Klassische Weihnachtsplätzchen und Kekse – Rezepte, Zutaten und Zubereitung

Weihnachtsplätzchen und Kekse gehören zu den unverzichtbaren Leckereien dieser besonderen Jahreszeit. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ideal zum Teilen, Verschenken und Anbieten bei Besuchen. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepttypen, Zutaten und Zubereitungsweisen klassischer Weihnachtsgebäcke wie Mandel-Zimt-Plätzchen, Kokosmakronen, Butterringe und Schokoladige Kugeln näher betrachtet. Die Rezepte stammen aus der Plattform Beas Rezepte, die für ihre leckeren und einfach zubereiteten Backrezepte bekannt ist.

Mandel-Zimt-Plätzchen

Mandel-Zimt-Plätzchen sind eine beliebte Variante von Weihnachtsplätzchen, die für ihre warme Kombination aus Mandeln und Zimt geschätzt werden. Die Hauptzutaten dieser Plätzchen sind gemahlene Mandeln oder Mandelmehl, Zimt, Mehl, Butter, Zucker und oft Vanilleextrakt. Diese Zutaten werden zu einem Teig verknetet, der sich gut formen und backen lässt.

Beas Rezepte und Thom Vanillekipferl sind besonders wegen ihres zarten, buttrigen Geschmacks und ihrer knusprigen Textur beliebt und gehören zu den klassischen Weihnachtsplätzchen in vielen Haushalten. Die Rezeptanweisungen können sowohl mit Mandelmehl als auch mit klassischem Weizenmehl umgesetzt werden, was die Rezepte flexibel und anpassbar macht.

Rezept für Mandel-Zimt-Plätzchen

Zutaten:

• 200 g gemahlene Mandeln
• 100 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter, weich
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Ei
• Vanilleextrakt (optional)

Zubereitung:

1. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln mit Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermischen.
2. Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden und unter die trockenen Zutaten heben.
3. Das Ei und optional Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten kühlen.
5. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6. Den Teig in kleine Kugeln formen und auf Backbleche legen.
7. Die Kugeln leicht flach drücken und mit einer Gabel zu typischen Mandel-Zimt-Plätzchen formen.
8. Die Plätzchen für 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Kokosmakronen

Kokosmakronen sind eine weitere beliebte Süßigkeit, insbesondere in der Weihnachtszeit. Die Hauptzutaten dieser Makronen sind Kokosraspeln, Eiweiß und Zucker. Manchmal werden auch Aromen wie Vanille oder Zitronenschale hinzugefügt, um den Geschmack zu variieren. Die Zubereitung ist einfach, aber erfordert etwas Geschick, um die perfekte Textur zu erzielen.

Rezept für Kokosmakronen

Zutaten:

• 3 Eiweiß
• 300 g Zucker
• 200 g Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Eiweiß in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder elektrischen Mixer steif schlagen.
2. Langsam den Zucker unter die Eierweiße heben, bis die Masse glatt und steif ist.
3. Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
5. Kleine Kugeln auf Backpapier spritzen.
6. Die Makronen für 15–20 Minuten in den Ofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) backen.
7. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.

Butterringe

Butterringe sind ein weiteres Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Sie bestehen aus einem einfachen Teig aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Vanilleextrakt. Die Kekse sind butterreich und haben eine saftige Textur, die sie besonders verführerisch macht. Die Rezeptanweisungen sind einfach und können leicht angepasst werden, je nach Vorlieben.

Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie ohne Ei im Mürbeteig zubereitet werden können, was sie für eine breite Palette von Backbegeisterten zugänglich macht. Sie eignen sich hervorragend, um immer etwas zum Anbieten zu haben, besonders bei unangemeldeten Besuchern oder spontanen Kaffeekränzchen.

Rezept für Butterringe

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden und unter die trockenen Zutaten heben.
3. Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten kühlen.
5. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Formen ausstechen.
6. Die Kekse auf Backpapier legen und mit einem Rädchen oder Messer Ringe in die Kekse ritzen.
7. Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
8. Die Kekse für 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Schokoladige Kugeln zum Verschenken

Schokoladige Kugeln sind eine weitere hervorragende Option, wenn es darum geht, Leckereien zu verpacken und zu verschenken. Sie sind nicht nur himmlisch im Geschmack, sondern auch optisch ansprechend, was sie ideal für die Weihnachtszeit macht. Die Kugeln können mit einer Vielzahl von Füllungen wie Nüssen, Schokolade oder Konfitüre hergestellt werden.

