Die Hackfleischpizza vom Blech ohne Teig hat sich in den letzten Jahren als eine beliebte Alternative zur klassischen Pizzasorte etabliert. Sie vereint den Geschmack einer traditionellen Pizza mit den Vorteilen einer leichten, saftigen und fettarmen Variante. Insbesondere für alle, die eine Low-Carb- oder eiweißreiche Ernährung bevorzugen, ist diese Hackfleischpizza eine willkommene Abwechslung. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungstipps vorgestellt, die zeigen, wie man diese leckere Spezialität herstellt, anpasst und serviert.
Rezeptvarianten und Zutaten
Die Hackfleischpizza vom Blech ohne Teig wird aus Hackfleisch, Eiern, Semmelbröseln oder Toasts, Gewürzen und verschiedenen Belägen hergestellt. Je nach Rezept und individuellem Geschmack kann die Zusammensetzung variieren. Im Folgenden werden einige der häufigsten Zutaten und Rezeptvarianten beschrieben:
Grundzutaten für den Hackboden
Die Grundzutaten für den Hackboden sind:
- Hackfleisch (500–800 g): Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein ist eine gängige Wahl. Es sorgt für einen aromatischen und saftigen Boden.
- Eier (1–2 Stück): Die Eier binden die Hackmasse und sorgen für einen festen Teig.
- Semmelbrösel oder Toasts: In einigen Rezepten werden Semmelbrösel oder Toasts in Milch eingeweicht, um die Masse zu binden und den Boden saftig zu machen.
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Senf, Oregano, Thymian, Paprikapulver oder italienische Kräuter sind typische Gewürze, die dem Hackboden Geschmack verleihen.
- Öl oder Butter: Wird verwendet, um die Zutaten anzufetten oder die Masse zu binden.
Beläge
Der Belag ist äußerst variabel und kann individuell nach Wunsch zusammengestellt werden. Beliebte Zutaten sind:
- Käsesorten: Emmentaler, Feta, Mozzarella, Gouda oder geriebener Käse.
- Wurstwaren: Salami, Schinken, Bacon oder Wurstwürfel.
- Gemüse: Zwiebeln, Paprika, Lauchzwiebeln, Brokkoli, Mais, Kirschtomaten oder Pilze.
- Kräuter: Oregano, italienische Kräuter, Rucola oder frische Kräuter nach dem Backen.
Beispiele für Rezeptvarianten
Hackfleischpizza mit Salami und Schinken
In dieser Variante wird der Hackboden mit Salami- und Schinkenscheiben belegt. Zwiebelwürfel und Feta verleihen dem Gericht eine zusätzliche Schärfe und Aromenvielfalt. Der Emmentaler sorgt für eine cremige Note.Low-Carb-Hackfleischpizza mit Gemüse
In dieser Variante wird der Hackboden mit Gemüse wie Zucchini, Brokkoli, Paprika oder Mais belegt. Sie eignet sich besonders gut für Low-Carb- oder eiweißreiche Ernährungsgewohnheiten.Hackfleischpizza mit Mozzarella und Rucola
Ein italienisch inspirierter Belag, der mit Mozzarella, frischen Tomaten und Rucola belegt wird. Würze den Hackboden mit Oregano und Basilikum für eine leichte, aber aromatische Note.Hackfleischpizza mit Cheddar, Mais und Kidneybohnen
Diese Tex-Mex-Variante belegt den Hackboden mit Mais, Kidneybohnen und Cheddar. Kreuzkümmel und Paprikapulver verleihen dem Gericht eine würzige Note.
Zubereitung der Hackfleischpizza vom Blech
Die Zubereitung der Hackfleischpizza ist einfach und erfordert keine aufwendigen Vorbereitungen. Im Folgenden werden die Schritte zur Herstellung detailliert beschrieben:
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehe werden fein gehackt.
- Das Hackfleisch wird in eine Schüssel gegeben und mit Eiern, Tomatenmark, Gewürzen (z. B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver) vermengt.
- Optional können geraspelte Zucchini oder Karotten in die Hackmasse gemischt werden, um mehr Saftigkeit zu erzielen.
