Die Kartoffelsuppe mit Hackfleisch ist ein Klassiker, der sowohl sättigend als auch tröstlich wirkt und besonders in kühleren Jahreszeiten beliebt ist. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und würzigem Hackfleisch schafft eine harmonische Balance, die den Gaumen erfreut und zugleich den Magen füllt. In diesem Artikel wird ein detailliertes Rezept vorgestellt, das sich auf mehrere Quellen stützt, und zudem nützliche Tipps und Variationen gegeben, um die Suppe individuell abzuwandeln.
Zutaten und Zubereitung
Die Rezepturen aus den bereitgestellten Quellen teilen sich in mehrere Variationen, wobei die Grundzutaten weitgehend übereinstimmen. Die Hauptbestandteile sind Kartoffeln, Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe und Sahne. Je nach Rezept werden zusätzliche Komponenten wie Lauch, Karotten, Tomaten, Paprikaschoten oder Hackfleischbällchen hinzugefügt, um die Suppe zu verfeinern oder ihre Konsistenz zu variieren.
Rezept für Kartoffelsuppe mit Hackfleisch
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 300 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
Zubereitung
Hackfleisch anbraten:
Erhitze in einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze. Brate das Hackfleisch darin an, bis es leicht Farbe annimmt und die Flüssigkeit abgegeben hat. Rühre gut um, damit sich die Aromen vermischen.Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Füge die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles kurz an, bis die Zwiebel glasig wird.Kartoffeln hinzufügen:
Schäle die Kartoffeln und würfel sie in gleichmäßige Stücke. Füge sie zum Hackfleisch und der Zwiebel hinzu. Rühre alles gut um.Brühe hinzugeben:
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe ca. 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.Sahne und Gewürze:
Gieße die Sahne in die Suppe und rühre gut um. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für zusätzlichen Geschmack können auch Gewürze wie Majoran, getrocknete Kräuter oder geräuchertes Paprikapulver hinzugefügt werden.Garnieren und servieren:
Fülle die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischer Petersilie. Serviere sie heiß und genieße jeden Löffel dieser köstlichen, herzhaften Suppe.
Tipps für die perfekte Kartoffelsuppe mit Hackfleisch
Um die Suppe besonders aromatisch und cremig zu gestalten, sind folgende Tipps hilfreich:
Für mehr Geschmack:
Füge etwas Paprika oder Kümmel hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verleihen der Suppe eine besondere Note.Für eine dickflüssigere Konsistenz:
Lass die Suppe einfach etwas länger köcheln oder füge etwas Mehl hinzu, um die Konsistenz zu binden.Für frische Aromen:
Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen hervor und verleiht der Suppe eine leichte Säure, die den Geschmack auflockert.Zubereitung im Voraus:
Die Suppe schmeckt nach dem Abkühlen und Wiederaufwärmen oft noch besser, da sich die Aromen intensivieren können.Hackfleischbällchen oder Klößchen:
Wenn die Suppe nicht nur cremig, sondern auch abwechslungsreich sein soll, können Hackfleischbällchen oder Klößchen hinzugefügt werden. Diese sorgen für eine zusätzliche Textur und sättigen noch mehr.
Nährwertangaben
Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren. Eine ungefähre Schätzung für eine Portion der Kartoffelsuppe mit Hackfleisch ist wie folgt:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 450 kcal |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Cholesterin | 70 mg |
| Natrium | 800 mg |
Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und gut für eine ausgewogene Mahlzeit.
Variationen
Die Kartoffelsuppe mit Hackfleisch eignet sich hervorragend für Abwandlungen, um sie individuell zu gestalten:
Gemüse hinzufügen:
Spinat, Karotten oder Champignons können hinzugefügt werden, um die Suppe nahrhafter und abwechslungsreicher zu gestalten.Kräuter variieren:
Neben Petersilie können auch Thymian, Dill oder Rosmarin verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern.Schärfe hinzufügen:
Wer etwas Schärfe mag, kann Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver hinzugeben.Hackfleischbällchen:
Hackfleischbällchen oder Klößchen können in die Suppe eingekocht werden, um eine zusätzliche Textur zu schaffen.Käse oder Sahne:
Für eine besonders cremige Konsistenz kann mehr Sahne oder ein Schuss Sahne hinzugefügt werden. Käse wie Emmental oder Cheddar kann ebenfalls eingerührt werden.Zitronensaft oder Zwiebeln:
Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zwiebeln verleihen der Suppe eine frische Note.
Vorteile der Kartoffelsuppe mit Hackfleisch
Die Suppe hat mehrere Vorteile, die sie besonders attraktiv für viele Haushalte machen:
Schnell zubereitbar:
Die Suppe kann in kurzer Zeit zubereitet werden, was sie ideal für hektige Tage ist.Herzhaft und sättigend:
Dank des Hackfleischs und der Kartoffeln ist die Suppe sehr sättigend und ideal als Hauptgericht.Tröstlich und warm:
Die Suppe eignet sich besonders gut für kalte Tage oder als tröstliche Mahlzeit nach einem langen Tag.Nahrhaft und ausgewogen:
Sie enthält alle wichtigen Nährstoffe und kann gut als Teil einer ausgewogenen Ernährung eingesetzt werden.Multifunktional:
Sie kann als Hauptgericht serviert werden oder mit einem Salat oder Brötchen als leichtes Abendessen.
Fazit
Die Kartoffelsuppe mit Hackfleisch ist ein Klassiker, der sich durch seine Kombination aus cremigen Kartoffeln und aromatischem Hackfleisch auszeichnet. Sie ist einfach zuzubereiten, sättigend und ideal für kalte Tage. Mit ein paar einfachen Tipps und Variationen kann sie individuell angepasst werden, um den eigenen Geschmack zu treffen. Ob mit Hackfleischbällchen, zusätzlichen Kräutern oder Schärfe – jede Abwandlung bringt ihre eigenen Aromen und Texturen ein. Für alle, die eine herzhafte und tröstliche Mahlzeit suchen, ist diese Suppe eine perfekte Wahl.