Gefüllte Paprika mit Hackfleisch sind ein Klassiker der deutschen Hausmannskost, der nicht nur Geschmack, sondern auch Emotionen vermittelt. Die Kombination aus saftigen Paprikaschoten, würziger Hackfleischfüllung und einer aromatischen Tomatensoße macht dieses Gericht zu einer unverzichtbaren Komplettmahlzeit, die die ganze Familie begeistert. Die Zubereitung ist unkompliziert und ermöglicht es, das Gericht flexibel anzupassen, wodurch es sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche geeignet ist.
In diesem Artikel wird ein detailliertes Rezept vorgestellt, das sich durch seine Einfachheit, Geschmack und Nährwert auszeichnet. Die Füllung besteht aus Hackfleisch, das mit Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und optional Brötchenwürfeln vermischt wird. Anschließend werden die gefüllten Paprika in eine selbst zubereitete Tomatensauce eingelegt und im Ofen gegart. Der Geschmack ist ausgewogen – eine Kombination aus Süße, Würze und Frische, die zu einem unvergleichlichen kulinarischen Erlebnis führt.
Außerdem wird auf verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten, Tipps und Tricks sowie auf die Vorteile des Gerichts hinsichtlich Ernährung und Praktikabilität eingegangen. Das Rezept eignet sich hervorragend für Familienessen, Vorbereitung für Gäste oder als einfaches Mittagessen, das sich gut mit anderen Gerichten kombinieren lässt.
Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Zutaten
Für die Füllung: - 4 rote und gelbe Paprikaschoten - 400 g gemischtes Hackfleisch - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Ei - 2 EL Paprikapulver - 1 EL getrockneten Majoran - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 200 ml Milch (für die Brötchenwürfel) - 200 g altbackenes Brötchen (optional)
Für die Sauce: - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 2 EL Tomatenmark - 1 EL Ajvar - 400 g Tomaten (in Stücken oder Dose) - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 TL getrocknete Oregano
Für die Soße (Alternative): - 50 g Ketchup - 350 ml Gemüsebrühe - 2 EL Tomatenmark - ½ Bund Lauchzwiebeln
Optional: - 150 g Reis (für eine weitere Variante) - Schafskäse (für einen herzhaften Kern)
Zubereitung
Vorbereitung der Paprikaschoten
- Die Paprikaschoten gründlich waschen. Von jeder Schote einen Deckel von etwa 1,5 cm Breite abschneiden.
- Mit einem scharfen Messer vorsichtig die Trennwände und Kerne entfernen.
- Falls gewünscht, den grünen Stiel vom Deckel abschneiden.
Füllung herstellen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Ei, gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Falls Brötchen verwendet werden: Diese in kleine Würfel schneiden, mit Milch übergießen und gut einweichen lassen. Danach ausdrücken und unter das Hackfleisch kneten.
- Die Hackfleischmasse gründlich verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Schoten mit der Hackfleischmasse füllen und die Deckel wieder daraufsetzen.
Sauce herstellen
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Tomatenmark und Ajvar kurz anrösten.
- Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Alles aufkochen und abschmecken.
Garen
- Die gefüllten Paprikaschoten in eine ofenfeste Form setzen und mit der Sauce bedecken.
- Alternativ kann auch die zweite Soßenvariante verwendet werden:
- Ketchup, Brühe, Tomatenmark und Lauchzwiebeln einrühren.
- Die Schale im vorgeheizten Backofen (200 °C, Umluft 175 °C) ca. 30 Minuten garen.
- Nach 30 Minuten den Ofendeckel entfernen und die Paprikaschoten weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Tipp: Hackbällchen
Falls etwas Hackfleisch übrig bleibt, kann daraus Hackbällchen formen und direkt in die Sauce legen. Dies bietet eine alternative Option für Personen, die keine gefüllten Paprikaschoten mögen, und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Tipps und Tricks
- Für eine extra herzhafte Note kann Schafskäse in die Füllung untergemischt oder als separates Element hinzugefügt werden.
- Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 25 Minuten, die Garkzeit ca. 45 Minuten. Das Gericht kann bereits am Vortag zubereitet werden, da die Sauce danach noch besser durchzieht.
- Die Gerichte lassen sich gut in einer ofenfesten Form vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls die Paprikaschoten zu dunkel werden, können sie mit Backpapier abgedeckt werden.
- Die Sauce kann auch mit etwas Wasser oder Brühe verdünnt werden, wenn sie zu dick ist.
- Ein letzter Schwenker mit der Grillfunktion sorgt für eine goldbraune Kruste.
Nährwert
Die Nährwerte sind ca.: - Kalorien: 350–400 kcal pro Portion - Eiweiß: ca. 25 g - Fett: ca. 15 g - Kohlenhydrate: ca. 20 g
Diese Werte können je nach Verwendung von Brötchenwürfeln, Schafskäse oder Reis variieren. Tabelle 1 zeigt die detaillierten Nährwerte für eine Portion (4 Portionen insgesamt):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 380 kcal |
| Eiweiß | 25 g |
| Fett | 16 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Tabelle 1: Nährwerte pro Portion
Kombinationen
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch eignen sich hervorragend als Hauptgericht, das mit einfachen Beilagen serviert werden kann. Traditionell wird das Gericht mit Reis oder Kartoffelpüree serviert. Für eine leichte Variante passen auch Nudeln, insbesondere wenn die Sauce mit Hackbällchen kombiniert wird. Eine weitere Alternative ist ein einfacher Salat, der die Schärfe und Würze des Gerichts abrundet.
Die Vielseitigkeit dieses Gerichts liegt auch in der Flexibilität der Zutaten. Wer auf eine vegetarische Variante zurückgreifen möchte, kann das Hackfleisch durch Quinoa oder Tofu ersetzen. Die Füllung bleibt trotzdem lecker und sättigend. Schafskäse oder Feta können als zusätzliche Zutat hinzugefügt werden, um die Aromenvielfalt zu erhöhen.
Praktische Vorteile
Ein weiterer Vorteil des Rezeptes ist die Einfachheit der Zubereitung. Während die Paprikaschoten im Ofen garen, bleibt genug Zeit, um die Küche in Ordnung zu bringen oder andere Aufgaben zu erledigen. Das Gericht eignet sich daher hervorragend für Familienabende oder für Tage, an denen nicht viel Zeit zum Kochen vorhanden ist.
Außerdem ist das Gericht gut vorbereitbar und lässt sich am nächsten Tag nochmals aufwärmen. Viele finden, dass die Sauce nach dem Abkühlen und Wiedererwärmen noch besser schmeckt, da die Aromen sich besser entwickelt haben.
Fazit
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch sind ein unverzichtbarer Bestandteil der deutschen Kochkultur. Sie vereinen Geschmack, Nährwert und Emotionen in sich. Mit diesem Rezept ist es möglich, ein leckeres, herzhaftes Gericht zuzubereiten, das die ganze Familie begeistert. Ob als klassische Variante mit Hackfleisch oder als vegetarische Alternative mit Quinoa – die Grundstruktur bleibt erhalten und liefert immer ein zufriedenstellendes Ergebnis.
Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft und nahrhaft, sondern auch praktisch und einfach in der Zubereitung. Es eignet sich hervorragend für Familienessen, Vorbereitung für Gäste oder als einfache Mahlzeit. Die Kombination aus saftigen Paprikaschoten, würziger Füllung und aromatischer Sauce ist nicht nur geschmacklich beeindruckend, sondern macht das Gericht zu einem echten Wohlfühlessen.