Tomaten und Hackfleisch zählen zu den am häufigsten verwendeten Zutaten in der heimischen Küche. Kombiniert ergeben sie eine vielseitige und leckere Basis für zahlreiche Gerichte – von Soßen über Pfannengerichte bis hin zu Aufläufen und Nudelgerichten. Die Vielfalt an Rezepten ist groß, und viele davon lassen sich schnell und einfach zubereiten. In diesem Artikel werden Rezepte mit Tomaten und Hackfleisch detailliert vorgestellt, wobei der Fokus auf bewährten, einfachen und leckeren Klassikern liegt. Zudem werden Tipps zur Zubereitung, zur Verwendung als Beilage sowie zur Aufbewahrung gegeben.
Einfache und schnelle Hackfleischsoße mit Tomaten
Die Hackfleischsoße mit Tomaten ist ein Klassiker, der sich ideal als Basis für Nudelgerichte oder als Beilage eignet. Die Zutaten sind handlich und meist im Haushalt vorhanden. Das Rezept aus Quelle [1] beschreibt einen leichten und schnellen Weg, diese Soße herzustellen.
Zutaten
Für die Hackfleischsoße mit Tomaten werden folgende Zutaten benötigt:
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 große Karotten
- 1 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 EL italienische Kräuter
- 100 ml Wasser
- Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Hackfleisch und Gemüse braten:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe werden geschält und gehackt. Die Karotten und der Paprika werden gewürfelt. In einem Topf wird das Olivenöl erhitzt, und das Hackfleisch wird darin scharf angebraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Anschließend werden die Zwiebeln und der Knoblauch hinzugefügt und 2–3 Minuten gedünstet. Danach folgen die Karotten und der Paprika, die weitere 5 Minuten mitgebraten werden.Soße köcheln lassen:
In den Topf werden die gehackten Tomaten, die italienischen Kräuter und 100 ml Wasser hinzugefügt. Die Soße köchelt nun etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme, wobei sie gelegentlich umgerührt wird. Abschließend wird sie mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Beilage und Tipps
Diese Soße passt hervorragend zu Nudeln wie Spaghetti oder Fusilli, aber auch zu Gnocchi oder in Aufläufen. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie sich gut einfrieren lässt. Übrig gebliebene Soße kann zudem kreativ weiterverwendet werden, beispielsweise als Füllung für Quesadillas oder Pfannkuchen.
Tomaten-Hackfleisch-Pfanne mit Penne
Ein weiteres Rezept, das sich schnell und unkompliziert zubereiten lässt, ist die Tomaten-Hackfleisch-Pfanne mit Penne, wie es aus Quelle [2] beschrieben wird. Dieses Gericht ist in etwa 35 Minuten fertig und eignet sich hervorragend für Familienabende oder schnelle Mahlzeiten.
Zutaten
Für 4 Portionen werden folgende Zutaten benötigt:
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 800 g Tomaten
- 0.5 Peperoni
- 2 EL Olivenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g Penne
- 8 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorbereitung des Gemüses:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe werden geschält und fein gewürfelt. Die Tomaten werden gewaschen und in grobe Stücke geschnitten. Der Peperoni wird halbiert, entkernt und in feine Ringe geschnitten.Hackfleisch anbraten:
In einer Pfanne wird das Olivenöl erhitzt, und die Zwiebeln werden glasig gedünstet. Anschließend werden das Hackfleisch, die Knoblauchzehe und der Peperoni hinzugefügt und angebraten. Diese Mischung wird mit Salz und Pfeffer gewürzt.Soße herstellen:
Die Tomatenstücke, die Gemüsebrühe und das Tomatenmark werden zum Hackfleisch hinzugefügt. Die Mischung köchelt etwa 8–10 Minuten.Penne kochen:
In der Zwischenzeit werden die Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser gekocht. Danach werden die Nudeln abgegossen und mit der Soße vermengt.Abschmecken mit Thymian:
Der frische Thymian wird von den Stielen gestreift und zur Soße gegeben. Das Gericht wird abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abgeschmeckt.
