Linzer Torte mit Thermomix: Ein Rezept für das Weihnachtsfest

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Die Linzer Torte ist eine traditionelle süße Spezialität aus Österreich und zählt zu den Kuchenlieblingen der Weihnachtszeit. Mit ihrer charakteristischen Marmorierung aus Mürbeteig und der roten Konfitüre ist sie nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich eine wahre Wohltat. Besonders beliebt ist die Linzer Torte in der Variante mit Thermomix, bei der die Zubereitung besonders einfach und zeitsparend abläuft. In diesem Artikel werden wir das Rezept für die Linzer Torte mit Thermomix genauer betrachten, die Zubereitungsschritte erläutern und Tipps für das Gelingen geben. Zudem werden wir auf die verwendeten Zutaten, die Backzeiten sowie mögliche Abwandlungen eingehen.

Die Linzer Torte mit Thermomix: Ein Rezept für das Weihnachtsfest

Traditionelle Linzer Torte: Zutaten und Zubereitung

Die klassische Linzer Torte besteht aus zwei Hauptbestandteilen: dem Mürbeteig und der roten Konfitüre. Der Teig ist besonders mürb und fettreich, weshalb er ideal zum Schneiden in Streifen eignet. Die Konfitüre sorgt für den charakteristischen Geschmack und die rote Farbe der Torte. Der Aufbau der Torte ist einfach: Der Boden aus Mürbeteig wird mit der Konfitüre bestrichen und anschließend mit Streifen aus dem gleichen Teig in ein Gittermuster gelegt. Das Gitter wird mit Eigelb und Milch bestrichen und im Ofen gebacken.

Zutaten für die Linzer Torte mit Thermomix

Für die Zubereitung der Linzer Torte mit Thermomix benötigst du folgende Zutaten:

250 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Zucker
150 g gemahlene Haselnüsse
1 EL Zimt
1 Msp. Nelkenpulver
125 g Butter
1 EL Backkakao
1 Ei
5 EL Milch
2 EL Schwarzwälder Kirschwasser

Außerdem benötigst du:
- 300 g Himbeerkonfitüre oder Johannisbeerkonfitüre
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch

Zum Bestreichen:
- 1 EL Puderzucker

Zum Verfeinern:
- optional: Zimt, Vanilleextrakt, Kakaopulver, andere Gewürze wie Kardamom oder Spekulatiusgewürz

Zubereitung der Linzer Torte mit Thermomix

Die Zubereitung der Linzer Torte mit Thermomix erfolgt in mehreren Schritten, wobei der Thermomix die Arbeit enorm vereinfacht. Die folgenden Schritte sind eine Zusammenfassung der in den Quellen beschriebenen Vorgehensweise:

Schritt 1: Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in den Thermomix geben und 40 Sekunden bei Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig luftdicht abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten.

Schritt 3: Teig ausrollen und in die Form geben

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen.
Den übrigen Teig in Streifen schneiden, die über Kreuz auf den Kuchen legen.
Die Streifen mit Eigelb und Milch bestrichen.

Schritt 4: Konfitüre auftragen

Die Konfitüre glatt rühren und auf dem Boden verteilen.
Den übrigen Teig in Streifen schneiden und über Kreuz auf den Kuchen legen.

Schritt 5: Backen

Die Torte im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, je nach Backofenart.
Nach dem Backen die Torte vollständig auskühlen lassen.

Schritt 6: Puderzucker bestäuben

Die Torte mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipps für ein gutes Ergebnis

Achte darauf, dass der Teig nicht zu weich ist. Ist der Teig zu weich, kann er im Kühlschrank noch etwas ruhen.
Bei der Zubereitung der Streifen ist Vorsicht geboten, da der Teig sehr zerbrechlich sein kann.
Wenn du den Kuchen vor dem Backen mit Zimt oder anderen Gewürzen verfeinern möchtest, kannst du sie direkt in den Teig unterheben.
Der Kuchen hält sich bis zu 3–4 Wochen und kann sogar eingefroren werden.

Abwandlungen der Linzer Torte mit Thermomix

Die Linzer Torte lässt sich vielfältig abwandeln, je nachdem, welche Zutaten und Gewürze du verwendest. In den Quellen werden verschiedene Varianten beschrieben, die du ausprobieren kannst:

1. Mit verschiedenen Konfitüren

In der klassischen Linzer Torte wird meist Johannisbeerkonfitüre oder Himbeerkonfitüre verwendet. Du kannst aber auch andere Konfitüren wie Brombeerkonfitüre oder sogar Sauerkirschmarmelade verwenden. Das gibt der Torte eine andere Geschmacksnote und sorgt für Abwechslung.

2. Mit Nüssen und Mandeln

Der klassische Teig enthält oft Haselnüsse oder Mandeln. Du kannst den Teig auch mit anderen Nüssen wie Walnüssen, Macadamia oder Haselnüssen verfeinern. So wird der Kuchen noch knuspriger und aromatischer.

3. Mit anderen Gewürzen

Zusätzlich zu Zimt und Nelken können auch andere Gewürze wie Kardamom, Spekulatiusgewürz oder Vanilleextrakt verwendet werden. So lässt sich der Geschmack der Torte individuell anpassen.

4. Mit Zuckerkonfitüre

Für eine zuckerfreie oder zuckerarme Variante kannst du auf zuckerfreie Konfitüre oder selbstgemachte Marmelade zurückgreifen. In den Quellen wird z. B. auf Natreen oder Zentis hingewiesen, die zuckerfreie Konfitüren anbieten.

5. Mit verschiedenen Toppings

Beim Servieren der Linzer Torte kann das Topping variieren. Manche Rezepte empfehlen, den Kuchen mit Sahne oder Schlagsahne zu servieren, während andere ihn einfach mit Puderzucker bestäuben. Alternativ kann auch ein Schokoladenkuchen oder eine Erdbeermarmelade als Topping dienen.

Kombinationen und Rezeptideen

Die Linzer Torte lässt sich mit verschiedenen Rezepten kombinieren, um den Geschmack zu variieren. Einige Ideen:

Linzer Torte mit Kirschwasser: In einigen Rezepten wird Kirschwasser oder Schwarzwälder Kirschwasser als Geschmacksverstärker verwendet. So wird der Kuchen noch aromatischer.
Linzer Torte mit Karamell: Für eine süße Note kannst du Karamell als Topping oder als Füllung verwenden.
Linzer Torte mit Schokolade: Wenn du den Geschmack der Torte intensivieren möchtest, kannst du Schokoladenmürbeteig oder Schokoladenkonfitüre verwenden.
Linzer Torte mit Zimt: Zimt ist ein unverzichtbares Gewürz in der Linzer Torte. Du kannst den Kuchen auch mit einem Zimt- oder Karamell-Zimt-Glas servieren.

Backzeiten und Temperatur

Die Backzeit der Linzer Torte variiert je nach Backofenart und Größe der Form. In den Quellen wird empfohlen, die Torte bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 30–40 Minuten zu backen. Umluft ist ebenfalls möglich, dann beträgt die Backzeit etwa 25–30 Minuten. Wichtig ist, dass der Kuchen goldbraun und knusprig wird.

Temperatur und Backzeit im Überblick:

Backofenart	Temperatur	Backzeit
Ober-/Unterhitze	180 °C	30–40 Minuten
Umluft	160 °C	25–30 Minuten

Verwendung von Thermomix beim Backen der Linzer Torte

Der Thermomix ist ideal, um die Zubereitung der Linzer Torte zu vereinfachen. Die folgenden Schritte sind in den Quellen beschrieben:

Die Zutaten für den Teig werden in den Thermomix gegeben und für 40 Sekunden bei Stufe 5 verarbeitet.
Der Teig wird über Nacht im Kühlschrank ruhen gelassen, um sich zu verfestigen.
Der Backofen wird vorbereitet, und die Form gefettet.
Der Teig wird ausgerollt und in die Form gelegt.
Die Konfitüre wird glatt gerührt und auf den Kuchen verteilt.
Der übrige Teig wird in Streifen geschnitten und über Kreuz auf den Kuchen gelegt.
Die Streifen mit Eigelb und Milch bestrichen.
Die Torte wird im Ofen gebacken und anschließend mit Puderzucker bestäubt.

Der Thermomix ermöglicht es, den Teig schnell und gleichmäßig zu kneten, wodurch der Kuchen später besser schneidbar ist. Zudem wird die Zubereitung von der Menge und der Art der Zutaten abhängig gemacht, weshalb die Mengenangaben in den Rezepten genau beachtet werden sollten.

Quellen

thermomix