Quiches zählen zu den vielseitigsten Gerichten in der kochkunstlichen Welt. Sie vereinen die Leichtigkeit eines Eischnees mit der Fülle einer herzhaften oder süßen Füllung und eignen sich sowohl als Hauptgang als auch als Beilage. Besonders beliebt sind die herzhaften Varianten, bei denen Hackfleisch eine zentrale Rolle spielt. In den bereitgestellten Quellen finden sich zahlreiche Rezepte und Tipps zur Zubereitung von Quiches mit Hackfleisch. Dieser Artikel stellt ausgewählte Rezepte, Zutaten, Zubereitungsschritte und Tipps zur Anpassung der Gerichte an verschiedene Vorlieben und Anlässe vor.
Rezept für Quiche mit Hackfleisch und Pilzen
Ein besonders gelungenes Rezept für eine herzhafte Quiche stammt aus der ersten Quelle. Hier wird Hackfleisch mit Pilzen und Feta kombiniert, wodurch ein harmonisches Aroma entsteht. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Abendessen oder als kalte Mahlzeit, die sich gut vorbereiten lässt.
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Weizenmehl
- 125 g Dinkelvollkornmehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 EL kaltes Wasser
- Salz
- etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 3 Eier
- 250 g Schmand
- 100 g Feta
- Kräuter der Provence
- Paprikapulver
- Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Teig herstellen
Zunächst wird der Teig vorbereitet. Dafür werden die Mehlsorten mit der Butter, dem Ei, Wasser und etwas Salz vermischt. Die Zutaten können entweder per Hand oder mit dem Knethaken eines Handrührgeräts verknetet werden. Der Teig muss anschließend etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, wodurch er sich leichter weiterverarbeiten lässt.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
Während der Teig ruht, wird die Füllung vorbereitet. Zwiebel und Knoblauch werden fein gehackt. Die Pilze werden vorsichtig gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. In einer Pfanne wird Olivenöl erhitzt, und das Hackfleisch wird darin angedünstet. Nach etwa fünf Minuten werden die Zwiebeln und der Knoblauch hinzugefügt, gefolgt von den Pilzen. Alles wird weitergebraten, bis eine krümelige Masse entsteht. Anschließend werden Kräuter der Provence, Paprikapulver und eine Prise Zucker hinzugefügt. Das Gericht wird etwas abgekühlt, um die Temperaturentwicklung im Ofen zu regulieren.
Schritt 3: Quicheform vorbereiten
Der Teig wird ausgerollt und in eine gefettete Quicheform (mindestens 26 cm Durchmesser) gelegt. Der Boden wird mit einer Gabel mehrfach durchstochen, um ein Aufquellen zu verhindern. Die vorbereitete Hackfleisch-Pilz-Mischung wird in die Form gegeben.
Schritt 4: Guss herstellen
Für den Guss werden die Eier mit Schmand, Salz und Pfeffer verquirlt. Dieser Guss wird über die Füllung gegossen. Der Feta wird darauf zerbröseln, wodurch das Aroma der Quiche nochmals verstärkt wird.
Schritt 5: Backen
Der Backofen wird auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 175 °C Umluft vorgeheizt. Die Quiche wird für etwa 40 bis 45 Minuten gebacken. Vor dem Servieren wird sie kurz abgekühlt, um die Konsistenz zu stabilisieren.
Rezept für Blätterteig-Quiche mit Hackfleisch
Ein weiteres Rezept, das in der zweiten Quelle beschrieben wird, ist die sogenannte Blätterteig-Quiche mit Hackfleisch. Dieses Gericht ist besonders schnell zubereitet und eignet sich gut als Abendessen. Der Blätterteig reduziert die Vorbereitungszeit erheblich und verleiht der Quiche eine knusprige Textur.
Zutaten
- Blätterteig
- 500 g Hackfleisch
- passende Beilagen wie Zwiebeln, Pilze oder Tomaten
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer und Gewürze
Zubereitung
Der Blätterteig wird in eine Quicheform gelegt und mit Backpapier belegt. Anschließend wird das Hackfleisch in einer Pfanne angebraten und mit der gewünschten Beilage vermengt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Die Quiche wird im vorgeheizten Ofen gebacken, bis die Füllung fest ist.
