Lachs ist ein beliebtes Lebensmittel, das aufgrund seines hohen Eiweißgehalts und seiner gesunden Fette in vielen Diäten, einschließlich Weight Watchers, eine wichtige Rolle spielt. In den bereitgestellten Quellen werden mehrere Rezepte und Vorschläge vorgestellt, die zeigen, wie Lachs in leichte, nahrhafte Gerichte integriert werden kann. Diese Rezepte sind ideal für Menschen, die sich gesund ernähren möchten, aber dennoch den Genuss nicht zu kurz kommen lassen.
Im Folgenden werden die Rezepte detailliert beschrieben, einschließlich der Zutaten, Zubereitung und ProPoints®-Werte. Zudem werden Tipps zur Kombination mit Gemüse und weiteren Low-Fette-Zutaten gegeben, um die Gerichte abzurunden.
Kohlrabisuppe mit Lachs – Null Punkte Suppe Weight Watchers
Das Rezept für die Kohlrabisuppe mit Lachs ist ein Beispiel für eine leichte, nahrhafte Mahlzeit, die laut den Quellen 0 ProPoints® hat. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Vorspeise.
Zutaten
- 3 Kohlrabi
- 2 Karotten
- 1 Gemüsezwiebel
- Suppengemüse
- Frische Petersilie
- 250 ml Gemüsebrühe (1 TL Instantpulver)
- Lachsteak
- Zitrone
Zubereitung
- Vorbereitung des Gemüses:
Die Kohlrabi, Karotten und das Suppengemüse werden geschält und in Stücke geschnitten. Die Zwiebel wird klein gehackt. - Kochen der Brühe:
In 2 Litern Wasser wird die Gemüsebrühe angerührt. - Garen des Gemüses:
Das vorbereitete Gemüse wird in das kochende Wasser gegeben und bis es weich ist gegart. - Aufbereitung des Lachses:
Der Lachs kann entweder als Spieß auf die Suppe gelegt oder in kleine Stücke in die Suppe gegeben werden. - Würzen:
Die Suppe wird mit Petersilie und Zitronensaft abgeschmeckt.
Die Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch besonders einfach in der Zubereitung. Sie eignet sich ideal für Menschen, die sich kalorienbewusst ernähren möchten, aber dennoch eine sättigende Mahlzeit genießen.
Lachs mit Lauchnudeln – 7 ProPoints®
Ein weiteres Rezept, das in den Quellen genannt wird, ist das Gericht "Lachs mit Lauchnudeln". Dieses Gericht hat insgesamt 7 ProPoints® und ist in etwa 45 Minuten zubereitbar.
Zutaten
- 120 g Bandnudeln
- 1 Prise Salz/Jodsalz
- 500 g Lauch
- 250 g roher Lachs (2 Filets à 125 g)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise groben Pfeffer
- 1 TL Pflanzenöl
- ½ TL Kurkuma
Zubereitung
- Vorbereitung des Lauchs:
Der Lauch wird in Streifen geschnitten und in kochendem Wasser gegart. - Vorbereitung der Nudeln:
Die Bandnudeln werden in kochendem Wasser gegart und anschließend abgekühlt. - Braten des Lachses:
Das Lachsfilet wird in einer beschichteten Pfanne mit etwas Pflanzenöl angebraten und mit Zitronensaft und Kurkuma gewürzt. - Zusammenstellen des Gerichts:
Die Lauchnudeln und der Lachs werden auf einem Teller angerichtet und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt.
Dieses Gericht ist ideal für einen schnellen Mittag- oder Abendessens. Es vereint die nahrhaften Eigenschaften von Lachs und Lauch mit der leckeren Konsistenz der Nudeln.
Tagliatelle mit Lachs in cremiger Käsesauce
Ein weiteres Rezept aus den bereitgestellten Quellen ist die Tagliatelle mit Lachs in cremiger Käsesauce. Es eignet sich hervorragend für Familienabende oder für Menschen, die etwas Eiweißreiche in ihrem Speiseplan integrieren möchten.
Zutaten
- 250 g Lachsfilet (gewürfelt)
- 600 g Tagliatelle
- 2 Liter Wasser
- 1 EL Gemüsebrühpulver
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 250 g Frischkäse (0,2 % Fett)
- 200 g Nudelwasser
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 50 g Parmesan
- 1 EL italienische Kräuter (TK)
- 250 g Cherrytomaten
Zubereitung
- Kochen der Nudeln:
Die Tagliatelle werden in kochendem Wasser mit Gemüsebrühpulver gegart und nach 2–3 Minuten abgekühlt. - Vorbereitung der Sauce:
In einer Pfanne wird Öl erhitzt, die Zwiebel und der Knoblauch werden angebraten. Anschließend werden Frischkäse, Nudelwasser, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Parmesan und italienische Kräuter in die Pfanne gegeben und gut untergerührt, bis eine cremige Sauce entsteht. - Braten des Lachses:
Die Lachswürfel werden in einer beschichteten Pfanne ohne Fett angebraten. - Verbinden der Komponenten:
Die Tagliatelle werden mit der Sauce und dem Lachs kombiniert und kurz durchgeschwenkt. - Cherrytomaten vorbereiten:
Die Cherrytomaten werden kreuzförmig eingeritzt, in kochendes Wasser gelegt und nach wenigen Sekunden in Eiswasser gespült. Die Schale wird vorsichtig mit einem scharfen Messer abgezogen. Anschließend werden die Tomaten in die Pfanne gegeben und alles serviert.
