Lachs in der Heißluftfritteuse zubereiten ist nicht nur eine moderne Alternative zu herkömmlichen Garverfahren, sondern auch eine praktische und gesunde Möglichkeit, ein leckeres Fischgericht schnell und unkompliziert auf den Tisch zu bringen. Der Ninja Airfryer, bekannt für seine gleichmäßige Hitzeverteilung und kurze Garzeiten, eignet sich hervorragend, um Lachsfilets zart, saftig und gleichmäßig zu garen. In diesem Artikel werden verschiedene Lachs-Rezepte vorgestellt, die sich ideal für den Airfryer eignen, sowie Tipps zur richtigen Zubereitung, Marinaden und Beilagen. Die Rezepte sind leicht umsetzbar und runden sich durch nützliche Hinweise zu Zeitmanagement, Geschmack und gesundheitlichen Aspekten ab.
Vorteile der Zubereitung von Lachs im Airfryer
Die Heißluftfritteuse bietet zahlreiche Vorteile, wenn es um die Zubereitung von Fisch geht. Im Gegensatz zur Pfanne oder zum Ofen trocknet der Lachs in der Heißluftfritteuse nicht aus, bleibt saftig und erhält eine goldbraune Kruste. Zudem ist die Garzeit deutlich kürzer und der Geruch von Fisch in der Küche bleibt gering, da die heiße Luft die Aromen konzentriert und nicht in der gesamten Küche verteilt.
Ein weiterer Vorteil ist die minimale Fettmenge, die benötigt wird. Lachs hat ohnehin einen hohen Fettgehalt, insbesondere die Omega-3-Fettsäuren, die gesundheitsfördernd wirken. Die Heißluftfritteuse nutzt den Fettgehalt des Fisches optimal aus, sodass zusätzliche Fette wie Öl oft nur in geringer Menge nötig sind. Zudem entfällt das Risiko von Fettspritzern oder dem Ankleben des Fischs an der Pfanne.
Ein weiteres Plus ist die Flexibilität: Neben dem Lachs können auch Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Reis direkt mitgegart werden. Dies spart Zeit und Energie und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Zudem ist die Reinigung des Airfryers meist einfacher als bei anderen Geräten.
Grundzutaten und Zubereitungstipps
Die Grundzutaten für Lachs-Rezepte im Airfryer sind einfach und lassen sich schnell vorbereiten. Die wichtigsten Komponenten sind Lachsfilets, Marinaden, Olivenöl und Würzen. Einige Rezepte enthalten zusätzliche Aromen wie Knoblauch, Dill, Honig, Senf oder Sesamöl, die dem Lachs zusätzlichen Geschmack verleihen.
Die Lachsfilets sollten vor der Zubereitung mit Küchenpapier getrocknet werden, damit sie nicht nass sind. Danach werden sie mit Marinade bestreichen, die aus Senf, Honig, Zitronensaft, Olivenöl und Würzen wie Salz, Pfeffer oder Dill besteht. Nach einer kurzen Marinadezeit (meist 5–10 Minuten) werden die Filets in den Airfryer eingelegt.
Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets und dem Modell des Airfryers ab. Im Allgemeinen beträgt die Garzeit 10–20 Minuten bei 160–180 Grad Celsius. Es ist ratsam, nach etwa 10 Minuten die Garung zu überprüfen, um zu sehen, ob der Lachs bereits die gewünschte Bräunung und Konsistenz erreicht hat.
Ein weiterer Tipp ist, zwischen den Filets etwas Platz zu lassen, damit die Heißluft den Fisch gleichmäßig umströmen kann. Andernfalls kann es vorkommen, dass die Filets nicht gleichmäßig garen oder sich aneinanderkleben.
Rezept 1: Honig-Senf-Lachs aus dem Airfryer
Zutaten (für 2 Portionen):
- 4 Lachsfilets à ca. 200 g
- 2 EL Honig
- 1 EL Senf
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Dill oder Schnittlauch zum Servieren
Zubereitung:
- Marinade herstellen: Honig, Senf, Essig (oder Zitronensaft), Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Lachs marinieren: Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit der Marinade bestreichen. Mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
- Garen: Den Lachs in den Korb des Airfryers legen – gern auf Backpapier oder in eine kleine Form. Bei 160 Grad Celsius ca. 10 Minuten garen lassen, bis die Oberfläche leicht bräunt und die Mitte schön glasig bleibt.
- Finish: Den fertigen Lachs nochmals mit etwas Honig-Senf-Glasur bestreichen. Mit frischem Dill oder Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Hinweis: Jede Heißluftfritteuse und jedes Modell heizt ein wenig anders. Teste also nach ca. 10 Minuten, ob dein Lachs für dich schon weit genug gegart ist.
Rezept 2: Marinierter Lachs aus der Heißluftfritteuse
Zutaten (für 2 Portionen):
- 400 g frische Lachsfilets (mit oder ohne Haut)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL frischer Dill, fein geschnitten
- 1 unbehandelte Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Ahornsirup
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Dijon-Senf (optional, für mehr Tiefe)
- 1 Prise Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
- Vorbereitung: Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Marinade herstellen: Knoblauch, Dill, Zitronensaft und Abrieb, Ahornsirup, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Dijon-Senf (falls verwendet) und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen.
