Leckere und kindgerechte Hackfleisch-Rezepte für den Alltag

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie hackfleisch

Einführung

Hackfleisch ist eine vielseitige Zutat, die sich hervorragend für die Ernährung von Kindern eignet. Es bietet eine reiche Quelle an Eiweiß, Eisen und anderen wichtigen Nährstoffen und lässt sich in zahlreichen Formen zubereiten. Die hier vorgestellten Rezepte sind speziell für Kinder konzipiert, da sie nicht nur nahrhaft sind, sondern auch lecker und leicht zuzubereiten. Mit diesen Gerichten kann man sicherstellen, dass Kinder nicht nur die notwendigen Nährstoffe aufnehmen, sondern sich auch über das Essen freuen.

Im Folgenden werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die sich besonders gut für Kinder eignen. Neben praktischen Tipps zur Zubereitung und Speicherung der Gerichte werden auch Rezeptvarianten gezeigt, die sich je nach Alter und Vorlieben anpassen lassen.

Hackbällchen in Gemüsesauce

Zutaten

  • 1 kg gemischtes Hackfleisch oder Rinderhack
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Scheibe helles Brot vom Vortag oder eine Scheibe helles Toastbrot
  • 1 Ei
  • Mehl
  • ein Schluck Milch
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • frisch gehackte oder getrocknete Petersilie
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz

Für die Hackbällchen:

  • 6 Möhren
  • 2 Stangen Porree
  • 2 Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl zum Braten

Für die Soße:

Zubereitung

  1. In einem Mörser die Knoblauchzehen, den Pfeffer, das Salz und die Petersilie zerstoßen und die fertige Mischung zum Hackfleisch geben.
  2. Die Scheibe Brot in einem guten Schluck Milch aufweichen und gemahlene Ingwer sowie ein Ei hinzufügen.
  3. Die Hackfleischmasse gut durchkneten und zu Kugeln formen.
  4. Die Hackbällchen in Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar und goldbraun sind.
  5. Die Möhren in kleine Würfel schneiden, den Porree in Ringe und die Tomaten in kleine Stücke.
  6. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Gemütestücke darin anbraten.
  7. Die Gemüsebrühe hinzugeben und alles etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
  8. Die gebratenen Hackbällchen in die Gemüsesauce geben und alles noch 10 Minuten zusammen köcheln lassen.
  9. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Gericht kann warm mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln serviert werden oder auch kalt als Snack verwendet werden. Es eignet sich besonders gut für Familienessen und ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Kindern mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren.

Mini Burger

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Mehl
  • Olivenöl

Für die Burger Buns:

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 250 ml warmes Wasser
  • 2 Eier

Zubereitung

  1. Die Burger Buns im Voraus zubereiten:

    • Die Hefe mit Zucker in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
    • Mehl, Salz und Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
    • Den Teig 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
    • Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und zu Buns formen.
    • Die Buns auf ein Backblech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen.

  2. Für die Burger Patty:

    • Rinderhackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen.
    • Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen und zu flachen Patties formen.
    • Die Patties in Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar und goldbraun sind.

  3. Die Burger Buns halbieren und leicht überbacken.

  4. Jeder Burger besteht aus einem Patty, Käse (optional), Salatblättern und Soße.
  5. Die Burger servieren und genießen.

Diese Mini Burger sind besonders bei Kindern beliebt, da sie leicht zu essen und optisch ansprechend sind. Sie können als Mittagessen oder als Snack serviert werden. Zudem eignen sie sich gut für Partys und Familienfeste.

Spaghetti Bolognese für Kinder

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 400 g Spaghetti
  • 1 EL Zucker (optional)

Zubereitung

  1. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Staudensellerie darin glasig anbraten.
  3. Das Rinderhackfleisch hinzugeben und kurz anbraten, bis es Farbe annimmt.
  4. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben. Gut umrühren.
  5. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker nach Geschmack abschmecken.
  6. Die Sauce etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
  7. In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser kochen.
  8. Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und kurz unterheben.
  9. Warm servieren.

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch besonders kindgerecht. Die Sauce kann mit zusätzlichen Zutaten wie gehacktem Gemüse oder Pilzen angereichert werden, um den Nährwert zu erhöhen. Zudem lässt sich die Sauce auch vorbereiten und einfrieren, sodass sie bei Bedarf schnell erhitzt und serviert werden kann.

Hackfleisch-Nudelauflauf

Zutaten

  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 400 g Nudeln (z. B. Makaroni oder Penne)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 ml Rotwein (optional)
  • 150 g geriebenen Käse

Für die Käsesauce:

  • 250 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 150 g geriebenen Käse

Zubereitung

  1. Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie Al dente sind. Anschließend abspülen und in eine Auflaufform legen.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
  3. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
  4. Das Rinderhackfleisch hinzugeben und kurz anbraten.
  5. Die Tomaten, Tomatenmark und Rotwein hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Hackfleischmasse in die Auflaufform geben und glatt streichen.
  7. Für die Käsesauce: In einer separaten Schüssel die Butter erhitzen. Das Mehl darin kurz anrösten. Milch hinzugeben und gut umrühren, bis die Sauce cremig wird.
  8. Den Käse hinzugeben und gut unterheben.
  9. Die Käsesauce über die Hackfleischmasse geben.
  10. Den Auflauf im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis die Käsesauce goldbraun ist.
  11. Warm servieren.

