Lachs mit Süßkartoffeln ist eine beliebte Kombination in der modernen Küche, die sowohl geschmacklich als auch nahrhaft überzeugt. In verschiedenen Rezeptvarianten wird diese Kombination zubereitet, wobei die Zubereitungsweisen und zusätzliche Zutaten variieren können. Die Rezepte aus den Quellen zeigen, dass Lachs und Süßkartoffeln auf verschiedene Arten wie gebraten, gebacken oder gefüllt serviert werden können. Diese Kombination ist besonders nahrhaft, da Lachs reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die für die Nervenzellen wichtig sind, und die Süßkartoffeln Kalium enthalten, das Stress reduzieren kann.
Rezeptideen für Lachs mit Süßkartoffeln
Rezept 1: Scharfer Lachs mit Süßkartoffeln
Ein Rezept aus den Quellen beschreibt eine scharfe Variante von Lachs mit Süßkartoffeln. In diesem Rezept wird die Süßkartoffel mit Sriracha, Olivenöl, Balsamicocreme und Ahornsirup gewürzt und gebacken. Der Lachs wird mit Sriracha gewürzt und gemeinsam mit den Süßkartoffeln im Ofen gebacken. Anschließend wird eine Guacamole mit Avocados und Wasabi serviert.
Zutaten: - 4 Süßkartoffeln (à ca. 300 g) - 7 EL Sriracha (scharfe Chilisauce) - 4 EL Olivenöl - 1 EL Balsamicocreme - 1 TL Ahornsirup - Salz, Pfeffer aus der Mühle - 1 Limette - 2 Mini-Gurken - 2 Avocados - 1 TL Wasabi - 400 g Lachsforellenfilet - Bund Koriander
Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. 2. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Messer die Schnittflächen rautenförmig möglichst tief einschneiden, ohne die Süßkartoffeln durchzuschneiden. 3. 4 EL Sriracha, 2 EL Öl, die Balsamicocreme und den Ahornsirup verrühren. Die Schnittflächen der Süßkartoffeln mit der Würzmarinade bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Schnittflächen nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. 4. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. 5. Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Die Gurken waschen und etwa ein Drittel in kleine Würfel schneiden. 6. Die Avocados halbieren, den Stein und das Fruchtfleisch herauslösen. 7. Die Avocados mit Wasabi vermengen und servieren.
Rezept 2: Lachs mit Süßkartoffeln und Sesam
Ein weiteres Rezept beschreibt, wie Lachs mit Süßkartoffeln in Kombination mit Sesamsamen zubereitet wird. In diesem Rezept werden die Süßkartoffeln mit Olivenöl, Sesamsamen, Salz und Pfeffer gewürzt und gebacken. Der Lachs wird mit Sesamöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Sesamsamen marinieren und gemeinsam mit den Süßkartoffeln gebacken.
Zutaten: - 4 Süßkartoffeln (à ca. 300 g) - 2 EL Olivenöl - 1 EL Sesamsamen - Salz, Pfeffer aus der Mühle - 400 g Lachsforellenfilet - 1 EL Sesamöl - 1 Knoblauchzehe - 1 EL Sesamsamen
Zubereitung: 1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. 2. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, schälen und in Streifen schneiden. 3. Olivenöl, Sesamsamen, Salz und Pfeffer mit Kartoffeln in einer Schüssel geben und gut mischen. 4. Lachs mit Sesamöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Sesamsamen marinieren. 5. Auf das Backblech Süßkartoffeln und Lachs legen und ca. 20-25 Minuten backen. Nach 10 Minuten Lachs und Süßkartoffeln wenden. 6. Alle Zutaten schön anrichten und servieren.
Rezept 3: Lachs mit Süßkartoffeln in der Pfanne
Ein drittes Rezept beschreibt, wie Lachs mit Süßkartoffeln in der Pfanne zubereitet wird. In diesem Rezept werden die Süßkartoffeln in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Der Lachs wird in einer heißen, beschichteten Pfanne auf beiden Seiten 8-10 Minuten langsam goldbraun braten. Anschließend werden die Süßkartoffeln mit Chilischote, Paprikaschoten, Spinat und Kresse serviert.
Zutaten: - 4 Süßkartoffeln (à ca. 300 g) - 1 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer aus der Mühle - 1 Chilischote - 1 Paprikaschote - 100 g Spinat - 50 g Kresse - 400 g Lachsforellenfilet
Zubereitung: 1. Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. 2. In heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen. 3. Die Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. 4. Den Spinat und die Kresse abbrausen, putzen und trocken schleudern. 5. Den Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen, beschichteten Pfanne in 1 EL Öl auf beiden Seiten 8-10 Minuten langsam goldbraun braten. 6. Die Paprikastreifen mit in die Pfanne geben und goldbraun braten. 7. Alle Zutaten schön anrichten und servieren.
Gesundheitliche Vorteile von Lachs und Süßkartoffeln
Lachs und Süßkartoffeln bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für die Nervenzellen wichtig sind und die Denkvermögen, Konzentration und Gedächtnis fördern können. Süßkartoffeln enthalten Kalium, das Stress reduzieren kann. Die Kombination aus Lachs und Süßkartoffeln ist daher ein Power-Duo für Körper und Geist.
Nährwerte
Die Nährwerte des scharfen Lachs mit Süßkartoffeln-Rezeptes sind wie folgt:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 849 kcal |
| Fett | 48.0 g |
| Kohlehydrate | 81.0 g |
| Eiweiß | 28.0 g |
Tipps zur Zubereitung und Servierung
Bei der Zubereitung von Lachs mit Süßkartoffeln gibt es einige Tipps, die die Qualität und Geschmack des Gerichtes verbessern können. Zunächst sollte darauf geachtet werden, dass die Süßkartoffeln gründlich gewaschen und geschält werden. Bei der Zubereitung im Ofen ist es wichtig, dass die Süßkartoffeln nicht zu trocken werden, daher kann eine Marinade aus Sriracha, Olivenöl, Balsamicocreme und Ahornsirup helfen, die Süßkartoffeln saftig zu halten. Bei der Zubereitung in der Pfanne ist es wichtig, dass der Lachs nicht anbrennt, daher sollte die Pfanne nicht zu heiß sein und das Fischfilet sollte langsam gebraten werden.
Alternative Rezeptvarianten
Die Rezeptvarianten für Lachs mit Süßkartoffeln können je nach Saison und individuellem Geschmack variiert werden. In den Quellen wird erwähnt, dass Süßkartoffeln durch Kürbis, Rosenkohl oder Spargel ersetzt werden können. Dies ermöglicht es, das Gericht an die Saison anzupassen und die Zutaten frisch zu verwenden.