Cremige Lauchsuppe mit Hackfleisch – Rezept und Zubereitungstipps

Lauchcremesuppe mit Hackfleisch ist eine beliebte, nahrhafte Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise serviert werden kann. In den bereitgestellten Quellen finden sich zahlreiche Rezeptvarianten und Zubereitungshinweise, die es ermöglichen, eine cremige, wohlschmeckende Suppe zu zubereiten. Dieser Artikel bietet eine umfassende Übersicht über die Zutaten, die Schritt-für-Schritt-Zubereitung sowie Tipps zur Anpassung und Variation des Rezeptes.

Zutaten

Die Zutatenlisten variieren leicht, je nach Quelle, aber folgende Grundzutaten werden in den meisten Rezepten genannt:

• Hackfleisch: In den Rezepten wird vorwiegend Rinderhackfleisch verwendet. Alternativ können auch Schweinehack oder Geflügelhack verwendet werden, wobei letzteres aufgrund des geringeren Fettgehalts weniger Geschmack liefert.
• Lauch (Porree): Der Lauch ist das Hauptgemüse in dieser Suppe und gibt ihr den typischen Geschmack. Er wird in Ringe oder Streifen geschnitten.
• Zwiebeln und Knoblauch: Beide werden gewürfelt und als Grundlage für das Hackfleisch-Anbraten verwendet.
• Öl: Sonnenblumenöl oder Rapsöl werden genannt, um das Hackfleisch anzubraten.
• Gemüsebrühe: Die Brühe dient als Grundlage für die Suppe.
• Schmelzkäse: Dieser ist ein essentieller Bestandteil, der die Suppe cremig macht. Alternativ kann Schmelzkäse durch eine Kombination aus Frischkäse und Sahne ersetzt werden.
• Speisestärke: Wird verwendet, um die Suppe abzubinden und sie cremiger zu machen.
• Salz, Pfeffer, Muskat: Diese Gewürze werden zum Abschmecken verwendet.
• Kartoffeln (optional): In einigen Rezepten werden Kartoffeln hinzugefügt, um die Suppe nahrhafter und sättigender zu machen.
• Crème fraîche oder Sahne: In einigen Rezepten wird Schmelzkäse durch eine Kombination aus Schmelzkäse und Crème fraîche oder Sahne ersetzt.

Zubereitung

Die Zubereitung ist in mehreren Schritten unterteilt, wobei sich die Schritte in den verschiedenen Rezepten leicht unterscheiden können. Im Folgenden werden die häufigsten Schritte beschrieben:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

• Hackfleisch: Das Hackfleisch sollte in Bio-Qualität verwendet werden, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Bei minderwertigem Hackfleisch kann es zu einer wässrigen Suppe kommen.
• Lauch: Der Lauch wird gewaschen und in Ringe oder Streifen geschnitten.
• Zwiebeln und Knoblauch: Diese werden gewürfelt und als Grundlage für das Hackfleisch-Anbraten verwendet.
• Kartoffeln (optional): Falls Kartoffeln verwendet werden, werden sie gewürfelt und mit in die Suppe gegeben.

Schritt 2: Anbraten des Hackfleischs

• In einem Topf wird Öl erhitzt.
• Zwiebeln und Knoblauch werden für 1–2 Minuten angebraten.
• Anschließend wird das Hackfleisch hinzugefügt und für weitere 3–5 Minuten angebraten.
• Das Hackfleisch sollte gut durchgebraten sein, um eine optimale Geschmackskomponente zu liefern.

Schritt 3: Kochen der Suppe

• Nach dem Anbraten des Hackfleischs wird der Lauch hinzugefügt und kurz mit angebraten.
• Danach wird die Gemüsebrühe zugelassen und alles für etwa 10–15 Minuten köcheln gelassen.
• Falls Kartoffeln verwendet werden, werden diese ebenfalls in die Suppe gegeben, und die Kochzeit verlängert sich um etwa 10–15 Minuten.

Schritt 4: Abbinden und Abschmecken

• Schmelzkäse wird hinzugefügt und in die Suppe einrührig. Alternativ kann eine Kombination aus Schmelzkäse und Crème fraîche verwendet werden.
• Die Suppe wird aufgekocht.
• Danach wird die Suppe mit in Wasser gelöster Speisestärke abgebunden, um sie cremiger zu machen.
• Die Suppe wird abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt.

Schritt 5: Servieren

• Nach dem Abschmecken wird die Suppe serviert.
• In einigen Rezepten wird empfohlen, die Suppe mit Brot wie Baguette, Ciabatta oder Vollkornbrot zu servieren.

