Linzer Torte vom Blech: Ein traditionelles Rezept für saftige Genussmomente

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Die Linzer Torte ist ein unverzichtbares Gebäck aus Österreich und zählt zu den beliebtesten Kuchenrezepten der Welt. Traditionell wird sie in runden Formen gebacken, doch auch als Blechkuchen ist sie ein echter Genuss. Das Rezept für Linzer Torte vom Blech ist nicht nur einfach, sondern auch sehr flexibel, sodass es sich für verschiedene Anlässe und Portionsgrößen eignet. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die klassische Linzer Torte aus dem Ofen holen und warum sie ein wahrer Genuss für jeden Kuchenliebhaber ist.

Was ist die Linzer Torte?

Die Linzer Torte ist eine süße, traditionelle Kuchen- und Tortenvariation aus Österreich. Sie besteht aus einem Mürbteig, der mit einer süß-säuerlichen Konfitüre gefüllt wird und mit einem Gitter aus Teigstreifen verziert wird. Die Linzer Torte ist besonders bekannt für ihre feine Nussnote, die durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse entsteht, sowie für ihre würzige Note durch Zimt, Nelken und andere Gewürze. Traditionell wird die Torte mit einer Aprikotur bestreichen, um sie glänzend und haltbar zu machen.

Die Linzer Torte vom Blech ist eine Abwandlung des klassischen Rezepts, bei der die Torte in einer quadratischen oder rechteckigen Form gebacken wird. Dies macht sie besonders praktisch für größere Mengen oder als Geschenk. Der Geschmack bleibt jedoch der gleiche wie bei der traditionellen runden Variante.

Zutaten für die Linzer Torte vom Blech

Um die Linzer Torte vom Blech zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

300 g weiche Butter
300 g Zucker
2 Eier
600 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
375 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
Milch nach Bedarf
1,5 Esslöffel Zimt
3 Esslöffel Kakaopulver
3 Esslöffel Kirschwasser (optional)

Für die Füllung:

750 g Johannisbeermarmelade

Zum Bestreichen:

1 Eigelb
1 Esslöffel Milch oder Sahne
Mandelblättchen (optional)

Zubereitung der Linzer Torte vom Blech

Die Zubereitung der Linzer Torte vom Blech ist relativ einfach und erfordert nur wenige Schritte. Hier ist eine detaillierte Anleitung:

1. Den Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen. Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Anschließend die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
Das Mehl, das Backpulver, die gemahlene Nuss, den Zimt und das Kakaopulver hinzufügen. Alles gut miteinander verquirlen. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen, um den Teig geschmeidig zu machen.
Den Teig ca. 30 Minuten kaltstellen, damit er sich später besser ausrollen lässt.

2. Den Kuchen backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Teig mit der Konfitüre bestreichen.
Die zweite Teighälfte ausrollen und in Streifen schneiden. Diese in einem Gittermuster über die Konfitüre legen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigstreifen damit bestreichen.
Die Linzer Torte im Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

3. Den Kuchen abkühlen lassen

Nach dem Backen die Linzer Torte auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie nicht feucht wird.
Danach die Torte in gleich große Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.

4. Dekorieren

Die Torte mit Mandelblättchen bestreuen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.
Die Linzer Torte kann auch mit Aprikotur bestreichen, um sie glänzender zu machen.

Tipps und Tricks für das Gelingen der Linzer Torte vom Blech

Um die Linzer Torte vom Blech perfekt zu backen, gibt es einige Tipps und Tricks, die Sie beachten sollten:

1. Den Teig richtig kneten

Der Teig sollte nicht zu sehr geknetet werden, da dies zu einem harten Ergebnis führen kann. Der Teig soll glatt und geschmeidig sein.

2. Die Konfitüre gleichmäßig verteilen

Die Konfitüre sollte gut verteilt werden, damit die Linzer Torte saftig bleibt. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu sehr in die Marmelade eindringt.

3. Den Kuchen gut auskühlen lassen

Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt werden, bevor er in Stücke geschnitten wird. So bleibt die Torte saftig und schmeegt sich nicht an.

4. Die Linzer Torte vor dem Servieren durchziehen

Wenn die Torte über Nacht im Kühlschrank durchzieht, schmeckt sie besonders aromatisch und saftig. Dies ist besonders bei größeren Mengen oder bei besonderen Anlässen eine gute Idee.

5. Die Torte einfrieren

Die Linzer Torte vom Blech kann gut eingefroren werden. Schneiden Sie die Torte in Stücke und verpacken Sie sie luftdicht. So bleibt sie bis zu zwei Monate genießbar.

Alternative Rezepte und Variationen

Die Linzer Torte vom Blech kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Hier sind einige Ideen:

1. Mit verschiedenen Marmeladen

Ob Himbeere, Zwetschge oder Aprikose – die Linzer Torte passt zu fast jeder Art von Marmelade. Probieren Sie einfach aus, welche Marmelade Ihnen am besten schmeckt.

2. Mit Nüssen oder Schokolade

Möchten Sie die Linzer Torte etwas nussiger oder schokolicher machen? Fügen Sie einfach mehr gemahlene Nüsse oder Schokolade hinzu.

3. Mit Kakaopulver

Einige Rezepte enthalten Kakaopulver, um die Torte intensiver zu machen. Dies ist besonders bei dunklerer Schokolade eine gute Idee.

4. Mit Alkohol

Fügen Sie der Torte etwas Kirschwasser oder andere Spirituosen hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Dies ist besonders bei größeren Mengen oder bei besonderen Anlässen eine gute Idee.

Die Linzer Torte vom Blech als Geschenk

Die Linzer Torte vom Blech ist nicht nur ein Genuss für die eigene Familie, sondern auch ein tolles Geschenk für Freunde, Kollegen oder Bekannte. Sie ist besonders praktisch, da sie gut transportiert und gelagert werden kann. Um die Torte als Geschenk zu verpacken, können Sie sie in Papier einwickeln oder in eine Keksdose geben.

Fazit

Die Linzer Torte vom Blech ist eine wunderbare Alternative zur traditionellen runden Variante. Sie ist einfach zu backen, schmeckt saftig und aromatisch und passt zu verschiedenen Anlässen. Mit den richtigen Zutaten und Tipps ist es garantiert gelungen, und die Linzer Torte wird zum Genuss für jeden Kuchenliebhaber. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!