Herzhaftes Ofengericht: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch – Rezept, Tipps und Zubereitung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie hackfleisch

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch zählen zu den beliebtesten Gerichten in der traditionellen Küche. Sie vereinen die saftige Textur der Gemüse mit der herzhaften Note des Hackfleischs und einer aromatischen Tomatensoße, die den Geschmack optimal abrundet. Dieses Rezept, das ofenfertig und einfach in der Zubereitung ist, eignet sich hervorragend für Familienabende oder festliche Mahlzeiten. In diesem Artikel werden die Zutaten, die Zubereitungsschritte und nützliche Tipps detailliert beschrieben, basierend auf mehreren Rezeptquellen.

Einführung

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch sind ein Klassiker in der kochenenden Küche. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und eignen sich hervorragend als Hauptgericht für die ganze Familie. In verschiedenen Rezeptvarianten werden die Paprikaschoten mit einer Mischung aus Hackfleisch, Gewürzen, Reis oder Semmelbröseln gefüllt und anschließend im Ofen gegart. Die Kombination aus Gemüse, Fleisch und Soße sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch Geschmack bietet.

Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch

Zutaten

Für die Paprika-Füllung:

  • 4 rote Paprika
  • 500 g Hackfleisch (halb und halb)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 200 ml Milch
  • 1 Brötchen, gewürfelt
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 100 g vorgekochter Reis (optional)
  • 100 g Feta (optional)

Für die Tomatensoße:

  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 100 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
  • 100 ml Geflügelfond
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • je 1/2 Zweig Thymian und Rosmarin, feingehackt

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Paprika

  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Die Paprikaschoten waschen und das obere Viertel abschneiden, um den „Deckel“ zu erhalten.
  3. Mit einem scharfen Messer die Trennwände und Kerne im Inneren der Paprika entfernen.
  4. Den grünen Stiel vom Deckel abschneiden und beiseite legen.

Schritt 2: Vorbereitung der Füllung

  1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln.
  2. Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine gut durchkneten.
  3. Das Ei, die fein gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, das Paprikapulver, Salz, Majoran und das gewürfelte Brötchen in die Hackfleischmasse einarbeiten.
  4. Bei Bedarf den vorgekochten Reis und den Feta ebenfalls unterheben. So bleibt die Füllung fest und aromatisch.

Schritt 3: Füllung in die Paprika

  1. Die Hackfleischmasse vorsichtig in die vorbereiteten Paprikaschoten füllen.
  2. Die abgeschnittenen Deckel wieder aufsetzen.
  3. Die gefüllten Paprikaschoten in eine ofenfeste Form legen.

Schritt 4: Zubereitung der Tomatensoße

  1. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
  2. Den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten.
  3. Die geschälten Tomaten dazugeben und mit dem Paprikapulver, Salz, Pfeffer und den feingehackten Kräutern würzen.
  4. Den Geflügelfond dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Soße 10–15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5: Backen der gefüllten Paprika

  1. Die Tomatensoße über die gefüllten Paprikaschoten geben.
  2. Die Form mit etwas Wasser auffüllen, um das Gericht feucht zu garen.
  3. Die gefüllten Paprikaschoten im vorgeheizten Ofen für ca. 30–35 Minuten backen.
  4. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, die Form mit Alufolie abdecken.

Tipps zur Zubereitung

  • Hackfleisch: Es wird empfohlen, gemischtes Hackfleisch (halb und halb) zu verwenden. Dies sorgt für eine optimale Konsistenz und Aromenverteilung.
  • Brötchen: Ein altbackenes Brötchen verleiht der Hackfleischmasse eine lockere Konsistenz. Es kann jedoch auch mit frischem Brötchen ersetzt werden.
  • Reis: Der Reis bindet die Flüssigkeit und verleiht der Füllung ein saftiges Finish. Alternativ kann er weggelassen werden, um eine kompaktere Füllung zu erhalten.
  • Feta: Der Feta sorgt für zusätzliche Salzigkeit und Aroma. Er kann nach Geschmack ergänzt oder weggelassen werden.
  • Beilage: Reis oder Kartoffelpüreepassiert hervorragend zu gefüllten Paprikaschoten. Nudeln sind ebenfalls eine gute Alternative, insbesondere für Paprika-Verweigerer.

Variante ohne Reis

Einige Rezeptvarianten verzichten bewusst auf Reis, um eine kompaktere Hackfleischfüllung zu erzielen. Diese Variante ist ideal für alle, die den Geschmack des Hackfleischs in den Vordergrund stellen möchten. Die Hackfleischmasse wird direkt in die Paprikaschoten gefüllt und im Ofen gegart. Der Geschmack ist intensiver, da keine weiteren Zutaten den Aromenraum verringern.

Aromatische Verfeinerungen

Um die Aromenvielfalt zu erhöhen, können folgende Zutaten hinzugefügt werden: - Oliven und Kapern: Sie verleihen der Füllung ein mediterranes Aroma. - Schalotten: Sie verleihen der Hackfleischmasse eine feine Süße und Aromenvielfalt. - Kräuter: Thymian, Rosmarin und Majoran sind ideal, um die Hackfleischfüllung aromatisch zu verfeinern. - Paprikapulver: Es verleiht der Füllung und der Soße eine leichte Schärfe und Aromenvielfalt.

Ofenfeste Formen

Eine ofenfeste Form ist ideal für die Zubereitung von gefüllten Paprikaschoten. Gusseisen oder Aluguss sind empfehlenswert, da sie die Hitze gleichmäßig verteilen. Alternativ kann eine Schmorpfanne verwendet werden. Es ist wichtig, dass die Form hitzebeständig ist und nicht aus Plastik besteht.

Lagerung und Vorbereitung

  • Hackfleisch: Nach dem Einkauf sollte Hackfleisch am selben Tag verarbeitet werden. Bei Bedarf kann es bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.
  • Brötchen: Es kann bereits vorbereitet und eingeweicht werden, um Zeit zu sparen.
  • Paprika: Die Paprikaschoten können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Zubereitung zu beschleunigen.

Nährwert und Ernährung

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch sind eine ausgewogene Mahlzeit, die Proteine, Kohlenhydrate und Vitamine enthält. Sie eignen sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung und können je nach Zutaten auch als vegetarische Alternative zubereitet werden. Es ist wichtig, die Menge des Hackfleischs und der Soße zu kontrollieren, um den Nährwert optimal zu regulieren.

Zusammenfassung

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch sind ein Klassiker, der in der kochenenden Küche einen festen Platz hat. Sie sind einfach in der Zubereitung, aromatisch und eignen sich hervorragend als Familiengericht. Mit den richtigen Zutaten und Zubereitungsschritten entsteht ein leckeres Ofengericht, das sowohl sättigt als auch Geschmack bietet. Ob mit oder ohne Reis, mit oder ohne Feta – jede Variante hat ihre eigenen Aromen und Vorteile. Die richtige Verfeinerung mit Kräutern und Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Schlussfolgerung

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch sind nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und eignen sich hervorragend als Familiengericht. Mit den richtigen Zutaten und Zubereitungsschritten entsteht ein leckeres Ofengericht, das sowohl sättigt als auch Geschmack bietet. Ob mit oder ohne Reis, mit oder ohne Feta – jede Variante hat ihre eigenen Aromen und Vorteile. Die richtige Verfeinerung mit Kräutern und Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung kann nach Geschmack und Vorlieben angepasst werden, um das Gericht optimal abzurunden.

Quellen

  1. Backofenrezepte.de
  2. Küchegemacht.de
  3. Lecker.de
  4. Emmikochteinfach.de
  5. WDR.de

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