Hackfleisch und Tomaten sind Klassiker der internationalen Küche. Sie passen zu Nudeln, Gemüse, Käse, Reis und vielen weiteren Zutaten. In den bereitgestellten Rezepten wird deutlich, dass sich diese Kombination auf vielfältige und kreative Weise verwirklichen lässt – von einer herzhaften Nudelsauce über eine pikante Eintopfvariante bis hin zu leichten Suppen. Der Fokus liegt auf einfachen, schnellen und alltagstauglichen Gerichten, die sowohl für Familien als auch für Einzelpersonen geeignet sind.
Die Rezepte enthalten detaillierte Zutatenlisten und Zubereitungshinweise, wobei besondere Aufmerksamkeit auf die Verwendung von Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Tomatenmark, Gewürzen und Salat- oder Nudelkomponenten gelegt wird. In einigen Fällen wird auch auf vegetarische Alternativen hingewiesen, was zeigt, wie vielfältig und flexibel diese Kombination sein kann. Im Folgenden werden die Rezepte und Zubereitungsmethoden systematisch vorgestellt.
Hackfleisch mit Tomaten und Paprika
Ein klassisches Rezept aus der lecker.de-Sammlung bietet eine ausgewogene Mischung aus Hackfleisch, Tomaten, Paprika und Nudeln. Es ist ideal für Familienessen oder als schnelles Mittagessen, da die Zubereitung gut durchdacht und in Etappen geteilt ist, um eine gleichmäßige Garung und Aromavervielfachung sicherzustellen.
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Peperoni
- 4 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 500 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- 1 Zwiebel (ca. 100 g)
- 200 g Möhren
- 1 Paprikaschote
- 400 g Spaghetti-Nudeln
- Zucker
Zubereitung
- Schalotte schälen und fein würfeln. Peperoni putzen, waschen und trocken tupfen, dann fein hacken.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte, Peperoni, Lorbeerblatt und Hackfleisch darin unter Wenden 4–5 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten zugeben und mit dem Pfannenwender zerkleinern. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin unter gelegentlichem Wenden bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
- Hacksoße und Gemüse mischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Hacksoße und Nudeln anrichten.
Nährwerte (pro Person)
- 780 kcal
- 44 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 83 g Kohlenhydrate
Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Die Verwendung von Paprika und Möhren sorgt für Vitamine und Mineralstoffe, während die Tomaten den Geruchssinn mit ihren typischen Aromen und Säure harmonisch anregen.
Tomatensoße mit Hackfleisch
Ein weiteres Rezept von weady.de beschreibt eine cremige und aromatische Tomatensoße mit Hackfleisch, die mit Sahne verfeinert wird. Besonders hervorzuheben ist die Kombination aus klassischen Aromen, die durch Tomatenmark, Oregano und Basilikum verstärkt wird.
Zutaten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Olivenöl
- Rinderhackfleisch
- Geschälte Tomaten
- Passierte Tomaten
- Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Basilikum
- Sahne
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden.
- Diese im Olivenöl mit dem Hackfleisch anbraten.
- Zu den Zwiebeln und dem Knoblauch die geschälten Tomaten und die passierten Tomaten geben und aufkochen lassen.
- Tomatenmark zum Festigen beigeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken.
- Am Ende noch etwas Sahne zum Verfeinern hinzufügen.
Diese Soße eignet sich hervorragend zu Nudeln oder als Brotaufstrich. Die Sahne gibt dem Gericht eine cremige Textur, die durch den leichten Säuregehalt der Tomaten abgerundet wird. Der Tomatenmark sorgt für Tiefe und Komplexität in der Geschmackskomposition.
Einfaches Hack-Tomaten-Rezept für den Alltag
Ein weiteres schnelles Rezept von leckermood.de eignet sich ideal für die Feierabendküche. Es ist in nur 25 Minuten fertig und setzt auf wenige, aber geschmackvolle Zutaten. Besonders hervorzuheben ist die Kombination aus Honig, Oregano und Thymian, die dem Gericht eine leichte Süße und Würze verleihen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 Tube Tomatenmark
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
- Cayennepfeffer nach Geschmack
- Maggi nach Bedarf
- Nudeln nach Wahl
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und zum Fleisch geben, kurz mitbraten.
- Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Maggi hinzufügen.
- Honig und Tomatenmark unterrühren.
- Geschälte Tomaten pürieren oder durch ein Sieb drücken und dazugeben. Mit 1–2 Gläsern Wasser auffüllen.
- Alles kurz aufkochen lassen.
- Nudeln mit Soße servieren, optional mit Parmesan bestreuen.
Tipps & Tricks
- Für extra Würze etwas Paprikapulver oder Chili ergänzen.
- Mit frischen Kräutern wie Basilikum verfeinern.
- Auch lecker mit Reis oder Gnocchi.
Vorbereitungszeit, Kochzeit und Gesamtzeit
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kategorie: Hauptgericht
Dieses Rezept ist besonders für Familien oder Einzelpersonen geeignet, die in der Küche wenig Zeit investieren möchten, aber dennoch ein leckeres und ausgewogenes Gericht genießen. Der Honig sorgt für eine subtile Süße, die die Säure der Tomaten balanciert und den Geschmack harmonisch wirken lässt.