Weitere Rezeptvarianten
Neben diesen beiden Hauptrezepten lassen sich zahlreiche weitere Gerichte mit Tomaten und Hackfleisch zubereiten. Quelle [3] listet beispielsweise über 9.000 Rezepte, die diese Kombination enthalten. Einige davon sind besonders schnell und einfach:
- Schnelle Hack-Tomatensauce: Dieses Gericht benötigt lediglich 10 Minuten Zubereitungszeit und ist somit ideal für den Alltag.
- Hack in Tomaten-Sahne-Sauce: Eine cremige Variante, die in 15 Minuten servierbereit ist.
- Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Tomaten und Feta: Ein herzhaftes Gericht mit einer Zubereitungszeit von 20 Minuten.
- Blätterteigquiche mit Hackfleisch, Tomaten und Schafskäse: Ein schnelles und leckeres Rezept, das in 20 Minuten fertig ist.
- Hörnchennudeln mit Hackfleisch-Tomatensoße: Ein Gericht, das ideal für Kinder ist und in 5 Minuten servierbereit ist.
Bewertungen und Rezepte aus Quelle [3]
In Quelle [3] werden verschiedene Rezepte aufgelistet, die von einfach bis normal in der Schwierigkeit reichen. Einige davon sind bereits bewertet, was hilfreich ist, um die Qualität der Rezepte einzuschätzen. Beispielsweise hat das Rezept „Schnelle Hack-Tomatensauce“ eine durchschnittliche Bewertung von 4,6 von 5 Sternen (38 Bewertungen). Dies deutet auf eine hohe Zufriedenheit der Nutzer hin.
Ein weiteres Beispiel ist „Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Tomaten und Feta“, das mit 4,5 Sternen (85 Bewertungen) gut bewertet ist. Auch „Blätterteigquiche mit Hackfleisch, Tomaten und Schafskäse“ erreicht mit 4,5 Sternen eine durchschnittlich gute Bewertung (24 Bewertungen).
Kreative Abwandlungen
Neben den klassischen Rezepten lassen sich auch kreative Abwandlungen kreieren. Ein Beispiel ist die „Scharfe Hack-Tomaten-Pfanne nach Thai-Art“, die mit 4,6 Sternen bewertet ist. In diesem Rezept wird die Soße mit scharfen Zutaten wie geräuchertem Paprikapulver und Zimt verfeinert. Ein weiteres Beispiel ist die „Fenchel-Hack-Tomaten-Sauce“, die in 15 Minuten zubereitet ist und ebenfalls eine positive Bewertung erhält (4,6 von 5 Sternen).
Fixe Tomaten-Hack-Pfanne mit Halloumi
Ein weiteres Rezept, das sich schnell und einfach zubereiten lässt, ist die „Fixe Tomaten-Hack-Pfanne“ aus Quelle [4]. In diesem Gericht wird Hackfleisch mit Tomaten kombiniert und mit Halloumi und Mozzarella überbacken. Das Gericht eignet sich besonders gut als Beilage zu Brot und ist ideal für einen schnellen Abend.
Zutaten
Für dieses Gericht werden folgende Zutaten benötigt:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch
- Geräuchertes Paprikapulver
- Brauner Zucker
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml trockener Weißwein
- 2 Dosen Kirschtomaten
- 2 Handvoll Basilikumblätter
- 250 g Halloumi
- 80 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
Hackfleisch anbraten:
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen werden geschält und fein gewürfelt. In einer ofenfesten Pfanne wird das Olivenöl erhitzt, und das Hackfleisch wird krümelig angebraten. Anschließend werden die Zwiebeln und der Knoblauch mitgebraten.Soße herstellen:
1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL brauner Zucker und 2 EL Tomatenmark werden unter Rühren zugesetzt. Das Hackfleisch wird mit Wein ablöschend. Die Kirschtomaten werden hinzugefügt. Das Gericht wird mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Zimt gewürzt und etwa 10 Minuten köchelt.Halloumi überbacken:
Die Hälfte der Basilikumblätter werden unter das Hackfleisch gemengt. Danach wird das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Halloumi wird in Scheiben geschnitten und auf dem Pfanneninhalt verteilt. Anschließend wird Mozzarella bestreut. Der Pfanneninhalt wird unter dem vorgeheizten Backofengrill etwa 8–10 Minuten goldbraun überbacken.Abschmecken und servieren:
Der Pfanneninhalt wird mit dem restlichen Basilikum bestreut und serviert. Dazu passt Brot.
