Lachs ist nicht nur geschmackvoll und nahrhaft, sondern auch ideal für schnelle Gerichte. Dank seiner kurzen Garzeit und vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten ist er eine hervorragende Wahl für diejenigen, die etwas Leckeres und Gesundes in kürzester Zeit auf den Tisch bringen möchten. Ob als Hauptgericht, Vorspeise oder Teil einer Beilage – Lachs kann in viele Formen gebracht werden, ohne die Zeit in der Küche in die Länge zu ziehen.
In diesem Artikel werden 12 schnelle Lachs-Rezepte vorgestellt, die sich in 20 Minuten oder weniger zubereiten lassen. Jedes Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe. Die Rezepte sind in verschiedene Kategorien eingeteilt, darunter Gerichte aus dem Ofen, Gerichte aus der Pfanne, Kombinationen mit Pasta, Gemüse oder Salat. Jedes Rezept wird mit einer kurzen Beschreibung versehen, gefolgt von den Zutaten und den Schritten zur Zubereitung.
Lachs-Rezepte aus dem Ofen
Lachs aus dem Ofen ist eine beliebte Methode, um den Fisch zart und saftig zu garen. Besonders einfache Rezepte sind Ofengerichte, bei denen Lachs mit Sahne, Gemüse oder Käse kombiniert wird. Ein Beispiel dafür ist das Lachs-Sahne-Gratin, das in nur 5 Minuten vorbereitet und in 20 Minuten gegart wird. Ein weiteres schnelles Ofenrezept ist die Lachslasagne mit Käsekruste. Bei diesem Gericht wird Lachs mit Spinat, Käse und Sahne vermischt und im Ofen überbacken.
Lachs-Sahne-Gratin
Zutaten: - 4 Lachsfilets - 200 ml Sahne - 1 Zwiebel, gehackt - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 100 g Frischkäse - 50 g Gouda, fein gewiegt - Salz, Pfeffer - Olivenöl
Zubereitung: 1. Die Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. In einer großen Schüssel Sahne, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. 3. Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen und mit der Sahne-Mischung übergießen. 4. Frischkäse und Gouda darauf verteilen. 5. Das Gratin ca. 20 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist. 6. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Lachslasagne mit Käsekruste
Zutaten: - 4 Lachsfilets, in Streifen geschnitten - 200 g Spinat, frisch oder tiefgekühlt - 100 g Frischkäse - 50 g Gouda, fein gewiegt - 1 Zwiebel, gehackt - 1 Ei - Salz, Pfeffer - Olivenöl
Zubereitung: 1. Die Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Den Spinat mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermengen. 3. In einer Schüssel Frischkäse, Gouda, Ei, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl verquirlen. 4. Die Lachsstreifen in eine Auflaufform legen und mit Spinat bedecken. 5. Die Käse-Mischung darauf verteilen. 6. Die Lasagne ca. 20 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist. 7. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Lachs-Rezepte aus der Pfanne
Lachs aus der Pfanne ist eine schnelle und unkomplizierte Methode, um den Fisch zuzubereiten. Besonders beliebt sind Lachsgerichte mit Sahne- oder Dill-Sauce, die in kurzer Zeit zubereitet sind. Ein weiteres schnelles Rezept ist das gebratene Lachsfilet mit buntem Pfeffer, das in nur 15 Minuten serviert werden kann.
Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße
Zutaten: - 400 g Bandnudeln - 2 Lachsfilets, in Würfel geschnitten - 200 ml Sahne - 1 Zwiebel, gehackt - 1 Knoblauchzehe, gehackt - Salz, Pfeffer - Olivenöl
Zubereitung: 1. Die Bandnudeln nach Packungsangaben kochen. 2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch anbraten. 3. Die Sahne und Salz, Pfeffer hinzufügen. 4. Die Lachswürfel in die Pfanne geben und kurz mitkochen lassen. 5. Die Bandnudeln in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen. 6. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Gebratenes Lachsfilet mit buntem Pfeffer
Zutaten: - 4 Lachsfilets - 1 EL Olivenöl - 1 TL buntes Pfeffermischung - Salz
Zubereitung: 1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. 2. Die Lachsfilets in die Pfanne geben und auf beiden Seiten kurz anbraten. 3. Das bunte Pfeffermischung über die Lachsfilets streuen. 4. Mit Salz würzen und servieren.
Lachs-Rezepte mit Pasta
Lachs mit Pasta zu kombinieren ist eine hervorragende Möglichkeit, um ein leckeres Hauptgericht in kürzester Zeit zu zubereiten. Ein weiteres schnelles Rezept ist die Lachs-Tagliatelle mit Weißwein-Sauce, die in nur 20 Minuten serviert werden kann.
Lachs-Tagliatelle mit Weißwein-Sauce
Zutaten: - 400 g Tagliatelle - 2 Lachsfilets, in Würfel geschnitten - 200 ml Weißwein - 100 ml Sahne - 1 Zwiebel, gehackt - 1 Knoblauchzehe, gehackt - Salz, Pfeffer - Olivenöl
Zubereitung: 1. Die Tagliatelle nach Packungsangaben kochen. 2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch anbraten. 3. Den Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen. 4. Die Sahne und Salz, Pfeffer hinzufügen. 5. Die Lachswürfel in die Pfanne geben und kurz mitkochen lassen. 6. Die Tagliatelle in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen. 7. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Lachs-Rezepte mit Gemüse
Lachs und Gemüse bilden eine hervorragende Kombination, da der Fisch mit dem Geschmack des Gemüses harmoniert. Ein weiteres schnelles Rezept ist der Lachs-Spinat-Gratin, der in nur 20 Minuten serviert werden kann.
Lachs-Spinat-Gratin
Zutaten: - 4 Lachsfilets - 200 g Spinat - 100 g Frischkäse - 50 g Gouda, fein gewiegt - 1 Zwiebel, gehackt - 1 Ei - Salz, Pfeffer - Olivenöl
Zubereitung: 1. Die Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Den Spinat mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermengen. 3. In einer Schüssel Frischkäse, Gouda, Ei, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl verquirlen. 4. Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen und mit Spinat bedecken. 5. Die Käse-Mischung darauf verteilen. 6. Die Lasagne ca. 20 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist. 7. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Lachs-Rezepte mit Salat oder Vorspeisen
Lachs eignet sich auch hervorragend als Vorspeise oder Salatbestandteil. Ein weiteres schnelles Rezept ist das Lachs-Carpaccio, das in nur 10 Minuten serviert werden kann.
Lachs-Carpaccio
Zutaten: - 4 Lachsfilets, in dünne Scheiben geschnitten - 1 Avocado, in Streifen geschnitten - 1 Zitrone, gewürfelt - 1 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer - 1 EL Zitronensaft
Zubereitung: 1. Die Lachsfilets in dünne Scheiben schneiden. 2. Die Avocado in Streifen schneiden. 3. Die Lachsscheiben in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. 4. Die Avocadostreifen darauf legen und servieren.
Schlussfolgerung
Lachs ist eine hervorragende Wahl für die schnelle Küche, da er sich in kurzer Zeit zubereiten lässt und dennoch geschmackvoll und nahrhaft ist. Ob als Hauptgericht, Vorspeise oder Teil einer Beilage – Lachs kann in viele Formen gebracht werden, ohne die Zeit in der Küche in die Länge zu ziehen. In diesem Artikel wurden 12 schnelle Lachs-Rezepte vorgestellt, die sich in 20 Minuten oder weniger zubereiten lassen. Jedes Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe.