Die Hackfleisch-Gemüse-Quiche ist ein vielseitiges und beliebtes Rezept, das sich sowohl als warmes Gericht als auch als kalter Snack anbietet. Sie vereint Proteine aus dem Hackfleisch mit der Vielfalt von Gemüse, ergänzt durch cremigen Guss und aromatischen Käse. In den bereitgestellten Quellen finden sich zahlreiche Rezepte und Tipps, die sich für die Zubereitung dieser Quiche eignen. In diesem Artikel werden die zentralen Rezeptelemente, Zubereitungsschritte und Tipps für eine gelungene Quiche detailliert beschrieben.
Einführung
Die Hackfleisch-Gemüse-Quiche ist eine vielseitige Kombination aus Ei, Hackfleisch, Gemüse, Käse und Mürbeteig. Sie ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt, da sie durch die Kombination aus Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen aus dem Gemüse nahrhaft und lecker ist. In den verschiedenen Rezepten aus den bereitgestellten Quellen werden unterschiedliche Gemüsesorten verwendet, darunter Lauch, Brokkoli, Kürbis, Zwiebeln, Sellerie, Rüebli, Paprika und Petersilie. Der Käse variiert von Feta über Mozzarella bis zu Gruyère. Neben der Grundzubereitung wird auch auf Tipps zur Optimierung der Quiche hingewiesen, wie das Vorbacken des Teiges oder das Vorbereiten der Quiche für das nächste Tag.
Rezept für Hackfleisch-Gemüse-Quiche
Die folgende Zusammenstellung eines Rezeptes basiert auf den Angaben der Quellen [1][2], [4] und [6]. Es ist eine allgemeine Zusammenfassung der zentralen Elemente, die in mehreren Rezepten wiederkehren.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 100 g kalte Butter (in Stückchen)
- 2 Eier
- 1–2 EL eiskaltes Wasser
- Salz
Für die Füllung:
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 500 g Gemüse (z. B. Rüebli, Sellerie, Brokkoli, Kürbis, Lauch)
- 2 EL Tomatenpüree
- 0,5 dl Bouillon
- Petersilie (gehackt)
- Salz und Pfeffer
Für den Guss:
- 3 dl Milch
- 2 Eier
- ¾ TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Für die Käse-Variante:
- 100 g geriebener Gruyère AOP oder Feta (gebrochen)
Zubereitung
Teig zubereiten:
Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, kalte Butter in Stücke dazugeben und mit den Fingern in Streichbewegungen vermengen. Zwei Eier untermischen und bei Bedarf eiskaltes Wasser zufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Gemüse-Füllung vorbereiten:
Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es gar ist. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Gemüse hinzufügen und mitdünsten. Tomatenpüree kurz mitdünsten, dann Bouillon ablöschen und zugedeckt 5–10 Minuten knapp weich kochen. Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung abkühlen lassen.Quicheform vorbereiten:
Die Quicheform mit etwas Butter einfetten. Den Mürbeteig ausrollen und in die Form legen, sodass ein Rand entsteht. Die Form mit einer Gabel mehrfach einstechen, um zu verhindern, dass der Teig aufgeht.Füllung auftragen:
Die abgekühlte Hackfleisch-Gemüsemischung in die Quicheform geben. Gruyère oder Feta darauf streuen.Guss zubereiten und auftragen:
Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut verquirlen. Den Guss über die Füllung giessen.Backen:
Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) oder 200°C (Heißluft) vorheizen. Die Quiche auf der untersten Rille des Ofens 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Guss fest ist.Abkühlen lassen und servieren:
Die Quiche kurz abkühlen lassen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Sie kann warm oder kalt serviert werden. Ein frischer Blattsalat passt gut dazu.
Tipps für eine perfekte Quiche
- Teig vorbacken: Um sicherzustellen, dass der Boden knusprig bleibt, kann der Mürbeteig vor dem Auftragen der Füllung mit Backpapier und Hülsenfrüchten abgedeckt und 10–15 Minuten vorbacken.
- Käse klug einsetzen: Hartkäse wie Gruyère bringt Aroma, während Feta oder Frischkäse cremige Texturen erzeugt.
- Quiche ruhen lassen: Nach dem Backen die Quiche 10 Minuten abkühlen lassen, damit sich der Guss festigt und die Quiche leichter in Stücke geschnitten werden kann.
- Vorbereitung für den nächsten Tag: Die Quiche kann am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten erneut backen.
Variationsmöglichkeiten
Die Hackfleisch-Gemüse-Quiche ist sehr flexibel und kann je nach Vorlieben und Saison abgewandelt werden. In den Quellen werden folgende Varianten erwähnt:
- Kürbis-Quiche mit Hackfleisch: In Quelle [1] wird beschrieben, wie eine Kürbis-Quiche mit Hackfleisch zubereitet werden kann. Kürbis ist eine gute Alternative oder Ergänzung zu anderen Gemüsesorten.
- Blumenkohl-Hackfleisch-Quiche: In Quelle [1] wird eine würzige Blumenkohl-Hackfleisch-Quiche erwähnt, die durch den leckeren Geschmack des Blumenkohls hervorragt.
- Hackfleisch-Gemüse-Quiche mit Ziegenkäse: In Quelle [4] wird eine variante beschrieben, in der Ziegenkäse als Aromatik-Element eingesetzt wird. Ziegenkäse verleiht der Quiche eine leicht fruchtige Note.
- Mediterrane Gemüse-Quiche mit Hackfleisch: In Quelle [3] wird eine mediterrane Variante erwähnt, die durch die Verwendung von Tomaten, Oliven oder anderen mediterranen Zutaten hervorgehoben wird.
- Hackfleisch-Spitzkohl-Quiche: In Quelle [4] wird eine Spitzkohl-Hackfleisch-Quiche erwähnt, die durch den saftigen Geschmack des Spitzkohls hervorragt.
Nährwert
Die Hackfleisch-Gemüse-Quiche ist eine nahrhafte Mahlzeit, die aus Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen besteht. In Quelle [5] wird ein Nährwertprofi pro Portion angegeben, der sich auf die genaue Menge der Zutaten bezieht. Die genaue Nährwertanalyse hängt jedoch von der genauen Menge an Hackfleisch, Gemüse, Käse und Ei ab.
Fazit
Die Hackfleisch-Gemüse-Quiche ist ein vielseitiges und leckeres Rezept, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Sie vereint Proteine aus dem Hackfleisch mit der Vielfalt von Gemüse und der cremigen Textur des Ei-Guss. In den bereitgestellten Quellen finden sich zahlreiche Rezepte und Tipps, die sich für die Zubereitung dieser Quiche eignen. Mit den richtigen Tipps und der richtigen Zubereitung kann die Quiche garantiert gelingen und als warmes oder kaltes Gericht serviert werden.