- Marinieren: Die Marinade auf die Lachsfilets auftragen und mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
- Garen: Den Lachs in den Korb des Airfryers legen und bei 160 Grad Celsius ca. 18–20 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Heißluftfritteuse kurz öffnen und den Bräunungsgrad kontrollieren. Bei Bedarf können die Filets vorsichtig gewendet werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Servieren: Den Lachs mit frischem Dill oder einer Zitronenscheibe servieren.
Rezept 3: Lachs Bowl mit Spinat und Couscous
Zutaten (für 2 Portionen):
- 400 g Lachsfilets
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 100 g Couscous
- 100 g Baby-Spinat
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Lachs zubereiten: Lachsfilets mit Olivenöl und Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern. Im Airfryer bei 160 Grad Celsius ca. 10–12 Minuten garen.
- Couscous kochen: Couscous nach Packungsangaben kochen und abkühlen lassen.
- Avocado-Dressing herstellen: Avocado mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Lachs Bowl zusammenstellen: Couscous in eine Schüssel geben, Lachs darauf legen und mit Baby-Spinat und Avocado-Dressing servieren.
Rezept 4: Teriyaki-Lachs mit Honig-Rosenkohl
Zutaten (für 2 Portionen):
- 400 g Lachsfilets
- 2 EL Teriyaki-Sauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Rosenkohl
Zubereitung:
- Lachs marinieren: Die Teriyaki-Sauce, Honig und Sojasauce in einer Schüssel gut vermengen. Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. 5–10 Minuten ziehen lassen.
- Lachs garen: Den Lachs in den Korb des Airfryers legen und bei 160 Grad Celsius ca. 15–18 Minuten garen.
- Rosenkohl zubereiten: Rosenkohl in kleine Röschen zerteilen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und im Airfryer bei 180 Grad Celsius ca. 10–12 Minuten garen.
- Servieren: Lachs und Rosenkohl auf einem Teller servieren und mit etwas Teriyaki-Sauce als Garnitur beträufeln.
Rezept 5: Lachs mit Knoblauch und Petersilie
Zutaten (für 2 Portionen):
- 4 Lachsfilets
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL fein gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Lachs vorbereiten: Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Marinade herstellen: Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Knoblauch hinzufügen.
- Marinieren: Die Marinade auf die Lachsfilets auftragen und 5 Minuten ziehen lassen.
- Garen: Den Lachs in den Korb des Airfryers legen und bei 160 Grad Celsius ca. 12–15 Minuten garen.
- Servieren: Den fertigen Lachs mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Rezept 6: Lachs mit asiatischer Marinade
Zutaten (für 2 Portionen):
- 4 Lachsfilets
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
- Marinade herstellen: Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Lachs marinieren: Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Marinade bestreichen. 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Garen: Den Lachs in den Korb des Airfryers legen und bei 160 Grad Celsius ca. 15–18 Minuten garen.
- Servieren: Den Lachs mit geröstetem Sesam und frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Beilagen und Kombinationen
Die Wahl der richtigen Beilagen macht aus einem einfachen Lachs-Gericht eine vollständige, ausgewogene Mahlzeit. Im Airfryer können viele Beilagen gleichzeitig mit dem Fisch zubereitet werden, was Zeit und Energie spart und die Komponenten perfekt aufeinander abstimmt.
Kartoffeln: Eine klassische Beilage zu Lachs. Im Airfryer werden sie besonders knusprig und aromatisch. Kleine Kartoffeln oder Kartoffelwürfel benötigen etwa 20–25 Minuten bei 180 Grad. Sie können mit Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch gewürzt werden.
Gemüse: Gedämpfter oder gegrillter Brokkoli, Pak Choi, Karotten oder Blumenkohl passen gut zu Lachs. Sie können im Airfryer knusprig und aromatisch gegrillt werden.
Reis: Jasminreis, Basmatireis oder Reisnudeln ergänzen asiatisch inspirierte Lachsgerichte. Sie können vorkochend im Airfryer erwärmt oder knusprig gegrillt werden.
Salate: Ein leichter Salat mit Avocado, Rucola, Cherry-Tomaten oder Gurken passt gut zu Lachs. Sie können roh serviert oder leicht vorgewärmt werden.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Lachs ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er enthält viel Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Vitamine wie Vitamin D und B12. Omega-3-Fettsäuren sind besonders wichtig für die Herzgesundheit und den Stoffwechsel.
Die Zubereitung im Airfryer sorgt dafür, dass die Nährstoffe erhalten bleiben und der Fettgehalt des Fisches optimal genutzt wird. Zudem entfällt das Risiko von übermäßigem Fett oder von zu hohem Salzgehalt, da die Marinaden meist mit natürlichen Aromen wie Knoblauch, Zitronensaft oder Honig angereichert sind.
Fazit
Lachs im Airfryer zubereiten ist eine ideale Kombination aus Geschmack, Gesundheit und Effizienz. Die Rezepte sind einfach umsetzbar, erfordern wenig Vorbereitung und liefern ein leckeres Ergebnis. Mit den richtigen Marinaden, Beilagen und Zubereitungstipps kann Lachs im Airfryer zu einem Fixpunkt in der Küche werden. Egal ob mit Honig-Senf, asiatischer Marinade oder einfach mit Knoblauch und Petersilie – der Lachs bleibt immer saftig und zart.