Rezept für Kürbis-Quiche mit Hackfleisch
Die dritte Quelle bietet ein Rezept für eine Kürbis-Quiche mit Hackfleisch. Diese Kombination verbindet das herzhafte Aroma des Hackfleischs mit der Süße des Kürbisses, wodurch ein einzigartiges Geschmackserlebnis entsteht.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 kleiner Kürbis
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer und Gewürze
Zubereitung
Der Kürbis wird gewürfelt und leicht angebraten. Danach wird das Hackfleisch darin mit angebraten. Der Guss wird aus Schmand und Eiern hergestellt und über die Füllung gegossen. Die Quiche wird in der Form gebacken, bis der Guss golden ist.
Rezept für Zwiebel-Tomaten-Quiche mit Hackfleisch
In der fünften Quelle wird ein Rezept für eine Zwiebel-Tomaten-Quiche mit Hackfleisch beschrieben. Diese Kombination ist besonders lecker und eignet sich gut als Abendessen.
Zutaten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 175 g Zwiebeln
- 400 g Kirschtomaten
- 2 EL Öl
- 350 g gemischtes Hackfleisch
- ½ Dose Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier
- 100 g Schmand
- geriebene Muskatnuss
- 1 Rolle Pizzateig
Zubereitung
Die Zwiebeln und Lauchzwiebeln werden gewaschen und in Streifen geschnitten. Die Kirschtomaten werden gewaschen und halbiert. In einer Pfanne wird Öl erhitzt, und das Hackfleisch wird darin angebraten. Anschließend werden die Zwiebeln und Tomaten hinzugefügt. Die Mischung wird gewürzt und etwas abgekühlt. Der Pizzateig wird in eine Quicheform gelegt, und die Mischung wird darauf verteilt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Die Quiche wird im vorgeheizten Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept für Brokkoli-Hack-Quiche mit Pinienkernen
Ein weiteres Rezept, das in der vierten Quelle erwähnt wird, ist die Brokkoli-Hack-Quiche mit Pinienkernen. Diese Kombination verbindet die herzhafte Note des Hackfleischs mit der leichten Süße des Brokkolis und dem nussigen Aroma der Pinienkerne.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Pinienkerne
Zubereitung
Der Brokkoli wird gewaschen und in kleine Röschen geschnitten. In einer Pfanne wird Olivenöl erhitzt, und das Hackfleisch wird darin angebraten. Anschließend werden die Brokkolisteile hinzugefügt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Vor dem Backen werden die Pinienkerne darauf gestreut. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept für Hackfleisch-Feta-Quiche
Ein weiteres Rezept, das in der vierten Quelle beschrieben wird, ist die Hackfleisch-Feta-Quiche. Dieses Gericht ist besonders schnell zubereitet und eignet sich gut als kalte Mahlzeit.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 100 g Feta
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Hackfleisch wird in einer Pfanne angebraten. Anschließend wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Der Feta wird darauf zerbröseln. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis der Guss fest ist.
Rezept für Wirsing-Quiche mit Hackfleisch
Ein weiteres Rezept aus der vierten Quelle ist die Wirsing-Quiche mit Hackfleisch. Diese Kombination verbindet die herzhafte Note des Hackfleischs mit der leichten Süße des Wirsings.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 Kopf Wirsing
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Der Wirsing wird gewaschen und in Streifen geschnitten. In einer Pfanne wird das Hackfleisch angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend werden die Wirslinge hinzugefügt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept für Quiche mit Hackfleisch und Gemüse
Ein weiteres Rezept aus der vierten Quelle ist die Quiche mit Hackfleisch und Gemüse. Dieses Gericht ist besonders gesund und eignet sich gut als Sattmacher.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- passendes Gemüse wie Zwiebeln, Karotten oder Pilze
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Hackfleisch wird in einer Pfanne angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend wird das Gemüse hinzugefügt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept für Hackfleisch-Käse-Lauch-Quiche
Ein weiteres Rezept aus der vierten Quelle ist die Hackfleisch-Käse-Lauch-Quiche. Diese Kombination verbindet die herzhafte Note des Hackfleischs mit der leichten Süße des Lauchs und dem Aroma des Käses.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 Lauch
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Der Lauch wird gewaschen und in Streifen geschnitten. In einer Pfanne wird das Hackfleisch angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend werden die Lauchstreifen hinzugefügt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept für Quiche mit Lammhackfleisch und orientalischer Note
Ein weiteres Rezept aus der vierten Quelle ist die Quiche mit Lammhackfleisch und orientalischer Note. Diese Kombination verbindet die herzhafte Note des Lammhackfleischs mit dem Aroma orientalischer Gewürze.
