werden. Er sollte in einer luftdichten Schale aufbewahrt werden, damit er nicht austrocknet.
  • Die Füllung kann ebenfalls vorab zubereitet werden, wobei sie im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, um die Frische zu gewährleisten.

3. Dekoration

  • Die Torte kann mit Mandarinen, Pistazien, Dekorblüten oder Puderzucker verziert werden. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Fruchtspiegeln, die aus weiteren Mandarinen hergestellt werden.
  • In einigen Rezepten wird die Torte mit einem frischen Fruchtspiegel dekoriert, der aus mehreren Dosen Mandarinen hergestellt wird.

4. Kühlung

  • Die Mandarinen-Quark-Sahne-Torte sollte nach der Zubereitung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit die Creme stabil wird. Sie kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Verbreitung und Beliebtheit

Die Mandarinen-Quark-Sahne-Torte ist in mehreren Quellen als beliebte Torte erwähnt. In einigen Rezepten wird sie als „Lieblingstorte“ bezeichnet, die in Familien oft aufgetischt wird. In einigen Fällen wird die Torte auch als „Sommertorte“ bezeichnet, da sie ideal zum Frühling und Sommer passt.

In Familien

In mehreren Rezepten wird erwähnt, dass die Torte in Familien oft als „Geburtstagskuchen“ oder „Festtagskuchen“ genutzt wird. In einigen Fällen wird der Kuchen auch als „Kinderlieblingstorte“ bezeichnet, da er sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet ist.

In der Küche

Die Torte ist in mehreren Rezepten als „einfach“ und „leicht“ beschrieben. Sie eignet sich gut für den Alltag, da die Zubereitung nicht lange dauert und die Zutaten meist verfügbar sind. In einigen Rezepten wird sie als „Kuchen für den schnellen Genuss“ bezeichnet.

Fazit

Die Mandarinen-Quark-Sahne-Torte ist eine köstliche und leichte Süßspeise, die sich gut für den Frühling und Sommer eignet. Sie ist in verschiedenen Rezepten leicht unterschiedlich, wobei die Grundzutaten und die Zubereitungsweise in den Quellen identisch sind. Die Torte ist sowohl für den Alltag als auch für Feiern geeignet und überzeugt durch ihre fruchtige, cremige Konsistenz. Mit ein paar Anpassungen und Kreationen kann die Torte auch in der eigenen Küche nachempfunden werden.

Quellen

  1. Mandarinen-Quark-Sahne-Torte – Rezept
  2. Quark-Mandarinen-Torte – Rezept
  3. iShares MSCI Global Semiconductors UCITS ETF
  4. Mandarinen-Quark-Torte – Rezept
  5. Mandarinen-Quark-Sahne-Torte – Rezepte
  6. Quark-Mandarinentorte – Rezept
  7. iShares MSCI Global Semiconductors UCITS ETF
  8. iShares MSCI Global Semiconductors UCITS ETF
  9. Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen – Rezept
  10. Quark-Mandarinentorte – Rezept

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