Tipps zur Anpassung und Variation

Die Rezeptvarianten zeigen, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, die Suppe anzupassen. Im Folgenden werden einige Tipps zur Anpassung und Variation beschrieben:

Hackfleisch

• Rinderhackfleisch: Dies ist die empfohlene Variante, da es den besten Geschmack liefert.
• Schweinehackfleisch: Kann als Alternative verwendet werden, ist jedoch etwas fettiger.
• Geflügelhackfleisch: Bringt weniger Geschmack mit, ist aber eine gute Option für eine leichtere Variante.

Schmelzkäse

• Vollfett-Schmelzkäse: Wird in den meisten Rezepten verwendet.
• Frischkäse und Sahne: Eine alternative Kombination, die die Suppe cremiger macht.
• Crème fraîche: Kann teilweise den Schmelzkäse ersetzen und zusätzlichen Geschmack verleihen.

Kartoffeln

• Hinzufügen: Kartoffeln machen die Suppe nahrhafter und sättigender. Sie sollten gewürfelt werden und mit in die Suppe gegeben werden.
• Kochzeit: Die Kochzeit verlängert sich, wenn Kartoffeln verwendet werden.

Gewürze

• Salz, Pfeffer, Muskat: Diese Gewürze werden in allen Rezepten verwendet.
• Cayennepfeffer: In einigen Rezepten wird Cayennepfeffer hinzugefügt, um die Suppe etwas würziger zu machen.
• Zitronensaft: In einigen Rezepten wird Zitronensaft hinzugefügt, um die Suppe etwas frischer zu machen.

Vorteile der Lauchcremesuppe mit Hackfleisch

Lauchcremesuppe mit Hackfleisch hat mehrere Vorteile:

• Nahrhaft: Die Suppe enthält Proteine aus dem Hackfleisch und Karbohydrate aus dem Schmelzkäse oder Kartoffeln.
• Sättigend: Durch die Kombination aus Hackfleisch und Schmelzkäse oder Kartoffeln ist die Suppe sehr sättigend und kann auch als Hauptspeise dienen.
• Einfach zuzubereiten: Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kenntnisse.
• Multifunktional: Die Suppe kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise serviert werden.

Nachteile der Lauchcremesuppe mit Hackfleisch

• Kaloriengehalt: Aufgrund des Hackfleischs und des Schmelzkäses hat die Suppe einen hohen Kaloriengehalt. Sie ist daher nicht ideal für eine Diät.
• Fettgehalt: Die Suppe enthält viel Fett, insbesondere wenn Vollfett-Schmelzkäse verwendet wird.
• Zubereitungszeit: Wenn Kartoffeln verwendet werden, verlängert sich die Zubereitungszeit.

Fazit

Lauchcremesuppe mit Hackfleisch ist eine beliebte, nahrhafte Suppe, die in verschiedenen Varianten zubereitet werden kann. Die Zutaten und Zubereitungsschritte sind in den bereitgestellten Rezepten detailliert beschrieben. Die Suppe kann angepasst werden, um sie cremiger oder würziger zu machen. Sie ist einfach zuzubereiten und kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise serviert werden.

Rezept: Lauchcremesuppe mit Hackfleisch

Zutaten

• 500 g Hackfleisch (Rind)
• 2 Lauchstangen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 l Gemüsebrühe
• 400 g Schmelzkäse
• 1 Prise Speisestärke
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 2 EL Sonnenblumenöl
• Optional: 200 g Kartoffeln

Zubereitung

1. Hackfleisch anbraten:

   • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
   • In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen.
   • Zwiebeln und Knoblauch für 1–2 Minuten anbraten.
   • Hackfleisch hinzufügen und für 3–5 Minuten anbraten.

2. Lauch zubereiten:

   • Lauch in Ringe schneiden und gründlich waschen.
   • Lauch in den Topf geben und kurz mitbraten.

3. Suppe kochen:

   • Gemüsebrühe zugießen und alles für etwa 10–15 Minuten köcheln lassen.
   • Falls Kartoffeln verwendet werden, diese ebenfalls hinzugeben und die Kochzeit um 10–15 Minuten verlängern.

4. Schmelzkäse einrühren:

   • Schmelzkäse hinzugeben und in die Suppe einrührig.
   • Suppe aufkochen lassen.

5. Abbinden und Abschmecken:

   • Speisestärke in Wasser lösen und in die Suppe einrührig.
   • Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6. Servieren:

   • Suppe servieren.
   • Empfohlen wird, die Suppe mit Brot wie Baguette oder Vollkornbrot zu servieren.

Tabelle: Nährwerte (pro Portion)

Quellen

1. Lauchcremesuppe mit Hackfleisch
2. Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
3. Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
4. Hackfleisch-Lauch-Suppe
5. Hackfleisch-Lauch-Suppe
6. Lauchcremesuppe mit Hackfleisch