Cremige Lachs-Brokkoli-Rezepte: Schnell, gesund und lecker

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie lachs

Die Kombination von Lachs und Brokkoli ist ein bewusstes und nahrhaftes Gericht, das in verschiedenen Formen und Zubereitungsvarianten serviert werden kann. In den bereitgestellten Rezepten wird diese Kombination auf kreative Weise umgesetzt, wobei sowohl Geschmack als auch Nährwert im Vordergrund stehen. Ob als Auflauf im Airfryer, als Nudelpfanne oder Gratin – diese Rezepte bieten flexible Lösungen für die Alltagsküche und eignen sich gleichermaßen für schnelle Mahlzeiten und besondere Anlässe. Im Folgenden werden die verschiedenen Rezepte und Zubereitungsweisen beschrieben, wobei besonderes Augenmerk auf die Zutaten, Kochzeiten und nahrhaften Eigenschaften gelegt wird.

Lachs-Brokkoli-Auflauf aus dem Airfryer

Ein besonders einfacher und zeitgemäßer Ansatz ist der Lachs-Brokkoli-Auflauf im Airfryer, wie er in Quelle [1] beschrieben wird. Diese Zubereitungsart ist aufgrund der kurzen Kochzeit und der einfachen Vorbereitung ideal für Alltagsgerichte, die trotzdem ausgewogen und lecker sind.

Zutaten

Für 3–4 Portionen benötigt man folgende Zutaten:

  • 500 g Brokkoli
  • 800 g Kartoffeln (roh oder vorgegart)
  • 400 g Lachsfilet-Würfel
  • 1 Zitrone
  • 125 g Parmesan
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

  1. Den Brokkoli putzen und in Röschen teilen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden oder, falls TK-Kartoffeln verwendet werden, einfach abtropfen lassen.
  3. Brokkoli und Kartoffeln in den Airfryer geben und gleichmäßig verteilen.
  4. Die Lachsfilet-Würfel darauf verteilen.
  5. Die Sahne mit der Gemüsebrühe vermengen und über die Zutaten gießen.
  6. Den Parmesan darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  7. Den Airfryer auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Gericht etwa 20 Minuten backen.

Vorteile

  • Zeitersparnis: Die Zubereitung dauert insgesamt weniger als 30 Minuten.
  • Nahrhaft: Lachs und Brokkoli liefern reichlich Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.
  • Cremige Konsistenz: Der Parmesan und die Sahne sorgen für ein cremiges Aroma.
  • Minimales Geschirr: Alle Zutaten werden direkt im Airfryer kombiniert, wodurch das Spülen minimiert wird.

Lachs-Brokkoli-Nudeln

Ein weiteres Rezept, das auf kreative Weise Lachs und Brokkoli kombiniert, sind die Lachs-Brokkoli-Nudeln aus Quelle [2]. Hierbei handelt es sich um ein herzhaftes und cremiges Gericht, das durch die Kombination von Nudeln, Brokkoli und Lachs eine ausgewogene Mahlzeit ergibt.

Zutaten

Für 4 Portionen benötigt man folgende Zutaten:

  • 500 g Brokkoli
  • 1 kleine Zwiebel
  • 500 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 6 Thymianzweige
  • 250 g Bandnudeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 30 g Butterschmalz
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Bio-Zitrone

Zubereitung

  1. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Das Lachsfilet in grobe Würfel schneiden.
  4. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
  5. Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
  6. In einer großen Pfanne 15 g Butterschmalz erhitzen und den Lachs darin anbraten.
  7. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
  8. In der gleichen Pfanne 15 g Butterschmalz erhitzen, Brokkoli und Zwiebelwürfel darin anbraten.
  9. Mit Mehl bestäuben, Thymianbättchen zufügen, Brühe und Sahne angießen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  10. Die Nudeln dazugeben und mit der Sauce vermengen.
  11. Die Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
  12. Die Sauce mit Zitronensaft und -schale abschmecken und den Lachs unterheben.
  13. Mit Dill garnieren und servieren.

Vorteile

  • Ausgewogen: Das Gericht enthält Proteine, Kohlenhydrate und Vitamine.
  • Cremig: Die Kombination aus Sahne, Mehl und Gemüsebrühe ergibt eine cremige Sauce.
  • Flexibel: Es kann warm oder kalt serviert werden.
  • Vielgestaltig: Die Kombination aus Nudeln, Brokkoli und Lachs ist vielseitig und lässt sich nach Wunsch anpassen.

Lachs auf Brokkoli

Ein weiteres Rezept, das in Quelle [3] beschrieben wird, ist Lachs auf Brokkoli. Dieses Gericht ist besonders einfach in der Zubereitung und dennoch nahrhaft und lecker.

