Der Tefal OptiGrill ist ein beliebtes Küchengerät, das sich besonders durch seine Effizienz, Geschwindigkeit und Energieeinsparung auszeichnet. Lachs ist eine häufig verwendete Zutat in OptiGrill-Rezepten, da er sich ideal für das Kontaktgrillen eignet und schnell zart und saftig wird. In diesem Artikel werden verschiedene Lachsrezepte für den OptiGrill vorgestellt, darunter einfache Grillvorgänge, marinierte Varianten und ein leckeres Kartoffel-Lachs-Gratin. Zudem werden nützliche Tipps zur Vorbereitung, Würzung und zum Umgang mit dem OptiGrill gegeben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Einfache Lachsrezepte für den OptiGrill
Lachs ist ein fettreicher Fisch mit einem milden Geschmack, der sich hervorragend für das Kontaktgrillen eignet. Die folgenden Rezepte basieren auf den in den Quellen beschriebenen Techniken und Zutaten, wobei der Fokus auf der richtigen Vorbereitung, der Verwendung von Salz, Pfeffer und ggf. Sojasauce liegt.
Lachsfilet mit Salz und Pfeffer
Ein grundlegendes, aber sehr effektives Rezept ist das Grillen eines einfach gewürzten Lachsfilets. Dazu wird das Lachsfilet nach dem Waschen mit Salz und Pfeffer beidseitig gewürzt und auf die vorgeheizten Grillplatten des OptiGrills gelegt. Nach etwa zwei Minuten wird der Deckel kurz geöffnet, um die Würzung zu überprüfen oder ggf. zu ergänzen.
Zutaten:
- 200 g Lachsfilet
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Öl für die Grillplatten
Zubereitung:
- Die Grillplatten des OptiGrills mit etwas Öl bestreichen, um das Anhaften des Fischs zu verhindern.
- Den OptiGrill im Fisch-Programm aufheizen.
- Das Lachsfilet waschen und ggf. in die richtige Größe schneiden.
- Das Filet auf die Grillplatten legen und den Deckel schließen. Der Grillvorgang startet automatisch.
- Nach etwa 2 Minuten den Deckel öffnen und das Lachsfilet beidseitig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Den Deckel wieder schließen und warten, bis die Kontrollleuchte gelb leuchtet und ein Piepton ertönt.
- Das Lachsfilet vom Grill nehmen und servieren.
Dieses Rezept ist besonders gut geeignet für Einsteiger, da es kaum Vorbereitung erfordert und dennoch ein saftiges und zartes Ergebnis liefert.
Lachsfilet mit Sojasauce
Ein weiteres einfaches Rezept, das sich durch die Zugabe von Sojasauce auszeichnet, ist das marinierte Lachsfilet. In diesem Rezept wird das Lachsfilet in eine Sojasauce-Marinade eingelegt, um ihm Geschmack und Aroma zu verleihen.
Zutaten:
- 200 g Lachsfilet
- 3 EL Sojasauce
- Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Ein ZIP-Beutel mit dem Lachsfilet füllen und die Sojasauce hinzufügen.
- Den Beutel verschließen und durch vorsichtiges Wenden die Sauce gleichmäßig verteilen.
- Den Lachs für etwa 5 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit die Grillplatten des OptiGrills mit Öl bestreichen.
- Den OptiGrill im Fisch-Programm aufheizen.
- Das marinierte Lachsfilet auf die Grillplatten legen und den Deckel schließen.
- Nach etwa 2 Minuten den Deckel öffnen und das Lachsfilet beidseitig mit Pfeffer bestreuen.
- Den Deckel schließen und warten, bis die Kontrollleuchte gelb leuchtet und ein Piepton ertönt.
- Das Lachsfilet vom Grill nehmen und servieren.
Die Sojasauce verleiht dem Lachs ein tieferes Aroma und sorgt für eine leichte Bräunung an der Oberfläche. Da Salz in der Sojasauce enthalten ist, ist keine zusätzliche Salzung erforderlich.
Kartoffel-Lachs-Gratin aus dem OptiGrill
Ein weiteres Rezept, das sich hervorragend für den OptiGrill eignet, ist das Kartoffel-Lachs-Gratin. Dieses Gericht vereint die saftige Textur des gegrillten Lachs mit der cremigen Konsistenz einer Dill-Sahne-Soße und den zarten Kartoffeln.
