Die Zubereitung von Lachs in der Heißluftfritteuse hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, da sie Zeit spart, gesünder ist und dennoch ein hervorragendes Ergebnis liefert. Insbesondere mit Geräten wie dem Philips Airfryer wird das Garen von Fischfilets besonders einfach und effizient. Im Folgenden werden Rezepte, Techniken und Tipps vorgestellt, die auf der Grundlage der zur Verfügung stehenden Daten zusammengestellt wurden. Diese Informationen stammen aus mehreren Quellen, die sich auf die Zubereitung von Lachs im Airfryer konzentrieren und somit eine umfassende Anleitung für Einsteiger und Fortgeschrittene bieten.
Grundrezept für Lachs im Philips Airfryer
Ein grundlegendes Rezept für Lachsfilets im Airfryer ist ideal, um sich mit der Technik vertraut zu machen. Es erfordert nur wenige Zutaten und ist einfach umzusetzen. Die Garzeit und Temperatur sind so gewählt, dass der Fisch innen saftig bleibt und die Haut außen leicht knusprig wird.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 2 EL Olivenöl oder Knoblauchöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL getrocknete Kräuter (z. B. Dill, Thymian oder Rosmarin)
Zubereitung
Vorbereitung der Lachsfilets: Die Filets unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Das Öl gleichmäßig über die Filets verteilen.
Vorheizen: Den Airfryer auf 170°C vorheizen. Es ist wichtig, dass das Gerät gut aufgeheizt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Beladen des Garkorbs: Die Lachsfilets in den Garkorb legen. Dabei darauf achten, dass sie nicht überlappen, damit die Heißluft optimal zirkulieren kann. Die Hautseite sollte nach unten zeigen, um eine knusprige Textur zu erzielen.
Garzeit: Bei 170°C für 12 Minuten garen. Wer den Lachs innen noch etwas rosa mag, kann die Garzeit auf 10 Minuten reduzieren.
Nachbearbeitung: Vor dem Servieren wird der Lachs mit frischem Zitronensaft beträufelt. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note und unterstreicht den Geschmack des Fischs.
Wichtige Tipps
- Vorheizen: Der Airfryer sollte immer vor der Zubereitung vorheizen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Platzierung: Die Filets sollten nicht überlappen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
- Wenden: Es ist nicht notwendig, den Lachs während der Garzeit zu wenden. Einmaliges Wenden genügt, falls gewünscht.
- Kerntemperatur prüfen: Mit einem Fleischthermometer kann sichergestellt werden, dass die Kerntemperatur 63°C erreicht, was auf eine sichere Garung hindeutet.
Variationen und Zubereitung mit Marinade
Neben dem Grundrezept gibt es auch Möglichkeiten, den Lachs mit einer Marinade zu verfeinern. Einige Rezepte empfehlen, den Fisch vor dem Garen in eine Marinade einzupinseln, um den Geschmack zu intensivieren und die Textur zu verbessern.
Zutaten für die Marinade
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL gehackter Dill
- 0,5 Zitrone (Saft)
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung mit Marinade
- Marinade anrühren: In einer Schüssel die Marinadezutaten miteinander vermischen.
- Einpinseln: Die Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Garvorgang: Den Garkorb mit etwas Öl bestreichen, um ein Anhaften zu verhindern. Die marinierten Filets mit der Hautseite nach unten in die Heißluftfritteuse legen. Bei 180°C für 12–15 Minuten garen.
Ein weiterer Vorschlag ist, Zitronenscheiben zusammen mit dem Fisch in die Heißluftfritteuse zu legen. Diese verleihen dem Lachs nicht nur eine frische Note, sondern auch eine optische Abwechslung.
Optimale Garzeit und Temperatur
Die Garzeit und Temperatur hängen stark von der Dicke der Lachsfilets ab. Einige Rezepte empfehlen, die Garzeit an die Dicke des Fischs anzupassen. In der folgenden Tabelle sind einige Empfehlungen aufgeführt:
| Dicke des Lachsfilets | Temperatur | Garzeit | Ergebnis |
|---|---|---|---|
| 2–3 cm | 170°C | 10 Minuten | Medium-rare |
| 2–3 cm | 170°C | 12 Minuten | Durchgegart |
| 3–4 cm | 170°C | 14 Minuten | Durchgegart |
| Lachswürfel | 180°C | 8 Minuten | Knusprig |
Tipps für die optimale Garung
- Vorheizen: Vor dem Garen ist das Vorheizen des Airfryers wichtig, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.
- Luftzirkulation: Der Airfryer nutzt Heißluft, um den Fisch zu garen. Ausreichend Platz zwischen den Filets ist daher wichtig.
- Zubehör: Falls nötig, kann eine Silikonform oder ein Backblech verwendet werden, um das Fett aufzufangen und das Anbrennen zu vermeiden.
- Programme nutzen: Bei Geräten mit speziellen Programmen, wie dem „Fisch“-Programm, kann die Garzeit automatisch reguliert werden.
Beilagen und Kombinationen
Der Lachs im Airfryer passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Einige Rezepte empfehlen, mediterranes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Brokkoli gleichzeitig mit dem Fisch zu garen. In der folgenden Tabelle sind einige Beilagen vorgestellt:
| Beilage | Garzeit | Temperatur | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Mediterranes Gemüse | 15 Minuten | 180°C | Mit Pesto servieren |
| Süßkartoffeln | 20 Minuten | 190°C | Vorher halbieren |
| Brokkoli | 12 Minuten | 180°C | Mit Knoblauchöl |
| Spargel | 10 Minuten | 180°C | Mit Zitronensaft |
Ein weiterer Vorschlag ist, den Lachs mit Reis und Brokkoli als Beilage zu servieren. Alternativ kann auch Sojasauce oder Mehrsalz als Topping verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern.
Tipps für Anfänger
Für Einsteiger, die zum ersten Mal Lachs im Airfryer zubereiten, gibt es einige Tipps, die den Erfolg sichern können:
- Frischer Fisch: Verwenden Sie frischen Lachs, idealerweise vom Bio-Laden oder vom Markt. Frischer Fisch schmeckt besser und gart gleichmäßiger.
- Kein Wenden: Im Gegensatz zu anderen Bratgeräten ist es im Airfryer nicht notwendig, den Fisch häufig zu wenden. Einmaliges Wenden genügt.
- Nicht anbrennen lassen: Der Airfryer sorgt durch die gleichmäßige Heißluftzirkulation dafür, dass der Fisch nicht anbrennt. Dennoch ist es wichtig, die Garzeit einzuhalten.
- Zubereitung bei Raumtemperatur: Lassen Sie den Lachs vor der Zubereitung 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um eine gleichmäßigere Garung zu gewährleisten.
Zusammenfassung
Die Zubereitung von Lachs im Philips Airfryer ist eine schnelle, gesunde und einfache Methode, um ein leckeres Gericht zuzubereiten. Mit der richtigen Temperatur, Garzeit und Zubereitungsmethode gelingt der Lachs saftig und aromatisch. Ob mit oder ohne Marinade, mit oder ohne Beilage – der Airfryer bietet viele Möglichkeiten, um den Fisch optimal zu garen. Die empfohlene Garzeit und Temperatur hängt von der Dicke der Filets ab, weshalb es wichtig ist, die jeweiligen Rezepte genau zu befolgen. Mit den richtigen Tipps und Tricks kann selbst ein Anfänger einen perfekten Lachs im Airfryer zubereiten.