Rotkäppchen-Torte mit Kirschen: Ein Rezept für das Märchen-Feeling

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 4, 2025 | Kategorie torten

Die Rotkäppchen-Torte mit Kirschen ist eine traditionelle süße Spezialität, die auf das berühmte Märchen der Gebrüder Grimm zurückgeht. Sie vereint den saftigen Marmorkuchen, eine cremige Quark-Creme und einen fruchtigen Kirschspiegel, der den Kuchen optisch besonders ansprechend macht. Die Torte ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich eine wahre Bereicherung für Familienfeiern, Kaffeetage oder Feiern im Sommer. In diesem Artikel werden wir das Rezept für die Rotkäppchen-Torte mit Kirschen detailliert und nachvollziehbar beschreiben, wobei wir uns auf die im Quellenmaterial enthaltenen Rezeptideen stützen.

Zutaten für die Rotkäppchen-Torte

Das Rezept für die Rotkäppchen-Torte mit Kirschen ist in mehreren Quellen beschrieben. Die Zutaten sind weitestgehend identisch, wobei es Unterschiede in der Menge und der Art der verwendeten Zutaten gibt. Hier sind die wichtigsten Zutaten, die für die Herstellung der Torte benötigt werden:

Rührteig

1 Glas Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht) oder Sauerkirschen
175 g weiche Butter
175 g Zucker
1/2 TL Vanille-Extrakt
1 Prise Salz
3 Eier (zimmerwarm)
200 g Mehl
2 TL Backpulver
20 g Kakao
40 ml Milch

Quark-Creme

500 g Magerquark
70 g Zucker
300 g Schlagsahne
2 Pk. Sahnesteif

Guss

250 ml Kirschsaft
1 EL Zucker
2 EL Speisestärke

Die genannten Zutaten sind in mehreren Rezepten als Grundlage genannt. So wird beispielsweise in Quelle [1] erwähnt, dass Kirschen abgetropft und der Saft aufgefangen werden sollte, um den Guss später herzustellen. Zudem wird in Quelle [6] empfohlen, den Kuchen nach dem Backen abzukühlen, bevor die Quark-Creme und der Guss aufgetragen werden.

Zubereitung der Rotkäppchen-Torte

Die Zubereitung der Rotkäppchen-Torte gliedert sich in mehrere Schritte: den Rührteig zubereiten, die Torte backen, die Quark-Creme herstellen und den Guss zuzubereiten. Die Schritte sind in den Quellen unterschiedlich beschrieben, wobei die Reihenfolge und die Details variieren.

1. Rührteig vorbereiten

Der Rührteig wird aus Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Salz, Eiern, Mehl, Backpulver, Kakao und Milch hergestellt. In Quelle [6] wird empfohlen, die Kirschen abzutropfen und den Saft aufzufangen. Der Teig wird zunächst aus den flüssigen Zutaten und danach aus den trockenen Zutaten hergestellt. In Quelle [1] wird beschrieben, dass die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform gefüllt wird, während die andere Hälfte mit Kakao und Milch vermischt und auf den hellen Teig verteilt wird. Danach werden die Kirschen auf dem Teig verteilt und leicht eingedrückt.

2. Kuchen backen

Der Kuchen wird im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 bis 45 Minuten gebacken. In einigen Quellen wird empfohlen, die Garprobe mit einem Holzspieß durchzuführen, um sicherzugehen, dass der Kuchen fertig ist. In Quelle [1] wird beispielsweise erwähnt, dass der Kuchen nach dem Backen abgedeckt abgekühlt werden sollte, bevor mit der weiteren Zubereitung begonnen wird.

3. Quark-Creme zubereiten

Die Quark-Creme besteht aus Magerquark, Zucker, Sahne und Sahnesteif. In Quelle [6] wird beschrieben, dass der Quark mit Zucker verrührt und die Sahne mit Sahnesteif steif geschlagen wird. Danach wird die Sahne unter den Quark gehoben. In Quelle [1] wird zudem empfohlen, die Creme auf den Kuchen zu verteilen und diesen für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit die Creme gut fest wird.

4. Guss zubereiten

Der Guss besteht aus Kirschsaft, Zucker und Speisestärke. In Quelle [6] wird beschrieben, dass die Mischung in einem Topf aufgekocht und dann ausgeschaltet wird. Danach wird der Guss auf die kalte Quark-Creme gegeben und glattgestrichen. In Quelle [1] wird außerdem erwähnt, dass der Guss mit einem Esslöffel über die Quarkmasse gegossen werden sollte, um einen glänzenden Effekt zu erzielen.