Zutaten

Für 2–4 Portionen benötigt man folgende Zutaten:

  • 500 g Brokkoli
  • 500 g Lachsfilet
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Creme fraîche
  • 50 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fenchel (optional)
  • Pinienkerne (optional)

Zubereitung

  1. Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren.
  2. Den Brokkoli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
  3. Den Lachs waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und neben dem Brokkoli verteilen.
  4. Mit Fenchel, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Das Gericht im nicht vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12 Minuten garen.
  6. Währenddessen die Creme fraîche mit Olivenöl und Parmesan verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
  8. Nach dem Garen das Gericht mit Pinienkernen und Zitronenschale bestreuen und mit der Creme servieren.

Vorteile

  • Einfache Zubereitung: Das Rezept ist schnell und unkompliziert.
  • Geschmack: Die Kombination aus Lachs, Brokkoli, Creme fraîche und Parmesan ergibt ein cremiges Aroma.
  • Nahrhaft: Lachs und Brokkoli liefern reichlich Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.
  • Optisch ansprechend: Das Gericht wird mit Pinienkernen und Zitronenschale garniert, was optisch ansprechend ist.

Lachs-Nudelpfanne mit Brokkoli

Ein weiteres Rezept, das in Quelle [4] beschrieben wird, ist die Lachs-Nudelpfanne mit Brokkoli. Dieses Gericht ist besonders schnell in der Zubereitung und eignet sich ideal für eine herzhafte Mahlzeit.

Zutaten

Für 4 Portionen benötigt man folgende Zutaten:

  • 500 g Brokkoli
  • 1 kleine Zwiebel
  • 500 g Lachsfilet (ohne Haut)
  • 6 Thymianzweige
  • 250 g Bandnudeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 30 g Butterschmalz
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Bio-Zitrone

Zubereitung

  1. Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Das Lachsfilet in grobe Würfel schneiden.
  4. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
  5. Die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
  6. In einer großen Pfanne 15 g Butterschmalz erhitzen und den Lachs darin anbraten.
  7. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
  8. In der gleichen Pfanne 15 g Butterschmalz erhitzen, Brokkoli und Zwiebelwürfel darin anbraten.
  9. Mit Mehl bestäuben, Thymianbättchen zufügen, Brühe und Sahne angießen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  10. Die Nudeln dazugeben und mit der Sauce vermengen.
  11. Die Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
  12. Die Sauce mit Zitronensaft und -schale abschmecken und den Lachs unterheben.
  13. Mit Dill garnieren und servieren.

Vorteile

  • Ausgewogen: Das Gericht enthält Proteine, Kohlenhydrate und Vitamine.
  • Cremig: Die Kombination aus Sahne, Mehl und Gemüsebrühe ergibt eine cremige Sauce.
  • Flexibel: Es kann warm oder kalt serviert werden.
  • Vielgestaltig: Die Kombination aus Nudeln, Brokkoli und Lachs ist vielseitig und lässt sich nach Wunsch anpassen.

Lachs-Brokkoli-Gratin

Ein weiteres Rezept, das in Quelle [6] beschrieben wird, ist das Lachs-Brokkoli-Gratin. Dieses Gericht ist besonders cremig und goldbraun überbacken, wodurch es optisch und geschmacklich ansprechend ist.

Zutaten

Für 4 Portionen benötigt man folgende Zutaten:

  • 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
  • 400 g frischer Brokkoli (in Röschen geteilt)
  • 200 g Frischkäse
  • 100 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
  2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen in Olivenöl anbraten.
  3. Den Brokkoli dazugeben und kurz mitbraten.
  4. Die Sahne und den Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  5. Die Lachsfilets darauflegen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  6. Das Gericht für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Vorteile

  • Cremig: Die Kombination aus Sahne, Frischkäse und Brokkoli ergibt eine cremige Konsistenz.
  • Goldbraun überbacken: Der geriebene Käse sorgt für eine goldbraune Kruste.
  • Nahrhaft: Lachs, Brokkoli und Käse liefern reichlich Proteine, Vitamine und Mineralstoffe.
  • Optisch ansprechend: Das Gericht ist goldbraun und cremig, wodurch es optisch ansprechend ist.

Schlussfolgerung

Lachs und Brokkoli sind eine nahrhafte und leckere Kombination, die in verschiedenen Formen und Zubereitungsvarianten serviert werden kann. Die beschriebenen Rezepte bieten flexible Lösungen für die Alltagsküche und eignen sich gleichermaßen für schnelle Mahlzeiten und besondere Anlässe. Ob als Auflauf im Airfryer, als Nudelpfanne oder Gratin – diese Gerichte sind schnell zubereitet, ausgewogen und lecker. Sie eignen sich ideal für alle, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zu sich nehmen möchten.

Quellen

  1. Lachs-Brokkoli-Auflauf aus dem Airfryer – einfach, schnell und cremig
  2. Brokkoli-Lachs-Nudeln – cremig und lecker
  3. Lachs auf Brokkoli – einfach und lecker
  4. Lachs-Nudelpfanne mit Brokkoli
  5. Lachs mit Brokkoli-Rahm
  6. Lachs-Brokkoli-Gratin

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