Vielfältige Spitzkohl-Hackfleisch-Rezepte für den Thermomix: Kreative und traditionelle Gerichte für die Herbst- und Winterküche

Spitzkohl ist ein traditionelles Wintergemüse, das sich durch seine zarte Textur und milden Geschmack besonders gut in herzhafte und sättigende Gerichte integrieren lässt. In Kombination mit Hackfleisch entstehen deftige, nahrhafte Speisen, die sich ideal für kalte Tage und gesellige Mahlzeiten eignen. Der Thermomix® vereinfacht die Zubereitung solcher Gerichte erheblich und ermöglicht es, die typischen Aromen und Texturen von Spitzkohl und Hackfleisch optimal zu entfalten.

In diesem Artikel werden zahlreiche Rezeptvorschläge vorgestellt, die sich im Thermomix® zubereiten lassen und dabei sowohl traditionelle als auch moderne Ansätze der Herbst- und Winterküche widerspiegeln. Neben deftigen Eintöpfen und Aufläufen sind auch leichte Salate enthalten, die zeigen, wie vielseitig Spitzkohl in der Küche eingesetzt werden kann.

Spitzkohl-Hackfleisch-Gerichte – Rezeptvorschläge

Spitzkohl in Kombination mit Hackfleisch bildet die Basis für zahlreiche herzhafte Gerichte, die sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage eignen. In den bereitgestellten Quellen werden mehrere Rezeptvorschläge beschrieben, die sich im Thermomix® zubereiten lassen und dabei die Vorteile des Multifunktionsgeräts optimal nutzen.

Spitzkohl-Hackfleisch-Kartoffel-Schmaus mit saurer Sahne

Dieses Rezept vereint Spitzkohl, Hackfleisch und Kartoffeln in einer cremigen Soße. Die Kombination aus den drei Grundzutaten ergibt ein deftiges und nahrhaftes Gericht, das sich besonders gut für Familien oder gesellige Mahlzeiten eignet.

Zutaten:

• 400 g Spitzkohl (oder Weißkohl), in Streifen geschnitten
• 400 g Kartoffeln, mundgerechte Stücke
• 300 g Wasser
• 1 TL Gemüsebrühe / Fleischbrühe
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 200 g saure Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Das Wasser mit dem Brühepulver in den Thermomix® füllen.
2. Die Kartoffelstücke in den Garkörbchen legen und in den Thermomix® hängen.
3. Den kleingeschnittenen Spitzkohl in den Varoma füllen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und kurz durchmengen.
4. Kartoffeln und Spitzkohl 20 Minuten / Varoma / Stufe 1 garen.
5. Gleichzeitig das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel und dem zerkleinerten Knoblauch in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Hackfleisch vom Herd nehmen und 200 g saure Sahne unterheben.
7. Den fertigen Spitzkohl, die Kartoffeln und etwas Garflüssigkeit aus dem Thermomix® unterrühren.

Hinweis: Dieses Rezept wurde von einer Thermomix®-Kundin erstellt und ist nicht von Vorwerk getestet. Es kann daher zu individuellen Abweichungen in der Zubereitung kommen.

Omas Spitzkohl-Rezept mit Hackfleisch

Ein weiteres Rezept, das sich besonders traditionell anfühlt, ist die sogenannte „Omas Spitzkohl-Rezept mit Hackfleisch“. Hierbei wird der Spitzkohl in Streifen geschnitten und mit Hackfleisch in einer cremigen Sauce gekocht.

Zutaten:

• 1 Kopf Spitzkohl
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 200 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch im Thermomix® fein hacken.
2. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und anschließend in den Thermomix® geben.
3. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und zu den Zutaten geben.
4. Die Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Mischung für 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig und der Kohl weich ist.

Spitzkohl-Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf

Dieses Gericht vereint Spitzkohl, Hackfleisch und Kartoffeln in einer Soße, die anschließend in einer Auflaufform gebacken wird. Es ist besonders deftig und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.

Zutaten:

• 1 Kopf Spitzkohl
• 300 g Rinderhackfleisch
• 400 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Zwiebel im Thermomix® fein hacken.
2. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und in den Thermomix® geben.
3. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und dazugeben.
4. Die Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Die Kartoffeln in eine Auflaufform legen und die Soße darauf verteilen.
6. Den Auflauf bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen.

Jägerkraut mit Hackfleisch

Jägerkraut ist ein weiteres Rezept, das sich im Thermomix® zubereiten lässt. Es kombiniert Spitzkohl mit Hackfleisch, Ajvar, Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver und ist besonders herzhaft.

Zutaten:

• 1 Kopf Spitzkohl
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Ajvar
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und in den Thermomix® geben.
2. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und dazugeben.
3. Ajvar, Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver hinzufügen.
4. Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben und alles gut vermengen.
5. Die Mischung für 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich und die Sauce cremig ist.

Spitzkohl-Rezepte für den Thermomix®

Neben den deftigen Hackfleischgerichten bietet Spitzkohl auch zahlreiche Möglichkeiten für leichte Salate und Eintöpfe, die sich im Thermomix® zubereiten lassen.