Schritt 2: Form vorbereiten
- Eine Springform (Ø 26 cm) wird mit Butter oder Öl eingefettet oder mit Backpapier belegt.
- Der Hackboden wird in die Form gedrückt, bis er eine gleichmäßige Schicht bildet.
- Die Springform wird auf ein Backblech gestellt, um eventuell austretendes Fett aufzufangen.
Schritt 3: Backen des Hackbodens
- Der Hackboden wird für ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) gebacken.
- In der Zwischenzeit werden die Tomaten gewaschen, der Lauch gewaschen und in Ringe geschnitten, und das Gemüse vorbereitet.
Schritt 4: Belag anrichten
- Passierte Tomaten werden auf dem Hackboden verteilt.
- Anschließend werden die Tomatenscheiben, Lauchringe, Mais oder andere Gemüse darauf gelegt.
- Der Gouda oder der gewählte Käse wird über die Pizza gestreut.
Schritt 5: Weiterbacken
- Die Pizza wird für weitere 15–20 Minuten im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Schritt 6: Servieren
- Die Hackfleischpizza wird mit einem Brot oder Baguette serviert.
- Nach dem Backen können frische Kräuter wie Rucola oder gehobelter Parmesan darübergestreut werden.
Tipps und Empfehlungen zur Zubereitung
1. Der Hackboden bleibt saftig
- Der Hackboden sollte nicht zu trocken werden. Um das zu vermeiden, werden Eier, Tomatenmark oder Toast in Milch in die Masse gemischt.
- Die Springform sollte auf ein Backblech gestellt werden, um überschüssiges Fett aufzufangen.
2. Der Belag sollte nicht zu üppig sein
- Ein zu üppiger Belag kann den Hackboden matschig machen und die Pizza schwer schneiden.
- Es wird empfohlen, den Belag ausgewogen zu wählen und nicht zu viel Gemüse oder Käse darauf zu streuen.
3. Die Hackfleischpizza lässt sich gut einfrieren
- Die Hackfleischpizza kann komplett abgekühlt in Portionen geschnitten und eingefroren werden.
- Sie ist etwa 2–3 Monate haltbar und kann jederzeit im Backofen oder in der Heißluftfritteuse wieder aufgewärmt werden.
4. Die Hackfleischpizza lässt sich leicht variieren
- Die Hackfleischpizza ist sehr flexibel und lässt sich an individuelle Geschmacksgewohnheiten anpassen.
- Es können verschiedene Käsesorten, Wurstwaren oder Gemüse belegt werden.
- Für eine italienische Note können Oregano, Basilikum und Tomaten belegt werden.
- Für eine Tex-Mex-Variante eignen sich Mais, Kidneybohnen, Cheddar und Kreuzkümmel.
Nährwertangaben und Haltbarkeit
Nährwertangaben
Die Nährwerte der Hackfleischpizza variieren je nach Zutaten. Eine ungefähre Nährwerttabelle für ein Rezept mit 8 Portionen ist wie folgt:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 832 kcal |
| Fett | 61 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
Die Hackfleischpizza ist eiweißreich und gut für eine Low-Carb- oder eiweißreiche Ernährung. Sie enthält wenig Ballaststoffe, weshalb es empfohlen wird, sie mit einer Beilage wie einem grünen Salat oder Gurkensalat zu servieren.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
- Die Hackfleischpizza sollte innerhalb von 1–2 Tagen im Kühlschrank aufgegessen werden.
- Sie lässt sich luftdicht im Kühlschrank oder eingefroren aufbewahren.
- Eingefrorene Portionen können im Backofen oder in der Heißluftfritteuse wieder aufgewärmt werden.
Fazit
Die Hackfleischpizza vom Blech ohne Teig ist eine leckere, sättigende und einfach zubereitbare Alternative zur klassischen Pizzasorte. Sie eignet sich besonders gut für Familienessen, Buffets oder als schnelle Mahlzeit. Mit dem Hackboden als Grundlage und verschiedenen Belägen lässt sich das Gericht individuell anpassen und kreativ gestalten. Ob vegetarisch, deftig oder italienisch – die Hackfleischpizza bietet unzählige Möglichkeiten, um den eigenen Geschmack zu erfüllen.