Dieser Auflauf ist besonders bei Kindern beliebt, da er eine Kombination aus Nudeln, Hackfleisch und Käse bietet. Er kann auch mit anderen Zutaten wie Pilzen oder Möhren angereichert werden, um mehr Vitamine und Mineralstoffe hinzuzufügen. Zudem eignet sich das Gericht gut als Vorratsgericht, da es sich gut einfrieren lässt.

Cheeseburger Muffins

Zutaten

  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Mehl
  • 1 Packung Pizzateig (oder selbst gemachter Hefeteig)
  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Pizzateig nach Packungsangaben vorbereiten und in Muffinformen füllen.
  2. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Masse zu kleinen Kugeln formen und in die Muffinformen legen.
  4. Die Muffinformen mit Olivenöl bestreichen, um den Boden zu bepinseln und den Teig nicht anbrennen zu lassen.
  5. Die Muffins im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und das Hackfleisch gar ist.
  6. Warm servieren.

Diese Cheeseburger Muffins sind ein echter Party-Hit und eignen sich auch als Fingerfood. Sie sind besonders bei Kindern beliebt und können gut in Gruppenportionen zubereitet werden. Zudem sind sie optisch ansprechend und können mit verschiedenen Toppings wie Käse, Salat oder Soße serviert werden.

Kinder-Spaghetti-Bolognese

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 400 g Spaghetti
  • 1 EL Zucker (optional)

Zubereitung

  1. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Staudensellerie darin glasig anbraten.
  3. Das Rinderhackfleisch hinzugeben und kurz anbraten, bis es Farbe annimmt.
  4. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben. Gut umrühren.
  5. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker nach Geschmack abschmecken.
  6. Die Sauce etwa 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
  7. In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser kochen.
  8. Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und kurz unterheben.
  9. Warm servieren.

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch besonders kindgerecht. Die Sauce kann mit zusätzlichen Zutaten wie gehacktem Gemüse oder Pilzen angereichert werden, um den Nährwert zu erhöhen. Zudem lässt sich die Sauce auch vorbereiten und einfrieren, sodass sie bei Bedarf schnell erhitzt und serviert werden kann.

Frikadellen mit Tomaten- und Käseüberzug

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Ei
  • Mehl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose Tomaten
  • 100 g geriebener Käse

Zubereitung

  1. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Masse zu kleinen Kugeln formen und flach drücken.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und gar sind.
  4. Die Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Frikadellen mit der Tomatensauce servieren.
  6. Vor dem Servieren den geriebenen Käse über die Frikadellen streuen und kurz erwärmen, bis der Käse leicht schmilzt.

Diese Frikadellen sind besonders bei Kindern beliebt, da sie eine Kombination aus Hackfleisch, Tomaten und Käse bieten. Sie können als Hauptgericht oder als Snack serviert werden. Zudem eignet sich das Gericht gut als Vorratsgericht, da es sich gut einfrieren lässt.

Hackfleischeintopf mit Weißkohl

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Stange Staudensellerie, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stück Weißkohl, in Streifen geschnitten

Zubereitung

  1. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Staudensellerie und Karotte darin glasig anbraten.
  3. Das Rinderhackfleisch hinzugeben und kurz anbraten, bis es Farbe annimmt.
  4. Die Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzugeben. Gut umrühren.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Weißkohlstreußen hinzugeben und alles etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Warm servieren.

Dieser Hackfleischeintopf ist besonders bei Kindern beliebt, da er eine Kombination aus Hackfleisch, Gemüse und Kohl bietet. Er eignet sich besonders gut für kalte Tage und kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Zudem lässt sich der Eintopf gut vorbereiten und einfrieren, sodass er bei Bedarf schnell erhitzt und serviert werden kann.

Schlussfolgerung

Die vorgestellten Hackfleischrezepte sind ideal für die Ernährung von Kindern, da sie nahrhaft, lecker und leicht zuzubereiten sind. Sie bieten eine Vielzahl an Möglichkeiten, Hackfleisch in verschiedene Gerichte zu integrieren, sodass es immer wieder abwechslungsreich bleibt. Zudem lassen sich die Rezepte gut anpassen, je nach Alter und Vorlieben der Kinder. Mit diesen Gerichten kann man sicherstellen, dass Kinder nicht nur die notwendigen Nährstoffe aufnehmen, sondern sich auch über das Essen freuen.

Die Rezepte sind in der Regel einfach in der Zubereitung und können auch gut in Gruppenportionen zubereitet werden. Zudem eignen sie sich besonders gut für Familienessen, Partys und Festlichkeiten. Sie sind zudem vielseitig einsetzbar und können als Hauptgericht, Snack oder Beilage serviert werden.

Quellen

  1. Familienkost – Hackfleischrezepte
  2. Gutekueche – Kochen mit Kindern
  3. Kidsrezepte – Hackbällchen in Gemüsesauce
  4. Kochbar – Rezepte mit Hackfleisch für Kinder
  5. Paradisi – Hackfleischgerichte

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