Dieses Gericht ist eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Nudelgerichten und bietet durch die Kombination aus Lachs, Käse und Tomaten eine leckere, ausgewogene Mahlzeit.
Bruschetta mit Lachs
Bruschetta ist ein leckeres und schnelles Gericht, das in den Quellen ebenfalls beschrieben wird. Es eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Snack und kann mit verschiedenen Toppings kombiniert werden.
Zutaten (für 4 Personen)
- 2 Ciabattabrötchen
- 300 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
- einige Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Vorbereitung des Ciabattabrötchens:
Die Ciabattabrötchen werden aufgeschneidet und im Ofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 5–10 Minuten hellbraun gebacken. - Tomatenmischung:
Die Tomaten werden gewürfelt und mit Salz, Pfeffer und Oregano gewürzt. Basilikum wird gewaschen, getrocknet und gehackt. - Knoblauch einreiben:
Die noch warmen Ciabattahälften werden mit der Knoblauchhälfte eingerieben und mit der Tomatenmischung belegt. - Servieren:
Die Bruschetta mit Tomaten werden mit Basilikum bestreut und sofort serviert.
Variante mit Lachscreme
- 50 g Räucherlachs (gewürfelt)
- 100 g Frischkäse (bis 1 % Fett)
- 1 EL Limettensaft
- einige eingelegte grüne Pfefferkörner
- Lachscreme herstellen:
Der Räucherlachs wird mit Frischkäse, Limettensaft und eingelegten grünen Pfefferkörnern in einer Schüssel verrührt. - Ciabattabrötchen vorbereiten:
Die Ciabattabrötchen werden wie oben beschrieben zubereitet. - Anrichten:
Die Ciabattabrötchen werden mit der Lachscreme bestreichen und serviert. - ProPoints®-Wert:
Der ProPoints®-Wert beträgt 3 pro Person.
Diese Variante ist eine leckere Alternative zur klassischen Bruschetta mit Tomaten und kann ideal als Vorspeise oder Snack serviert werden.
Bruschetta mit Olivencreme und Lachs
Ein weiteres Rezept für Bruschetta ist die Variante mit Olivencreme und Lachs. Sie vereint Aromen aus dem Mittelmeerraum und ist eine willkommene Abwechslung.
Zutaten
- 4 schwarze Oliven (ohne Kern)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 eingelegte milde grüne Peperoni
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Ciabattabrötchen
Zubereitung
- Olivencreme herstellen:
Die schwarzen Oliven, Zitronensaft, eingelegten grünen Peperoni, Tomatenmark und Olivenöl werden in einer Schüssel püriert. - Ciabattabrötchen vorbereiten:
Die Ciabattabrötchen werden wie oben beschrieben zubereitet. - Anrichten:
Die Ciabattabrötchen werden mit der Olivencreme bestreichen und serviert. - ProPoints®-Wert:
Der ProPoints®-Wert beträgt 2 pro Person.
Diese Variante ist ideal für Menschen, die den Geschmack von Oliven, Peperoni und Tomatenmark genießen möchten. Sie ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu einem Glas Weißwein.
Vorteile von Lachs in Weight Watchers-Rezepten
Lachs ist ein hervorragendes Lebensmittel für Weight Watchers, da er reich an Eiweiß und omega-3-Fettsäuren ist. Zudem ist er in vielen Rezepten 0 ProPoints®, was ihn zu einer idealen Zutat für gesunde Mahlzeiten macht. Lachs kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, sei es gebraten, gedünstet oder in Suppen integriert.
Kombination mit Gemüse
Eine weitere Empfehlung aus den Quellen ist, Lachs immer mit Gemüse zu kombinieren. Dies nicht nur die nährwertliche Balance der Mahlzeit, sondern auch den Geschmack. Kohlrabi, Lauch, Tomaten, Cherrytomaten und Zwiebeln sind Beispiele für Gemüsesorten, die in den vorgestellten Rezepten genutzt werden.
Low-Fette-Kochtechniken
Die Rezepte, die in den Quellen beschrieben werden, setzen oft auf Low-Fette-Kochtechniken, wie das Braten ohne Fett oder das Dünsten in Gemüsebrühe. Dies hilft, den ProPoints®-Wert niedrig zu halten, während gleichzeitig ein leckeres und nahrhaftes Gericht entsteht.
Schlussfolgerung
Lachs ist ein vielseitiges Lebensmittel, das in Weight Watchers-Rezepten auf verschiedene Arten genutzt werden kann. Ob in einer Suppe, mit Nudeln oder als Topping auf Bruschetta – Lachs bietet eine leckere und nahrhafte Mahlzeit, die ideal für gesunde Ernährung ist. Die vorgestellten Rezepte sind einfach zuzubereiten, enthalten nur wenige ProPoints® und können nach persönlichen Vorlieben angepasst werden.
Für alle, die sich kalorienbewusst ernähren möchten, aber dennoch nicht auf den Genuss verzichten möchten, sind diese Gerichte eine willkommene Alternative. Sie zeigen, wie man mit einfachen Zutaten und geringem Aufwand leckere und ausgewogene Mahlzeiten zubereiten kann.