Ein besonderes Rezept erwähnt, dass kleine, transparente Tütchen und schöne Schleifen verwendet werden, um die Kugeln besonders festlich zu präsentieren. Dies unterstreicht, dass die Präsentation bei solchen Leckereien ebenso wichtig ist wie die Zubereitung.

Rezept für Schokoladige Kugeln

Zutaten:

• 200 g Vollmilchschokolade
• 100 g Kokosraspeln
• 50 g Haselnüsse, gehackt
• 50 g Schokoladenchips
• 100 g Zucker
• 2 Eiweiß

Zubereitung:

1. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und mit Zucker in einen Topf geben.
2. Den Topf über warmem Wasser erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
3. Die Kokosraspeln, Haselnüsse und Schokoladenchips unter die Schokoladenmasse heben.
4. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
5. Die Masse in kleine Kugeln formen und auf Backpapier legen.
6. Die Kugeln für 10–15 Minuten in den Ofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) backen.
7. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.
8. Die Kugeln können in kleine Tütchen verpackt werden, um sie als Geschenk zu präsentieren.

Rumkugeln

Rumkugeln sind eine weitere beliebte Süßigkeit, die besonders in der Weihnachtszeit genossen wird. Sie bestehen aus einer Mischung aus Zucker, Eiweiß, Rum und Nüssen oder Schokoladenstückchen. Die Kugeln sind weich, saftig und haben einen leichten Alkoholgeschmack, der sie besonders verführerisch macht.

Rezept für Rumkugeln

Zutaten:

• 2 Eier
• 200 g Zucker
• 100 ml Rum
• 50 g Nüsse (z. B. Haselnüsse, Walnüsse), gehackt
• 50 g Schokoladenstückchen

Zubereitung:

1. Die Eier mit Zucker und Rum in einer Schüssel gut verquirlen.
2. Die Nüsse und Schokoladenstückchen unterheben.
3. Die Masse in kleine Kugeln formen und auf Backpapier legen.
4. Die Kugeln für 10–15 Minuten in den Ofen (180 °C, Ober-/Unterhitze) backen.
5. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.
6. Die Kugeln können in kleine Tütchen verpackt werden, um sie als Geschenk zu präsentieren.

Zusammenfassung

Weihnachtsplätzchen und Kekse sind nicht nur kulinarische Leckereien, sondern auch Kulturträger, die in vielen Haushalten Tradition sind. Die Rezepte aus Beas Rezepte bieten eine Vielzahl an Möglichkeiten, um die Weihnachtsbäckerei zu genießen und zu teilen. Ob Mandel-Zimt-Plätzchen, Kokosmakronen, Butterringe oder Schokoladige Kugeln – jedes Rezept hat seine eigene Besonderheit und kann individuell angepasst werden.

Die Rezepte sind einfach zu zubereiten, aber dennoch lecker und ansprechend. Sie eignen sich hervorragend, um die Weihnachtszeit zu verfeinern, Gäste zu begeistern oder Leckereien zu verschenken. Durch die Vielfalt an Zutaten und Zubereitungsweisen können Backbegeisterte ihre Kreativität entfalten und eigene Varianten kreieren.

Schlussfolgerung

Weihnachtsplätzchen und Kekse sind unverzichtbare Leckereien dieser besonderen Jahreszeit. Sie bieten nicht nur kulinarische Freude, sondern auch die Möglichkeit, Traditionen zu bewahren und zu teilen. Die Rezepte aus Beas Rezepte sind bewusst einfach und flexibel gestaltet, um die Bäckerei für alle zugänglich zu machen. Ob Mandel-Zimt-Plätzchen, Kokosmakronen, Butterringe oder Schokoladige Kugeln – jedes Rezept hat seine eigene Besonderheit und kann individuell angepasst werden. Mit diesen Rezepten kann man die Weihnachtszeit nicht nur genießen, sondern auch mit Familie, Freunden und Besuchern teilen.

Quellen

1. Beas Rezepte – Plätzchen & Kekse