Spitzkohl-Möhren-Lasagne

Ein weiteres Rezept, das sich im Thermomix® zubereiten lässt, ist die Spitzkohl-Möhren-Lasagne. Hierbei werden Spitzkohl und Möhren in Schichten mit Béchamelsauce kombiniert.

Zutaten:

• 1 Kopf Spitzkohl
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 200 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 1 EL Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 1 EL Butter
• 200 g Schupfnudeln (optional)

Zubereitung:

1. Den Spitzkohl in Streifen schneiden.
2. Die Möhren und die Zwiebel fein schneiden.
3. Die Butter im Thermomix® erhitzen und die Zwiebeln anbraten.
4. Anschließend die Möhren und den Spitzkohl dazugeben und alles andünsten.
5. Die Milch und die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Das Mehl beifügen, um die Soße zu binden.
7. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
8. Die Schupfnudeln in eine Auflaufform legen und die Soße darauf verteilen.
9. Den Auflauf bei 180 °C im Ofen für ca. 20 Minuten backen.

Spitzkohl-Möhreneintopf mit Chorizo

Ein weiteres Rezept ist das Spitzkohl-Möhreneintopf mit Chorizo. Es ist ein low-carb-freundliches Gericht, das sich ideal für eine schnelle Mahlzeit eignet.

Zutaten:

• 1 Kopf Spitzkohl
• 2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 200 g Chorizo
• 300 ml Wasser
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel im Thermomix® fein hacken.
2. Die Chorizo in kleine Würfel schneiden und in den Thermomix® geben.
3. Den Spitzkohl in Streifen schneiden und dazugeben.
4. Die Möhren fein schneiden und ebenfalls dazugeben.
5. Das Wasser hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die Mischung für 20–30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zur Zubereitung von Spitzkohl im Thermomix®

Die Zubereitung von Spitzkohl im Thermomix® ist besonders einfach. Das Gerät vereint mehrere Geräte in einem, sodass sich das Gemüse schneller zubereiten lässt. Beim Zubereiten von Spitzkohl ist es wichtig, das Gemüse gut zu waschen und in Streifen oder Würfel zu schneiden. Bei der Zubereitung von Eintöpfen und Soßen ist es wichtig, die Gewürze und die Zubereitungszeit zu beachten.

Ein weiteres Rezept ist das Spitzkohl mit Speck in Sahne, bei dem Spitzkohl mit Speck in Sahne gekocht wird. Ein weiteres Rezept ist der Spitzkohl-Hackfleisch-Kartoffel-Schmaus mit saurer Sahne, bei dem Spitzkohl, Hackfleisch und Kartoffeln in einer sahnigen Soße kombiniert werden.

Ein weiteres Rezept ist das Weißkohl à la Creme aus dem Thermomix oder mit dem Mixstab, bei dem Spitzkohl mit Sahne und Zwiebeln gekocht wird. Ein weiteres Rezept ist der Pikanter Schwedensalat, bei dem Spitzkohl mit Zwiebeln, Gurken und Mayonnaise kombiniert wird.

Ein weiteres Rezept ist der Thailändische Weißkrautsalat, bei dem Spitzkohl mit Zitronensaft, Chili und Fischsoße gewürzt wird. Ein weiteres Rezept ist der Wintersalat – leicht und lecker, bei dem Spitzkohl mit Karotten und Rote Bete kombiniert wird.

Herzhafte Aufläufe und Pfannengerichte

Aufläufe und Pfannengerichte mit Spitzkohl sind besonders deftig und eignen sich gut als Hauptgericht. Ein weiteres Rezept ist der Spitzkohl-Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf, bei dem Spitzkohl, Hackfleisch und Kartoffeln in einer Soße kombiniert werden.

Ein weiteres Rezept ist der Spitzkohl-Kartoffeln untereinander, bei dem Spitzkohl und Kartoffeln in einer Soße gekocht werden.

Ein weiteres Rezept ist der Röstiauflauf mit Hack und Frischkäsesauce, bei dem Spitzkohl mit Hackfleisch und Frischkäsesauce kombiniert wird.

Ein weiteres Rezept ist die Herzhafte Schupfnudelpfanne, bei der Spitzkohl mit Schupfnudeln, Speck und Sahnesauce kombiniert wird.

Ein weiteres Rezept ist die Gyros-Spätzle-Auflauf, bei dem Spitzkohl mit Spätzle, Gyros und Frischkäsesauce kombiniert wird.

Schlussfolgerung

Spitzkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das sich auf viele verschiedene Weisen zubereiten lässt. Mit dem Thermomix® lassen sich Spitzkohl-Rezepte besonders einfach und schnell zubereiten. Die Kombination mit Hackfleisch erzeugt herzhafte, nahrhafte Gerichte, die sich ideal für kalte Tage und gesellige Mahlzeiten eignen. Egal ob deftiger Eintopf oder leichter Salat – Spitzkohl ist ein wertvolles Element der Herbst- und Winterküche, das in zahlreichen Formen genossen werden kann.

Quellen

1. leckere-und-abwechslungsreiche-spitzkohl-rezepte-fur-den-thermomix
2. spitzkohl-hackfleisch-kartoffel-schmaus-mit-saurer-sahne
3. hanskocht.com/spitzkohl