Tipps und Tricks für den perfekten Rotkäppchen-Kuchen

Die Rotkäppchen-Torte ist ein Kuchen, der sich in seiner Zubereitungszeit und Qualität gut anpassen lässt. In den Quellen finden sich mehrere Tipps und Tricks, die bei der Herstellung helfen können.

1. Kirschen und Saft

In einigen Rezepten wird empfohlen, Sauerkirschen anstelle von Schattenmorellen zu verwenden. In Quelle [1] wird erwähnt, dass die Kirschen abgetropft und der Saft aufgefangen werden sollte, um den Guss später herzustellen. Zudem wird in Quelle [1] gesagt, dass die Kirschen leicht in den Teig gedrückt werden sollten, um sie nicht schwarz und trocken zu machen.

2. Backzeit

Die Backzeit variiert je nach Rezept. In Quelle [1] wird beispielsweise erwähnt, dass der Kuchen etwa 45 Minuten gebacken werden sollte, während in Quelle [6] eine Backzeit von 40 bis 45 Minuten empfohlen wird. Manche Rezepte erwähnen zudem, dass die Backzeit länger sein kann, wenn die Kirschen nicht ausreichend abgetropft wurden.

3. Cremekonsistenz

Die Creme sollte gut fest werden, um den Kuchen optisch ansprechend zu machen. In Quelle [1] wird beschrieben, dass die Quark-Creme für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden sollte, um ihre Konsistenz zu optimieren. Zudem wird in Quelle [1] empfohlen, die Creme glatt zu streichen, um Unebenheiten zu vermeiden.

4. Guss-Optik

Der Guss ist der Hauptbestandteil, der den Rotkäppchen-Kuchen optisch anspricht. In Quelle [1] wird beschrieben, dass der Guss mit einem Esslöffel über die Quarkmasse gegossen werden sollte, um einen glänzenden Effekt zu erzielen. Zudem wird in Quelle [1] erwähnt, dass der Guss für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden sollte, um die Optik zu verbessern.

Konservierung und Lagerung

Die Rotkäppchen-Torte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten. In Quelle [5] wird erwähnt, dass der Kuchen am besten abgedeckt oder unter einer Kuchenhaube gelagert werden sollte. So bleibt er etwa 2–3 Tage frisch. Zudem kann der ungefüllte, gebackene Kuchenboden eingefroren werden, um ihn später nach Belieben frisch zu belegen.

Alternative Rezepte und Varianten

Die Rotkäppchen-Torte ist ein traditionelles Rezept, das sich jedoch in einigen Punkten anpassen lässt. In Quelle [10] wird beispielsweise erwähnt, dass statt Tortenguss auch Götterspeise verwendet werden kann. Die Götterspeise wird nach Packungsanweisung zubereitet und kann auf der Quark-Creme verteilt werden. In Quelle [10] wird zudem erwähnt, dass der Kuchen mit etwas Alkohol verfeinert werden kann, um den Geschmack zu intensivieren.

Zudem kann die Torte in einigen Rezepten auch als Kuchen mit Schokoladencreme oder als Muffin zubereitet werden. In Quelle [12] wird beispielsweise ein Rezept für Schokoladenmuffins beschrieben, bei dem der Kuchen in Schichten aufgetragen wird. In Quelle [13] werden zudem Muffin-Rezepte beschrieben, die sich für die Zubereitung der Rotkäppchen-Torte eignen.

Fazit

Die Rotkäppchen-Torte mit Kirschen ist eine traditionelle süße Spezialität, die sich in ihrer Zubereitungsweise und im Geschmack als Kuchen der besonderen Art auszeichnet. Mit dem saftigen Marmorkuchen, der cremigen Quark-Creme und dem glänzenden Kirschspiegel ist sie ein wahrer Genuss für Familienfeiern, Kaffeetage oder Feiern im Sommer. Die Zubereitung ist in den Quellen ausführlich beschrieben, wobei es Unterschiede in der Menge und der Art der verwendeten Zutaten gibt. Zudem können die Rezepte je nach Verwendung von Sauerkirschen oder Schattenmorellen sowie der Konsistenz der Creme und des Gusses variiert werden. Die Torte ist optisch ein Highlight und geschmacklich eine wahre Bereicherung für jeden Kuchenliebhaber.

Quellen

rotkäppchen