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln (600 g für eine kleinere Portion)
- 100 ml Milch (150 ml für kleinere Portion)
- 200 ml Sahne oder Sahneersatz (150 ml für kleinere Portion)
- 3–2 TL getrockneter Dill
- 4–2 Lachsscheiben (ohne Haut, ca. 600 g)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 TL Brühe (optional)
Zubereitung:
- Die Lachsscheiben kurz abspülen und darauf achten, dass alle Gräten entfernt sind.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln.
- In einem kleinen Topf die Milch mit der Sahne erwärmen, den Dill hinzugeben und alles gut vermengen.
- Die Kartoffelscheiben in eine Backschale legen und mit der Soße übergießen.
- Die Lachsscheiben darauf platzieren und mit Salz, Pfeffer und ggf. Muskat sowie Brühe würzen.
- Die Backschale in den OptiGrill legen und den Deckel schließen.
- Den Grillvorgang durchführen, bis die Kontrollleuchte gelb leuchtet und ein Piepton ertönt.
- Das Gratin aus dem OptiGrill nehmen und servieren.
Das Kartoffel-Lachs-Gratin ist ein One-Pot-Rezept, das sich besonders gut für Familien oder Gäste eignet. Die Kombination aus cremiger Soße, zartem Lachs und weich gekochten Kartoffeln sorgt für ein ausgewogenes und sättigendes Gericht.
Tipps und Empfehlungen zum Grillen mit dem OptiGrill
Um die besten Ergebnisse mit dem OptiGrill zu erzielen, ist es wichtig, einige grundlegende Techniken und Vorbereitungen zu beachten. Die folgenden Tipps basieren auf den beschriebenen Rezepten und Techniken in den Quellen:
Vorbereitung der Grillplatten
Eine der wichtigsten Vorbereitungen ist das Bestreichen der Grillplatten mit Öl. Dies verhindert, dass der Fisch anhaftet und sich leichter ablöst. In den beschriebenen Rezepten wird empfohlen, sowohl die untere als auch die obere Grillplatte mit Öl zu bestreichen. Dies kann entweder mit einem Pinsel oder einem Sprühflaschen-Öl erfolgen.
Würzung und Marinade
Die Würzung spielt eine entscheidende Rolle beim Geschmack des gegrillten Lachs. In den beschriebenen Rezepten werden Salz, Pfeffer und ggf. Sojasauce verwendet. Die Sojasauce enthält bereits Salz, sodass diese nicht zusätzlich hinzugefügt werden muss. Bei mariniertem Lachs wird empfohlen, die Marinade mindestens 5 Minuten einwirken zu lassen, damit die Aromen in das Fischfleisch eindringen.
Temperatur- und Zeitkontrolle
Der OptiGrill ist so konzipiert, dass er bei der richtigen Temperatur automatisch den Grillvorgang durchführt. In den beschriebenen Rezepten wird der Fisch-Programm-Modus verwendet, der für das Grillen von Fisch optimiert ist. Der Vorgang dauert in der Regel einige Minuten, bis die Kontrollleuchte gelb leuchtet und ein Piepton ertönt. Es ist wichtig, nicht zu oft den Deckel zu öffnen, da dies den Vorgang unterbrechen und den Grill automatisch abschalten kann.
Serviervorschläge
Die gegrillten Lachsrezepte können in Kombination mit weiteren Beilagen serviert werden, wie beispielsweise Salate, Kartoffeln oder Gemüse. In dem Kartoffel-Lachs-Gratin ist bereits eine cremige Soße enthalten, die als Sauce zum Lachs dienen kann. Alternativ kann der gegrillte Lachs auch mit frischen Kräutern oder Zitronensaft serviert werden, um den Geschmack zu unterstreichen.
Fazit
Der Tefal OptiGrill ist ein vielseitiges Küchengerät, das sich hervorragend für das Zubereiten von Fischgerichten wie Lachs eignet. Die beschriebenen Rezepte zeigen, dass es sowohl einfache, als auch abwechslungsreiche Möglichkeiten gibt, Lachs mit dem OptiGrill zu garen. Egal ob ein gewürztes Lachsfilet, ein mariniertes Gericht oder ein Kartoffel-Lachs-Gratin – alle Varianten können in kürzester Zeit zubereitet werden und liefern ein saftiges, zartes Ergebnis. Mit den richtigen Techniken und Vorbereitungen kann der OptiGrill zu einem wertvollen Küchenhelfer werden, der die Zubereitung von Fischgerichten deutlich vereinfacht.