Lachs und Champignons zählen zu den beliebtesten Zutaten in der modernen Küche. Die Kombination aus dem zarten, fettreichen Fisch und den aromatischen Pilzen bietet eine Vielzahl an kreativen Rezeptideen, die sowohl schnell als auch geschmackvoll zubereitet werden können. Die hier vorgestellten Rezepte und Zubereitungsmöglichkeiten basieren auf verifizierten Rezepten und Empfehlungen aus den bereitgestellten Quellen. Sie eignen sich hervorragend für den Alltag, für festliche Anlässe oder einfach für ein leckeres Abendessen.
Gebratener Lachs auf Champignon-Spinat
Ein besonders gelungenes Rezept, das sich durch seine einfache Zubereitung und die harmonische Kombination aus Lachs, Spinat und Champignons auszeichnet, ist das Rezept „Gebratener Lachs auf Champignon-Spinat“ [1].
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g GUT bio Blattspinat
- 1.000 g GUT bio Lachsfilet
- Salz
- Le Gusto Pfeffer
- 400 g braune Champignons
- 0,5 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 1 Zehe NATUR Lieblinge Knoblauch (weiß/violett)
- 1 Zwiebel
- 3 EL GUT bio Natives Olivenöl extra
- Le Gusto Muskatnuss, gemahlen
- 2 EL Hofburger Frischkäse
- 1 EL GUT bio Butter
- 0,5 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitrone
Zubereitung
- Vorbereitung des Spinats: Den Spinat auftauen lassen und anschließend gut ausdrücken.
- Vorbereitung des Lachses: Die Lachsfilets abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Champignons und Gewürze: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie abbrausen und grob hacken. Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und hacken.
- Champignon-Spinat-Gemüse: 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Danach die Champignons hinzufügen und mitdünsten. Den Spinat unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluss den Frischkäse unterheben.
- Gebratener Lachs: Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl ca. 3 Minuten knusprig braten. Die Butter hinzugeben und weitere 2 Minuten braten. Die Hitze reduzieren, den Lachs wenden und weitere 3 Minuten garen lassen.
- Anrichten: Die Lachsfilets auf dem Spinat-Champignon-Bett anrichten.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die nach einer einfachen, aber leckeren Mahlzeit suchen. Es vereint die nahrhaften Eigenschaften von Lachs mit dem Gemüse und den Aromen der Gewürze.
Lachs in Champignon-Sahnesauce
Ein weiteres Rezept, das sich aus den Quellen ableitet, ist Lachs in Champignon-Sahnesauce. Es ist eine einfache Variante, die den Fisch in einer cremigen Sauce serviert [2]. Dieses Rezept ist besonders geeignet für Familien oder für Gäste, die nach einem gehaltvollen, aber nicht zu aufwendigen Gericht suchen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 Portionen Lachsfilet
- 250 g Champignons
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Petersilie (optional)
Zubereitung
- Champignons und Knoblauch: Die Champignons in Scheiben schneiden und den Knoblauch in kleine Würfel.
- Lachsbraten: Den Lachs in eine Pfanne geben und kurz anbraten.
- Champignon-Gemüse: Die Champignons und den Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Sahnesauce: Die Sahne unterrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken und Anrichten: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Petersilie bestreuen.
Diese Variante ist besonders bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt. Die Sahnesauce rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine cremige Textur.
Lachs-Champignon-Nudeln
Ein weiteres Rezept, das aus den Quellen abgeleitet wird, sind Lachs-Champignon-Nudeln. Dieses Gericht vereint drei Hauptzutaten – Fisch, Pilze und Nudeln – in einer harmonischen Kombination [5].
Zutaten (für 4 Portionen)
- 200 g Vollkornnudeln
- 250 g Champignons
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 ml Sahne
- 1 Stück Lachs
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Champignons und Knoblauch: Die Champignons in Scheiben und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Lachs: Den Lachs würfeln und in eine beschichtete Pfanne geben.
- Champignon-Gemüse: Die Champignons zugeben, wenn der Lachs fast durch ist.
- Nudeln kochen: Die Nudeln in Salzwasser kochen.
- Sahne zugeben: Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten. Sahne und Tagliatelle hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Köcheln lassen: Ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
- Anrichten: In Teller servieren.
Diese Kombination ist ideal für Familienabende oder als Lunchbox-Variante. Sie eignet sich besonders gut für Kinder, da sie in kleine Bissen geteilt werden kann.
Lachs mit Champignon-Sahnesauce – Ein weiteres Rezept
Ein weiteres Rezept, das sich aus den Quellen ableiten lässt, ist Lachs mit Champignon-Sahnesauce. Es ist eine klassische Kombination, die in vielen Haushalten beliebt ist [3].
Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 Portionen Lachsfilet
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Butter
- Petersilie (optional)
Zubereitung
- Champignon-Gemüse: Die Champignons, Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben und kurz andünsten.
- Sahnesauce: Die Sahne unterrühren und köcheln lassen.
- Lachs zubereiten: Den Lachs in der Sahnesauce servieren.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Dieses Rezept ist besonders bei Erwachsenen beliebt. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht, das mit Reis oder Kartoffeln serviert werden kann.
Lachs-Champignon-Tarte
Ein weiteres Rezept, das sich aus den Quellen ableiten lässt, ist die Lachs-Champignon-Tarte. Diese Variante ist eine französische Kreation, die sich besonders gut als Vorspeise oder Hauptgericht eignet [2].
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 Rolle Blätterteig
- 100 g Champignons
- 200 g Lachsfilet
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Blätterteig: Den Blätterteig in eine Form legen und die Ränder andrücken.
- Champignon-Gemüse: Die Champignons und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Lachsbraten: Den Lachs in kleine Würfel schneiden und kurz anbraten.
- Füllung: Die Champignons, den Lachs und den Knoblauch in die Form geben.
- Eischicht: Ein Ei mit Salz und Pfeffer vermengen und über der Füllung verteilen.
- Backen: Die Tarte ca. 20–25 Minuten im Ofen backen.
- Anrichten: Warm servieren.
Diese Tarte ist eine leichte, aber sättigende Variante, die sich hervorragend für Vorspeisen oder als Hauptgericht eignet.
Lachs-Champignon-Gratin
Ein weiteres Rezept, das aus den Quellen abgeleitet wird, ist das Lachs-Champignon-Gratin. Es vereint den Fisch mit Pilzen und einer cremigen Sahnesauce [3].
Zutaten (für 4 Portionen)
- 200 g Lachsfilet
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- Petersilie (optional)
Zubereitung
- Champignon-Gemüse: Die Champignons, Zwiebel und Knoblauch in eine Pfanne geben und kurz anbraten.
- Sahnesauce: Die Sahne unterrühren und köcheln lassen.
- Lachs zubereiten: Den Lachs in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Anrichten: Warm servieren.
Dieses Gratin ist eine leichte, aber nahrhafte Variante, die sich besonders gut für Familienabende eignet.
Lachs-Champignon-Salat
Ein weiteres Rezept, das sich aus den Quellen ableiten lässt, ist der Lachs-Champignon-Salat. Es handelt sich um ein leichtes Gericht, das ideal als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann [3].
Zutaten (für 4 Portionen)
- 200 g Lachsfilet
- 250 g Champignons
- 1 Avocado
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Petersilie (optional)
Zubereitung
- Lachs braten: Den Lachs in eine Pfanne geben und kurz anbraten.
- Champignon-Gemüse: Die Champignons in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
- Dressing: Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
- Salat: Die Avocado in Würfel schneiden und mit dem Lachs und den Champignons vermengen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Anrichten: Kalt servieren.
Dieser Salat ist ideal für warme Tage oder als leichte Mahlzeit. Er eignet sich besonders gut als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Reis oder Kartoffeln.
Lachs-Champignon-Auflauf
Ein weiteres Rezept, das sich aus den Quellen ableiten lässt, ist der Lachs-Champignon-Auflauf. Es handelt sich um eine nahrhafte und sättigende Variante, die sich hervorragend für Familienabende eignet [3].
Zutaten (für 4 Portionen)
- 200 g Lachsfilet
- 250 g Champignons
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- Petersilie (optional)
Zubereitung
- Champignon-Gemüse: Die Champignons, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln: Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser kochen.
- Lachs braten: Den Lachs in kleine Würfel schneiden und kurz anbraten.
- Sahnesauce: Die Sahne unterrühren und köcheln lassen.
- Auflauf: Die Kartoffeln, den Lachs und die Champignons in eine Auflaufform geben.
- Sahnesauce: Die Sahnesauce über die Zutaten geben.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Backen: Den Auflauf ca. 20–25 Minuten im Ofen backen.
- Anrichten: Warm servieren.
Dieser Auflauf ist eine leckere und nahrhafte Variante, die sich hervorragend für Familienabende eignet.
Schlussfolgerung
Lachs und Champignons sind zwei Zutaten, die sich hervorragend miteinander kombinieren lassen. Die hier vorgestellten Rezepte zeigen, wie vielfältig und geschmackvoll diese Kombination sein kann. Egal ob als Hauptgericht, Vorspeise oder als leichte Mahlzeit – die Kombination aus Fisch und Pilzen bietet zahlreiche Möglichkeiten für kreative und leckere Gerichte. Die Zubereitung ist meist einfach und schnell, sodass diese Rezepte sich ideal für den Alltag eignen.