Zutaten
- 500 g Lammhackfleisch
- passende Gewürze
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Lammhackfleisch wird in einer Pfanne angebraten und mit Salz, Pfeffer und den passenden Gewürzen gewürzt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept für Quiche mit Spinat und vegetarischem Hackfleisch
Ein weiteres Rezept aus der vierten Quelle ist die Quiche mit Spinat und vegetarischem Hackfleisch. Diese Kombination ist besonders gesund und eignet sich gut als vegetarische Variante.
Zutaten
- 500 g vegetarisches Hackfleisch
- 1 Paket Spinat
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Der Spinat wird gewaschen und in Streifen geschnitten. In einer Pfanne wird das vegetarische Hackfleisch angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend wird der Spinat hinzugefügt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept für Kürbis-Quiche mit Schafskäsecreme und Hack
Ein weiteres Rezept aus der vierten Quelle ist die Kürbis-Quiche mit Schafskäsecreme und Hack. Diese Kombination verbindet die herzhafte Note des Hackfleischs mit der Süße des Kürbisses und dem Aroma des Schafskäses.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 kleiner Kürbis
- Schafskäsecreme
- Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Der Kürbis wird gewürfelt und leicht angebraten. Danach wird das Hackfleisch darin mit angebraten. Die Schafskäsecreme wird über die Füllung gegossen. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept für Quiche mediterran
Ein weiteres Rezept aus der vierten Quelle ist die mediterrane Quiche. Diese Kombination verbindet die herzhafte Note des Hackfleischs mit dem Aroma mediterraner Gewürze.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- passende Gewürze
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Hackfleisch wird in einer Pfanne angebraten und mit Salz, Pfeffer und den passenden Gewürzen gewürzt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept für Chili con Carne-Quiche
Ein weiteres Rezept aus der vierten Quelle ist die Chili con Carne-Quiche. Diese Kombination verbindet die herzhafte Note des Hackfleischs mit dem Aroma des Chilis.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- passende Gewürze
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Hackfleisch wird in einer Pfanne angebraten und mit Salz, Pfeffer und den passenden Gewürzen gewürzt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Rezept für Quiche mit Hackfleisch und Rinderhack
Ein weiteres Rezept aus der vierten Quelle ist die Quiche mit Hackfleisch und Rinderhack. Diese Kombination verbindet die herzhafte Note des Hackfleischs mit der Süße des Rinderhacks.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 500 g Rinderhack
- Schmand
- Eier
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Hackfleisch und das Rinderhack werden in einer Pfanne angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Der Guss aus Schmand und Ei wird über die Füllung gegossen. Die Quiche wird im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Schlussfolgerung
Quiches mit Hackfleisch sind vielseitig und lassen sich an verschiedene Vorlieben und Anlässe anpassen. Ob mit Pilzen, Kürbis, Brokkoli oder Wirsing – jedes Rezept bietet ein eigenes Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist relativ einfach und eignet sich sowohl als warmes Abendessen als auch als kalte Mahlzeit. Die verschiedenen Rezepte, die in den bereitgestellten Quellen beschrieben werden, zeigen die Vielfalt und die Flexibilität der Quiche. Sie kann als Hauptgang, Beilage oder Snack serviert werden und eignet sich hervorragend für Familienabende, Partys oder Picknicks.