Bolognese-Soße mit Hackfleisch und Tomaten
Ein weiteres Rezept, dieses Mal von EinfachKochen.de, beschreibt eine klassische Bolognese-Soße, die auf Hackfleisch, Tomaten, Gemüse und Oregano basiert. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von Sellerie, der dem Gericht eine leichte Süße und Textur verleiht.
Zutaten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Möhren
- Sellerie
- Oregano
- Sonnenblumenöl
- Rinderhackfleisch
- Tomatenmark
- Zucker
- Salz
- Spaghetti
- Oreganoblätter
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch hacken.
- Möhren, Sellerie und Oregano waschen, abtropfen lassen. Möhren und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Oreganoblätter abzupfen und mit den Stielen beiseitestellen.
- In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen. Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch in Sonnenblumenöl 3–4 Minuten bei hoher Hitze krümelig braten.
- Das restliche Gemüse hinzugeben und weitere 3–4 Minuten anbraten.
- Tomatenmark und Zucker zugeben, kurz anschwitzen, vermengen und mit Salz würzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Tomaten und Oreganostiele zugeben und ca. 25 Minuten bei mittlerer bis geringer Hitze köcheln lassen.
- Oreganostiele aus der Hackfleischsoße entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Spaghetti und Oreganoblättern bestreut servieren.
Tipp
Auch als vegetarische Variante mit roten Linsen oder vegetarischem Hackfleisch herzustellen. Gut gewürzt schmeckt es kaum einen Unterschied.
Bewertungen
- Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (basierend auf 31 Bewertungen)
Dieses Rezept ist besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen, da es auf mehreren Gemüsesorten basiert. Die Bolognese-Soße ist eine traditionelle italienische Soße, die in der Regel auf Schinken, Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen basiert. In diesem Rezept wird der Schwerpunkt auf Gemüse gelegt, was den Gerichtsschwerpunkt auf eine gesunde, ballaststoffreiche Variante verschiebt.
Schnelle Hack-Tomatensauce
Ein weiteres Rezept aus der Chefkoch-Community beschreibt eine schnelle Hack-Tomatensauce, die in nur 15 Minuten zubereitet wird. Es ist ideal für den schnellen Alltag und eignet sich hervorragend als Tagesgericht.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 Tube Tomatenmark
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
- Cayennepfeffer nach Geschmack
- Maggi nach Bedarf
- Nudeln nach Wahl
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
- Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und etwas Maggi hinzufügen.
- Honig und Tomatenmark unterrühren.
- Geschälte Tomaten pürieren oder durch ein Sieb drücken, dazugeben und mit 1–2 Gläsern Wasser auffüllen.
- Alles kurz aufkochen lassen.
- Nudeln mit Soße servieren, optional mit Parmesan bestreuen.
Bewertungen
- Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (basierend auf 15 Bewertungen)
Dieses Rezept ist besonders einfach und gut für Einsteiger geeignet. Es erfordert wenig Vorbereitung und bietet trotzdem eine leckere, ausgewogene Mahlzeit. Die Kombination aus Tomatenmark, Honig und Gewürzen sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition, die durch das Meersalz und Cayennepfeffer nochmals angereichert wird.
Hack-Tomaten-Suppe
Ein weiteres Rezept beschreibt eine leichte Hack-Tomaten-Suppe, die in 20 Minuten zubereitet wird. Es ist ideal für den Winter oder für Tage, an denen eine warme Mahlzeit wünschenswert ist.
Zutaten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Möhren
- Sellerie
- Oregano
- Sonnenblumenöl
- Rinderhackfleisch
- Tomatenmark
- Zucker
- Salz
- Spaghetti
- Oreganoblätter
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch hacken.
- Möhren, Sellerie und Oregano waschen, abtropfen lassen. Möhren und Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Oreganoblätter abzupfen und mit den Stielen beiseitestellen.
- In einem Topf das Sonnenblumenöl erhitzen. Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch in Sonnenblumenöl 3–4 Minuten bei hoher Hitze krümelig braten.
- Das restliche Gemüse hinzugeben und weitere 3–4 Minuten anbraten.
- Tomatenmark und Zucker zugeben, kurz anschwitzen, vermengen und mit Salz würzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Tomaten und Oreganostiele zugeben und ca. 25 Minuten bei mittlerer bis geringer Hitze köcheln lassen.
- Oreganostiele aus der Hackfleischsoße entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Spaghetti und Oreganoblättern bestreut servieren.
Bewertungen
- Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (basierend auf 23 Bewertungen)
Die Suppe ist eine leichte Alternative zu herzhaften Eintöpfen und bietet trotzdem eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Gemüse und Kohlenhydraten. Sie ist besonders gut für kalte Tage geeignet und kann bei Bedarf mit weiteren Zutaten wie Reis oder Gnocchi angereichert werden.
Fazit
Die Rezepte mit Hackfleisch und Tomaten zeigen, wie vielseitig und lecker diese Kombination sein kann. Ob als Nudelgericht, Suppe, Eintopf oder Brotaufstrich – die Kombination aus Hackfleisch und Tomaten ist immer wieder neu und abwechslungsreich. Sie eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe und bietet eine Vielzahl an Geschmackserlebnissen. Die Bereitstellung von detaillierten Zutatenlisten und Zubereitungshinweisen macht die Rezepte leicht nachzukochen, selbst für Einsteiger in der Küche. Zudem wird auf eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen Wert gelegt, was den Gerichten eine gesunde Komponente verleiht.