Die Pizzasuppe mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes und rasch zubereitetes Gericht, das die Aromen einer klassischen Pizza in cremiger Suppenform vereint. Sie eignet sich hervorragend als schnelle Mahlzeit für einen stressigen Arbeitstag, als Partysuppe oder als kreative Alternative zum klassischen Chili con Carne. In diesem Artikel werden Rezeptdetails, Zubereitungsschritte, Zutaten und Tipps für die Aufbewahrung ausführlich beschrieben. Zudem wird ein Überblick über die gesundheitlichen Aspekte und die Flexibilität des Rezepts gegeben, um es individuell anzupassen.
Einführung
Die Pizzasuppe mit Hackfleisch vereint die geschmackvollen Elemente einer Pizza – Hackfleisch, Tomaten, Gemüse und Käse – in einer cremigen Brühe, die in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Sie ist ein Familienfavorit, der sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gut ankommt. Der Vorteil dieser Suppe liegt in der Kombination aus Geschmack, Nährwert und Effizienz. Sie enthält reichlich Gemüse, Proteine und Aromen, ist jedoch leicht in der Zubereitung und lässt sich gut vorbereiten und einfrieren. Zudem ist sie eine gute Alternative für alle, die Pizza lieben, aber nicht den Kohlenhydratgehalt von Pizzateig genießen oder vermeiden möchten.
Rezeptdetails
Zutaten
Die Zutatenlisten aus den verschiedenen Quellen sind weitgehend konsistent. Ein typisches Rezept enthält folgende Komponenten:
- Hackfleisch: 400 g Rinderhackfleisch (oder alternativ vegetarische oder vegane Optionen)
- Gemüse: 150 g Champignons, 1 rote Zwiebel, 1 rote Paprika, 1 Frühlingszwiebeln, 1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
- Tomaten: 400 g stückige Tomaten (in Dose, gern mit Basilikum)
- Käse: 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), 100 g Reibekäse (z. B. Greyerzer, Emmentaler oder Bergkäse)
- Suppenbasis: 250 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Fertigprodukt), 150 g Sahne (30 % Fett oder 15 % Fett)
- Würze: 1 EL Olivenöl, 2 TL Oregano, Salz, Pfeffer, frisches Basilikum zum Servieren
Zubereitung
Die Zubereitung ist einfach und schnell:
Vorbereitung: Das Gemüse waschen, entkernen und klein schneiden. Zwiebeln, Paprika, Frühlingszwiebeln und Champignons werden fein gewürfelt oder achtel. Der Mais wird abgetropft.
Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf wird Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch wird kräftig angebraten, bis es goldbraun ist. Danach wird es mit Salz gewürzt.
Gemüse anbraten: Zwiebeln, Paprika, Frühlingszwiebeln und Champignons werden dem Hackfleisch beigefügt und für etwa 2 Minuten mit angebraten.
Brühe und Tomaten zugeben: Die Gemüsebrühe, die stückigen Tomaten und die Sahne werden zum Hackfleisch-Gemüse-Gemisch gegeben. Der Frischkäse wird ebenfalls zugefügt.
Abschmecken: Mit Oregano, Salz und Pfeffer wird die Suppe gewürzt. Anschließend wird sie etwa 10–15 Minuten köcheln gelassen, bis die Käsecreme sich gut vermischt hat.
Servieren: Vor dem Servieren wird frisches Basilikum und geriebener Käse über die Suppe gestreut.
Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung
Vorbereitungstipps
- Vorarbeit: Die Vorbereitung des Gemüses kann in Vorbereitung auf mehrere Gerichte erfolgen. So spart man Zeit, wenn mehrere Rezepte in der gleichen Woche zubereitet werden.
- Kohlenhydratarm: Wer eine low-carb-Variante möchte, kann auf Mais verzichten oder ihn durch andere Gemüsesorten ersetzen.
- Käsecreme: Wer eine cremige Konsistenz möchte, kann den Frischkäse in die Suppe einrühren. Wer lieber eine leichtere Suppe bevorzugt, kann die Sahne reduzieren oder weglassen.
Aufbewahrung und Meal Prep
- Kühlschrank: Die Suppe lässt sich bis zu 3–4 Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt manchmal am nächsten Tag sogar besser, da die Aromen sich weiterentwickeln.
- Einfrieren: Die Suppe lässt sich problemlos einfrieren. Sie sollte jedoch vollständig abgekühlt sein, bevor sie in luftdichte Behälter gefüllt wird.
- Auftauen: Beim Auftauen sollte die Suppe langsam temperiert werden, um die Konsistenz zu bewahren. Ein erneutes Erwärmen ist problemlos.
Nährwert und gesundheitliche Aspekte
Die Pizzasuppe mit Hackfleisch ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Das Hackfleisch liefert Eisen, Zink und B-Vitamine, während die Gemüsesorte wie Paprika, Zwiebeln und Champignons Vitamine A und C, Faser und Antioxidantien enthalten. Die Tomaten liefern Lycopin, ein weiteres Antioxidans, das besonders gesundheitsfördernd ist.
Die Suppe ist kohlenhydratarm, wenn Mais und eventuell Sahne reduziert werden. Dies macht sie besonders attraktiv für Menschen, die auf ihre Ernährung achten oder eine low-carb-Diät verfolgen. Zudem enthält die Suppe relativ wenig Salz, sofern man den Salzgehalt selbst reguliert.
Anpassungen und Alternativen
Vegetarische und vegane Varianten
- Hackfleisch ersetzen: Statt Rinderhackfleisch kann man vegetarische Hackfleischalternativen wie Soja-Hack oder vegane Hackfleischprodukte verwenden.
- Käse ersetzen: Wer auf Käse verzichten möchte, kann auf eine vegane Käsealternative oder eine Gemüsecreme (z. B. aus Cashew oder Mandel) zurückgreifen.
Geschmacksvariationen
- Kräuter: Neben Oregano kann man auch Thymian, Rosmarin oder Knoblauch hinzufügen.
- Zusatzgemüse: Die Suppe kann mit weiteren Gemüsesorten wie Zucchini, Spinat oder Karotten ergänzt werden, um den Nährwert weiter zu steigern.
- Schärfe: Wer eine schärfere Variante möchte, kann etwas Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Zusammenfassung
Die Pizzasuppe mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes, rasch zubereitetes und geschmackvolles Gericht, das sowohl bei der Familie als auch bei Partys beliebt ist. Sie vereint die Aromen einer Pizza in cremiger Suppenform, wodurch sie zu einer wärmenden und nahrhaften Mahlzeit wird. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist sie eine ideale Alternative zu herkömmlichen Suppen und Eintöpfen. Zudem ist sie flexibel anpassbar, sodass sie auch in vegetarischen oder veganen Varianten zubereitet werden kann. Sie eignet sich hervorragend als Meal Prep, lässt sich einfrieren und ist daher ideal für die schnelle Mahlzeitenplanung.