Nährwerte
Pro Portion enthält das Gericht etwa:
- 620 kcal
- 44 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
Rezepte aus Quelle [3] – Weitere Beispiele
Quelle [3] bietet eine Vielzahl an weiteren Rezepten, die sich ebenfalls gut eignen. Einige davon sind:
- Penne mit Hackfleisch-Tomaten-Sahne-Sauce und Champignons: Ein Rezept, das in 20 Minuten fertig ist und keine Zwiebeln oder Knoblauch enthält. Es wird mit 4,8 von 5 Sternen bewertet (8 Bewertungen).
- Fenchel-Hack-Tomaten-Sauce: Dieses Rezept benötigt 15 Minuten und wird mit 4,6 Sternen bewertet (12 Bewertungen).
- Hack-Tomaten-Lasagne mit Schafskäse: Ein Rezept, das in 20 Minuten zubereitet ist und mit 4,4 Sternen bewertet wird (7 Bewertungen).
- Hack-Tomaten-Kartoffelauflauf: Ein Rezept mit einer Zubereitungszeit von 30 Minuten, das in 30 Minuten fertig ist und mit 4,3 Sternen bewertet wird (36 Bewertungen).
Tipps zur Zubereitung von Hackfleischsoßen mit Tomaten
Die Zubereitung von Hackfleischsoßen mit Tomaten ist einfach, aber einige Tipps können die Qualität und Geschmack des Gerichts verbessern.
Auswahl der Zutaten
- Hackfleisch: Es ist wichtig, Hackfleisch von guter Qualität zu verwenden. Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein ist besonders aromatisch.
- Tomaten: Sowohl frische als auch kochfertige Tomaten eignen sich. Kirschtomaten verleihen der Soße eine leichte Säure, während gehackte Tomaten eine cremigere Konsistenz ergeben.
- Kräuter: Italienische Kräuter, Thymian oder Basilikum sorgen für Aroma. Sie können frisch oder getrocknet verwendet werden.
Zubereitungshinweise
- Hackfleisch braten: Das Hackfleisch sollte gut durchgebraten werden, um die Soße aromatisch zu machen.
- Gemüse dünsten: Zwiebeln, Knoblauch und Karotten sollten gut gedünstet werden, um ihre Aromen freizusetzen.
- Soße köcheln lassen: Die Soße sollte langsam köcheln, damit die Aromen sich entfalten können.
- Abkühlung: Nach dem Abkühlen sollte die Soße nochmals abgeschmeckt werden, um den Geschmack zu optimieren.
Beilagevorschläge
Hackfleischsoßen mit Tomaten eignen sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Einige Vorschläge sind:
- Nudeln: Spaghetti, Penne oder Fusilli passen hervorragend.
- Gnocchi: Diese Nudelvariante passt gut zu cremiger Soße.
- Aufläufe: Die Soße kann als Teil eines Auflaufs verwendet werden, beispielsweise in einer Lasagne oder einem Nudelauflauf.
- Beilagen: Dazu passen Brot, Salat oder Reis.
Tipps zur Aufbewahrung
Hackfleischsoßen mit Tomaten lassen sich gut aufbewahren und weiterverwenden.
- Einfrieren: Die Soße lässt sich im Gefrierschrank aufbewahren. Sie hält etwa 3 Monate.
- Auftauen: Das Auftauen erfolgt am besten im Kühlschrank oder mit der Mikrowellen-Auftau-Funktion.
- Resteverwertung: Übrig gebliebene Soße kann in Quesadillas, Pfannkuchen oder als Füllung verwendet werden.
Schlussfolgerung
Rezepte mit Tomaten und Hackfleisch sind vielfältig und einfach zuzubereiten. Sie passen zu zahlreichen Beilagen und eignen sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Die vorgestellten Rezepte – von der klassischen Hackfleischsoße über die Tomaten-Hackfleisch-Pfanne bis hin zu kreativen Abwandlungen – zeigen die Vielfalt und Leichtigkeit dieser Gerichte. Mit einfachen Zutaten und etwas Geschmackssinn entstehen leckere Mahlzeiten, die bei der ganzen Familie gut ankommen.